解锁识字密码，落实文化自信

【课例背景】

统编小学语文教材二年级下册第三单元为识字单元，以“中华优秀传统文化”为主题，编排了《神州谣》《传统节日》《“贝”的故事》《中国美食》四篇识字课文。歌谣《神州谣》唱着中华景；《传统节日》中藏着一个个中国节日和节日习俗；《“贝”的故事》围绕着汉字“贝”的演变，诉说着中国汉字的故事；图文并茂的《中国美食》散发着浓厚的中国味儿。学生在读中国谣和识中国字中品浓浓中华情。笔者以《中国美食》教学为例，基于单元整体视角阐述如何通过单篇识字教学培养学生的文化自信。

【教学目标】

1.学会归类识字，了解“四点底”和“火字旁”代表的含义。

2.能根据文中的菜肴和主食，了解中国美食的烹饪方法，并能说出相应的美食。

3.能介绍家乡美食，感受中国特有的美食文化。

【学习过程】

板块一：聊美食，入新课

1.聊美食

师：同学们，民以食为天，一日三餐对我们中国人来说是一件讲究的事。因为讲究，才吃出了各具特色的地方美食，绘出了独具特色的美食地图。瞧，一张中国地图就是一张美食地图。

（师出示中国美食地图）

师：孩子们，你们去过哪里？品尝过哪些地方美食呢？

生：我去过北京，吃过烤鸭。

生：我去过昆明，吃过米线。

生：我去过广州，吃过肠粉、菠萝包。

2.导入新课

师：这些地方美食有一个共同的名字，就是——中国美食。今天，我们就一起走进识字课文《中国美食》，一起去识字学词，了解中国饮食文化。

【设计意图】笔者从“一日三餐对我们中国人来说是一件讲究的事”入手，和学生畅谈美食，拉近学生与美食的距离，营造出轻松愉悦的课堂氛围，同时巧妙解题，渗透中国饮食文化。

板块二：读菜单，识菜名

1.创设情境

师：孩子们，在我们中国人心目中，一年中最讲究的一顿饭是年夜饭，吃一顿团团圆圆的年夜饭，是我们中国人心中最温暖的家的味道。

师：今天，老师要给大家一个任务——“做”一桌年夜饭，这桌年夜饭的菜单就藏在我们的课文中。大家仔细看看都有什么。

2.分类认读美食名

（师带领生认读字词）

师：在“做菜”之前，我们先按照素菜、荤菜、主食的类别说说菜单里都有什么菜。

生：素菜有凉拌菠菜、香煎豆腐和红烧茄子。

生：荤菜有烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉和小鸡炖蘑菇。

生：主食有蒸饺、炸酱面、小米粥和蛋炒饭。

师：看来，菜单里的菜很丰富，而且荤素搭配、营养均衡。

【设计意图】课文中提到的11种美食都是学生非常熟悉的。教学这些美食名称时，笔者让学生将菜名按照素菜、荤菜和主食进行分类，帮助学生了解美食文化。

板块三：“逛”超市，买食材

1.走进超市，生活识字

师：要“做出”这些美食，我们先要去购买食材。请同学们推好购物车，我们去“逛”超市吧！

2.走进“蔬菜区”

师：孩子们，图上是什么食材呀，谁来说一说？

生：菠菜、茄子。

生：蘑菇、豆腐。

师：孩子们，“茄子、蘑菇、豆腐”的第二个字要读轻声，谁能读好它们？

（生读）

3.发现汉字密码

师：孩子们，请观察蔬菜区的菜名，你们能从字形上发现什么秘密呢？

生：蔬菜名大都是“草字头”。

师：你观察到了重点。老师还想问问大家，“荤菜”指的是肉食，为什么“荤”字也是草字头呢？

生：因为荤菜里会配有素菜。

师：是不是觉得有点矛盾？因为“荤”字，最初是用来描述有特殊气味的食材，如姜、葱、蒜等。因此，“荤”字也有草字头。

4.走进“肉食区”

师：孩子们，你们看“肉”这个字像什么呀？

生：像一块排骨。

师：是的，你真有生活经验。“肉”，象形字，像一块切好的肉，“仌”（排骨）。

师（出示图片）：大家看图片，我们常吃的肉类有哪些？

生：猪肉、鸭肉、鸡肉。

生：牛肉、羊肉、鱼肉。

师：你们能结合字形组词，真棒！那能猜猜“腐”字的意思吗？

生：“腐”下面是个肉，说明肉变质了。

师：是的，腐，它是个形声字，下形上声，从肉，府声，表示肉霉烂变质。

师（出示图片）：你们看，这是豆腐，它软软的，是一种物美价廉、营养丰富的家常食材，我们一起来认识这些豆腐制成的菜。

生（读）：香煎豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐、油炸豆腐。

【设计意图】识字课以识字写字为教学重点，笔者关注字理特点，综合运用字串识字、看图识字、菜名识字、熟字识字等达到“识一个带一串”的高效识字目的。

板块四：学烹饪，做美食

1.再读菜名，发现烹饪方法

师：孩子们，你们再读读这些菜名，想想这些美食是用什么方法做出来的，一边读一边用横线画一画。

生：凉拌菠菜是拌出来的。

生：香煎豆腐是煎出来的。

师，你们说得真好，“拌”这个字是“提手旁”，我们学过，它表示的是手上的动作，那这道“凉拌菠菜”需要我们拌一拌。再看其他的菜，大多除了“火字旁”，就是“四点底”。这是为什么呢？

生：因为那些菜需要用火来烹饪。

师：是呀，我们人类发展的一个重要标志就是使用火，是火给我们带来了这么多的美食。

师：孩子们看看课后习题第二题，仔细观察，说说为什么把“灶、焰”“烫、煲”“熏、煦”三组字放到一起。

生：这三组字都与火有关。

师：“火字旁”有时会出现在左边，有时会出现在下面，有时还会变形，变成“四点底”。那这三组字，是不是如我们所猜的那样，都与火有关呢？拿出字典来检验一下。

（生查字典）

师：既然都与火有关，那么它们又有什么不一样呢？如炖、爆。

生：炖时间要长一些，火力小。

生：爆的时间短，火力大。

师：是的，它们的火力大小、时间长短都不一样，烹饪很有讲究。

师：孩子们了解了这么多的烹饪方法，老师现在给你们几个鸡蛋，你们能用哪些烹饪方法来把它们做成菜？

生：西红柿炒鸡蛋。

生：油煎蛋。

师：小小厨师真能干！让我们再来读读菜谱中各具风味的美食，注意多音字“炸”。

【设计意图】通过读、画、查、说一系列方法，课文中这一组与“火”有关的生字真正落到了学生的心中，古人造字充满了对生活的观察与思考，凝聚着智慧和创造力。汉字中藏着美食，更藏着文化，传递着中国人的精神追求。

（五）板块五：寻美味，品美食

师：我们南京的老门东，就是南京美食的聚集地，让我们做一个“小小文化推荐员”，去逛一逛老门东夜市，去寻美食、品美食、做美食、话美食，感受舌尖上的金陵魅力吧！

【设计意图】生活语文，走进生活。笔者引导学生将美食学习与自己的生活、自己的家乡联系起来，让学生在寻美食、品美食、做美食等实践中提升搜集信息、整理信息的能力以及表达和动手操作的能力，以激发学生对家乡、对生活的热爱之情。

【设计思路】

《义务教育语文课程标准（2022年版）》将“文化自信”列于语文核心素养之首。中华优秀传统文化作为中华民族最深厚的软实力之一，是文化自信的重要来源。汉字是中华优秀传统文化的精华，在识字教学中，教师不仅要注重字词结构的讲解，还要重视文化意蕴的渗透。笔者在单元整体视域下依托单篇课文进行教学设计，意在引导学生汲取文化精华、厚植文化底蕴。

在《中国美食》这篇识字课文的教学中，笔者以教材为依托，采用报菜名的方式，引导学生深入领略中国美食的独特魅力，进一步激发他们对美食文化的兴趣。语文学习不应局限于课堂，教师应引导学生走出教室，走进生活，让学生在实际生活中感受到语文的实用性和趣味性。因此，笔者设计了“小小文化推荐员”的项目式作业，让学生在寻找、品尝、制作美食的实践活动中，深刻感受家乡的美食文化，增强对家乡、对生活的热爱。

（作者单位：江苏省南京市银城小学）