高职院校“艺术插花”课程产教融合策略

【摘要】产教融合是当前职业学校开辟的一条新的发展之路，主要是指职业学校根据所设专业，积极开办专业产业，产业与教学密切结合，相互支持，相互促进，把学校办成集人才培养、科学研究、科技服务为一体的产业性经营实体，形成学校与企业浑然一体的办学模式。文章以“艺术插花”课程为例，讨论产教融合的策略。文章认为，学校要以项目为导向、以任务为依托，对接岗位标准，形成岗课融合、课赛融通、创赛一体、校企合作的“双导师”产教融合模式，同时推行“教学做评销”、线上线下混合教学形式。

【关键词】高职院校；“艺术插花”课程；产教融合

【中图分类号】G633.951【文献标志码】A【文章编号】1004—0463（2023）01—0073—05

随着经济社会的迅速发展，各大城市的专业花店数量迅速增加，由此带来了大量专业花艺师就业岗位，同时也使得插花艺术逐渐成为一个新兴的朝阳产业。但与之矛盾的是，从业人员的整体文化素养、技术水平亟待提升。国内的部分本科院校及高职院校抢抓机遇，率先在园林技术、园艺技术等专业开设了“艺术插花”课程。这些举措都是教育产业的供给侧矛盾解决的精准施策，效果明显。

在“大众创业、万众创新”国家战略统筹下，2019年国家发改委、教育部等6部门印发《国家产教融合建设试点实施方案》，其中明确提出：“深化产教融合，促进教育链、人才链、产业链、创新链有机衔接，是推动教育优先发展、人才引领发展、产业创新发展、经济高质量发展相互贯通、相互协同、相互促进的战略性举措。”在深化产教融合的大背景下，职业教育的岗位标准对接、技能提升培养、创新创业理念根植就显得尤为重要。本文旨在探索“艺术插花”课程教育教学过程中，如何深化产教融合，发挥企业杠杆指导作用，促使教学成果及时转化为市场所需商品，实现“教学+实训+创业”一条龙零距离的策略问题。

一、“艺术插花”的课程定位、性质与教改成果

1.课程定位与性质。“艺术插花”是园林、园艺专业的核心主干课程，对应的岗位是插花员、花艺设计师、花店从业人员、花艺环境设计师等，具有很强的艺术性与实践性。学习者需要具备文学、美学、园林植物、人文历史、造型设计等综合知识素养。教学时，教师需将“知识传授”和“技能培养”有机统一，积极推进“任务引领，项目导向”的课程内容改革，实现知识、能力、素质一体化，培养学生传承创新、敬业爱岗的情怀，增强独立思考、勇于创新、团结合作的意识，形成诚实守信、敬业创业、精益求精的职业素养。通过扎实的理论学习、大量的实践训练，学习者熟练掌握插花造型、构图原理、花材保鲜、枝叶修剪塑形、工具使用、创意设计等综合技能，学会东方传统插花、西方插花、礼仪插花、创意插花这四大模块的制作技法。

2.课改成果。从课程设置与教学内容体系建设的角度来看，王莲英与黎佩霞等最早探讨了中国插花艺术教育的课程体系，提出了一些可行性建议，出版了《插花艺术》试用教材。朱迎迎、张虎主编的《插花艺术》教材历经三次修订出版，打破了传统的“章、节”学科体系结构，依据插花员与花店职业岗位的典型工作任务确定教学内容，并以项目教学为导向，以工作任务为依托，体现了工学结合的教改思想，并按照模块、项目的方式，创设教学情境。教材共分为花店从业基础、礼仪插花制作、艺术插花制作、花艺设计等四大模块，每一模块根据实际又分为若干项目，全书共16个子项目。每个项目由案例导入、理论知识、技能训练三大部分构成，课后附有思考题和自主学习资源库。可以说，这是一本体例完善、岗课融通、理实一体的插花艺术教材。

从国内高职院校开设课程的情况来看，已有不少成功的教改经验与案例做法，有从课程标准、教学内容设置、教学方式、赛教结合、赛创融合、校企合作等方面的探讨论述及经验做法。如，聊城职业技术学院的豆会敏提出，将课程和大赛有机结合，抓住机遇，将“以赛促教、以赛促学、赛教结合”的教学理念落地，才是行之有效的途径[2]。吉安职业技术学院的朱玮等老师提出，“插花与花艺设计”课程改课策略措施主要包括：通过设计岗课融合的课程教学方案，实现课堂知识体系与岗位对接；通过课赛融通的实践教学模式，实现理论知识与实践技能的有效衔接；通过“课创一体”模式，培养学生的创新创业能力[3]。同行的教学教改探索为高职院校的“艺术插花”课程提供了诸多参考，但很多棘手的问题仍需要解决。

二、“艺术插花”课程教学中存在的问题

1.实训耗材不足，实践教学难以保质保量。国家对插花员的职业定义为：通过艺术构思和加工，将不同的花材（鲜花、干花与人造花）及配材制成花卉艺术品，用于装饰环境、烘托气氛、表达情感。对于高职院校的学生而言，通过学习“艺术插花”课程，考取中级花艺师资格证，将来择业创业更有保障。“艺术插花”作为实践性很强的课程，需要用岗位标准对接实训项目，实现理实一体化，以全面提升学生的综合审美素养、实践技能技巧、设计创意能力、工匠职业素养，以适应行业市场对高质量人才的需求。然而高职院校生均拨款少，实训经费紧张，耗材无法保障供应，鲜花价格昂贵且不稳定，节假日翻倍上涨，而这一切严重影响了教学质量与师生学习的积极性。

2.课程标准、教学内容设置缺乏规范。“艺术插花”课程在各个学校的园林工程专业都有开设，但各校课程标准不一，课时差距也非常大，有32课时、48课时、64课时、96课时。对于教学内容的模块安排，实践训练的课时安排也各不相同。比如，某高职院校人才培养方案要求，“艺术插花”32学时，第三学期开课，理论、实践各16学时。由于学时明显不足，内容难以深入透彻，实践训练难以面面俱到、扎实到位。可见，这一方案实施效果必然差强人意。即便课时充足的学校，由于实训场地、实训耗材不足等问题，也不断压缩实践性的课程学时。其实，教学模块、项目情景的设置，均需依据人才培养方案的课时数来取舍调整，而这一标准又难以规范和落实。

3.技能大赛项目与教学内容对接不紧密。近年来，教育部门、人设部门举办的行业职业技能大赛、乡村振兴冠名比赛、园林园艺大赛及花艺世界技能大赛等，繁荣振兴了花艺行业。花艺行业朝气蓬勃、花艺事业蒸蒸日上。但是赛项、赛程、标准各不相同，评价标准不一，与企业人才需求、课程教学内容对接不够紧密，导致备赛与教学相去甚远，学生缺乏动力，教师身心疲惫。

4.师资力量单薄，产教脱节，创新创业意识不足。花艺师的称谓历久弥新，可以通过人社部门组织的考试获取执业资格。改革开放以来，我国的花艺师花艺技能绝大多数是通过个人自学、探究、摸索，或者在国内外的知名花艺机构培训学习获得。然而花艺设计与制作是一个日新月异、推陈出新的领域。而高校从事花艺教学的教师，绝大部分是园林、园艺、美学、生物学、设计学等各个专业领域，凭着一股子热情与执着转到花艺设计教学工作当中。由于众多原因，技能的精湛度、新工艺流程、设计创意理念等存在滞后问题。

三、“艺术插花”课程教学产教融合策略

基于以上问题，高职院校以赛促教、以赛促学、工学结合、理实一体、校企合作、创新创业、“双导师”孵化策略浑然一体的“教学做评销”教学模式出现，并值得探索与尝试。

1.“艺术插花”课程“TLPEE”教学模式的探索。笔者利用研究教改课题的契机，尝试探索了“教学做评销”一体化教学模式，简称“TLPEE”教学模式。“T”即Teaching——教授，“L”即Learning——学习，“P”即Practice——实践，“E”即Evaluating——评价，“E”即Entrepreneurship——销售。“TLPEE”教学模式，第一步：“教+授”，即教师以工作场景模拟或案例入手，增强学生渴望解决问题、习得知识的意识，并利用现代化媒体手段讲解基础理论，辅助学生形成知识框架体系图，便于识记并灵活应用；接着边讲解边示范制作技巧，同步大屏幕展示细节，也可以录制微课播放。第二步：学习，即学生预习提出问题，课堂听讲、讨论、做笔记、绘知识树状图，观看教师操作示范，之后小组练习操作。第三步：实践，即学生小组实训。按照李渭华老师的教改建议，“实验分组中以1—2名学生为一组，使每位学生都有独立进行操作的和创作插花作品的机会”。教师要因材施教、分类指导，充分激发学生的自主创意，夯实学生技能技巧。第四步：评价，即利用实训指导手册，记录学生成长的点点滴滴，并制订学生自评、互评（每组出一人评价他人作品）、教师评价、企业导师评价等多元评价机制。第五步：销售，即利用“木守”工作室的微信公众号、学生自媒体、校园营销等方式，销售作品，售出的15%用来鼓励学生创业业绩与贡献。

“TLPEE”教学模式以项目教学为导向，对接职业岗位标准，教学活动以学生为主体，体现理实一体化，利用多元过程评价全程参与把控，利用互联网运销，达到作品即商品的目的，实现耗材补给循环利用，同时培养了学生的综合素质。

2.理实一体，线上线下混合教学。线上线下混合式教学，主要指基于慕课（MOOC）、专属在线课程（SPOC）或其他在线课程，运用适当的数字化工具，并结合本校实际对校内课程进行改造，可以安排20%—50%时间鼓励学生线上自主学习，与线下面授有机开展翻转课堂。张金锋把这种教学方式称为“金课”[4]。成立艺术插花教学小组，研讨并制订课程标准，设置项目教学模块；充分准备线上教学资源，录制教学视频，链接网络微课、优秀作品图片等一切教学资源，建立精品资源慕课（MOOC），开展线上线下混合式教学。教学过程主要分为以下三步。

课前有的放矢：教师在超星“学习通”平台发布预习任务，通过讨论留言互动、检测等途径，了解学生对知识模块的兴趣程度、学习效果等。

课中精准施策：在教师引导下，强化重点，突破难点，解决疑点。

课后助力提升：分三层设置课后任务。第一层是兴趣提升型。对于“懒”学型学生，第一要务是培养兴趣，设置的任务为观看插花名家微课、视频号花艺演示等，要求打卡学完，潜移默化提升动力。第二层是实践动手型。对于乐于动手、兴趣爱好广泛、一毕业就上岗的学生，设置的任务为造型手工、架构制作、插花练习等，不断提升实践创训能力。第三层是知识深化型。主要针对备战专升本、学有余力并且乐于钻研型的学生，教师要在课后为他们继续发放学习资料，要求他们绘制知识体系树状图、造型创意设计等。任务要求是每人必须完成一个梯状任务，多完成的任务在原有基础上加5分。阶梯型的课后任务设置，既满足了学生的个性化发展，又激发了学生浓厚的学习兴趣，同时加大了过程评价的力度。

四、课赛融通、赛创一体、校企合作助推产教融合策略

1.赛课融通，知识技能有效衔接。鼓励学生参加各类技能大赛，如每年一度的全省高职院校技能大赛艺术插花比赛、全国行业职业技能大赛花艺比赛、兰州市园林园艺大赛、“农投杯”花艺比赛、“中国杯”花艺大赛、花艺世界技能大赛等。推行赛证融通机制，凡在省级及以上花艺比赛中获得二等奖及以上者，可以申请人社部门对于插花员初级职业资格免试。如此，通过扎实备赛、切磋交流、技能拔升、参观学习等，不仅促进了教师的业务能力，同时还提升了学生的综合技能。

学生参赛的同时，教师也应积极参赛，展示技艺，与同行切磋技艺，向行业专家请教学习，吸收新知识、新技术、新工艺和新方法。通过比赛，开阔视野，了解前沿动态，结交同行或师者专家，反过来再进行教学工作，就驾轻就熟了。

2.赛创一体，实训创业带动产教融合。在“大众创业、万众创新”大背景下，指导带领学生创新创业，是实现高质量就业的最佳途径。指导学生做项目，参加“三创”赛、挑战杯、“互联网+”等比赛，促进学生创新创业意识及实战能力。开创“木守”工作室，实现“教学做评销”一体化，创新创业新体验。“木守”工作室借助学院“双导师”（本校创业导师+企业导师）孵化基地，在创业导师的指导下，完成了商标注册，做了视频公众号链接，定期推送花文化及花艺产品，为学生的插花作品产销提供优质服务。

以2022年参加的“‘木守’鲜花美学生活馆”项目为例，从前期的策划方案撰写、路演比赛，一步步晋级，学生们也在不断历练成长，逐步熟悉了利用网络电商促销产品、包装产品、售后以及在线服务等流程。同时，“木守”品牌的影响力也在不断扩大，被人知晓，从本校起步，辐射周围高校甚至全市其他潜在客户。毕业季、节日、生日花艺订单纷纷而至，为学生实践锻炼提供了绝好的机会与平台。