柴米油盐中的语文味儿
作者： 孙莉摘 要：“夫礼之初，始诸饮食”，这句话揭示了人类最基本的物质生活催生了文化，这是中华先民顺应自然生态的创造，“饮食”与“文化”自古以来相依共存。新《课标》要求：写作要感情真挚，力求表达自己独特感受和真切体验;多角度地观察生活，发现生活的丰富多彩，捕捉事物的特征力求有创意表达。但现在的初中生生活视域狭窄，普遍缺乏对多姿生活的直接体验和深入感悟。随着“食育”走入中小学课堂，为学生读写能力的提升提供了新的机遇，也成为初中语文教师的一块新阵地。
关键词：食育 初中 读写一体化 DOI：10.12241/j.issn.1009-7252.2022.03.028
随着经济的发展，人民的物质生活水平日益提高。随之而来的诸如肥胖、发育提前等与饮食相关的问题逐年上升，并呈年轻化趋势。同时，由于挑食等原因，营养不均衡、免疫力低下的孩子也不在少数。食育教育，与学生行为习惯养成、劳动观念、农耕教育、节约意识，乃至传统文化传承融为一体，跨越教育学、营养学、传统文化、科学等学科，涵盖了生命、自然、感恩等人类通识文化，成为令孩子们身心健康、精神富足的教育，这是一件有趣且有意义的事。
同时，对于升学率的追求与竞争使得每个家庭的压力巨大。孩子的活动范围越来越小、视野越来越窄，慢慢脱离了社会、脱离了生活，不食人间烟火，逐渐成为“书本的奴隶”“学习的机器”。如何在“食育”背景下，创造一条自然便捷的途径，让孩子们更深入地接触社会、深入生活，让“生存与生活”“生活与读写”建立更紧密、多元的联系，让孩子们乐于在人间烟火气中生发一颗热爱生活的赤诚之心、关护他人的悲悯之心，一双善于发现的眼睛，从而将这些生活中的观察、体悟用于写作，是值得每一个教育者深思的问题，也是每一位语文教师值得探索的领域。
一、遵循“食育”主线，叩开读写之门
每个季节、每个节气都因其独特的气候而生发特有的风物，这也就决定了人们的餐桌饮食以及由此而衍生的文化。如果能以时间为线贯穿四季，交汇以饮食、融合以文字，带着孩子们顺时而动、顺势而为，那将是日日复月月、月月复年年平常却又生动的记录。而把这个时间线交给“二十四节气”，是最恰当不过的了。
“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，脍炙人口的《二十四节气歌》，是古人订立的一种用来表示季节变迁及指导农事的历法，更是中国古代劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶，指向中国特有的历史文化。
为了让孩子们能更具体深入地了解“二十四节气”，更重要的是让“二十四节气”与“食育”相衔接的同时，与阅读、写作（文学创作层面）发生联系，我选取了余世存先生的《时间之书》，用他来作为我们的基础阅读文本。这本书在结构上，恰以“春夏秋冬”四季中的二十四个节气为载体，分章节深入解读与每个节气相关的物候特征、习俗形成、思想延伸、养生方式等。
在叙述风格上，解读每个节气，均会引用大量与之相关的诗词，文学底蕴深、文学气息浓。比如在“秋分”章节中，余世存先生引用刘禹锡的“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”，孩子们通过比较，体会到本诗否定了前人悲秋的观念，表现出那种向上的思想境界，让孩子们耳目一新。而“我言秋日胜春朝”，更是激发了孩子们积极探寻“秋季”略胜一筹的热情。他们开始由此生发开来，一起拓展阅读林语堂先生的《秋天的况味》，其中有“大概我所爱的不是晚秋，是初秋，那时暄气初消，月正圆，蟹正肥，桂花皎洁，也未陷入懔烈萧瑟气态，这是最值得赏乐的”。我们把这几句作为本季“食育”的焦点，研究与桂花、螃蟹相关的饮食文化，列出“秋季风味食谱”。在烟火气息中游走之时，也拓展了阅读领域，积累了写作素材，激发了孩子们的创作热情，他们开始去搜索更多的“秋季味道”，书写属于自己的“秋季印象”，我们形成了自己的秋季文集——《味蕾流连在秋季》。
再如“谷雨”节气，我们一起阅读余世存先生的文字：“这是一个令人左顾右盼的季节，民谚有‘谷雨过三天，园里看牡丹’‘芍药打头，牡丹修脚’等说法，即是形容这一节气百花盛开的春色。”在这个百花盛开的春季，我们去探访各种各样的花儿，去品读关于春花的文章。一边品读季羡林先生的散文《槐花》、李汉荣教师的《槐树记》，一边完成有关槐花的阅读理解——《生命的智慧》，一边网购新鲜的槐花，制作“槐花饼”，“槐花蒸菜”。最终全班出版了一本文学小册——《春季槐想》。
以余世存先生的《时间之书》为基础阅读文本，以其中的“二十四节气”为主线，让孩子们在古今共有的时光隧道中，随着节气的变化，去经历、比较、反思、创作，收获颇丰。
二、整合“食育”资源，创设读写情境
在“食育”课程的推进过程中，我们很注重将课程学习与形式多样的主题活动紧密结合起来，精心设计活动方案，多角度关注学生的参与、体验和发展，不断激发学生的学习欲望和探究热情。从而实现活动的多渠道融合，多效果呈现。在此过程中，多种读写情境的创设，让学生“有生活、有体悟、有生发、有收获”。
1.融合校内活动，彰显文学韵味
学校的“食育”教育，主阵地之一是“二十四节气班会课程”。班会课程贯穿整个学年，通过多种模式引领，展开主题式探究与体验。在班会课上，大家一起去深入了解：二十四节气——这首传唱千古的田园牧歌，领悟节气的奥秘与背后的传统文化精髓，增强民族自豪感与文化自信。
在“二十四节气班会”中有一个重头戏，就是“季节的味道”环节。根据不同节气的气候特征，结合养生知识与常州本地风俗，让孩子们识得“时兴菜”，品得“时兴味”。
例如，“春分”至“清明”节气，《时间之书》中写道：“春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。对农民来说，燕子和春分的来临，标志着越冬作物进入春季生长阶段。辽阔的大地上，岸柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香，桃红李白迎春黄。”我们在班会课上，启发孩子们去了解顺应这些节气而生长的野菜。分在不同小组的同学，去研究不同的春季野菜：具有清热止血、抗菌消炎作用的马兰头;营养丰富、味道鲜美的荠菜;历史悠久、药食同源的野蒜……再去寻找与之相关的美文去阅读、相关菜谱去研究烹制。最终，在周末的家庭餐桌上奉上自己的佳肴，并将整个取材、挑选、烹饪的过程写成一篇篇说明文，收录在校报说明文专刊——《野菜志》中。
除了结合每周的班会课程，还利用学校在各大节日时举行的特别活，如“国庆七天乐”中的“小鬼当家”活动、“新年专辑”中的“食全食美”活动等。
融合校内各项与“食育”相关的活动，一同探索美食、一起阅读美文、一同撰写美篇，形成了饮食与文化相融合的一场场盛宴。
2.融合课外实践，体悟自然风味
四方食事，不如一碗人间烟火。现在的孩子身上不缺浓浓的书卷气，却少了许多市井烟火的气息，缺少了与大自然交流的机会。丰富的生活，是他们成长的沃土。连接生活，才能让书本中的文字变得鲜活，让孩子变得灵动。于是，我们借着“食育”的春风，利用校外综合实践活动，在广阔的田野中去寻觅美食，同时也积累了写作素材。
比如，“清明”时节，我们召集带领学生去小黄山挖掘野蒜，当作班级春游活动。一起去见证散文中所写“在乡下，小蒜的身影寻常可见，尤以耕种的熟地里居多。这厮繁殖能力强，无论是它的地下茎，还是结出的籽实，都可传宗接代，繁衍不绝。一块地里有那么一株两株，不消几年，便势成燎原，遍地皆是。四五月间，它们从茎秆上抽出花葶，越长越高，不久，在顶部开出一轮紫白相间的小花，攒簇在一起，煞是好看”是否属实。接着，我们也在农家乐的灶台上，学着散文中的描述，制作这道乡间美食——野蒜饼，果然“蒜香、油香弥散开来，成为春天最特别的记忆”。孩子们在踏青、采摘、清洗、制作的过程中，也尝到了免费而美味的大自然的馈赠。
他们大多从未如此直接从自然中获取过食材，从未见识到这样一种药食同材的野菜，从来不知道这平平无奇的小蒜竟然流转在国人千年的餐桌之上，从不曾想过这小蒜还带有阿婆和妈妈的深远记忆。当然，这次活动之后，也给自己的青春留下了一段“野记”。
再如，在“芒种”节气，我们组织去校外进行班级实践活动：采杨梅，烹杨梅汤，做杨梅酒，赏杨万里与曾几的杨梅诗。“年年梅里见诸杨，火齐堆盘更有香。风味十分如荔子，何妨盛著绛纱囊。”且吟且行，让这个原本忙忙碌碌的节气，多了许多诗情画意。我们把杨梅酒赠给长辈，收获了温暖的回馈;我们把冰镇杨梅汤送给自己的教师，增添了师生间的情意。更有意义的是，我们创作的以“杨梅”为主题的三句半诗歌大赛，还成为一个有趣的开端，从“芒种”节气开始，每逢节气定一主角，诗词传情，兴趣盎然。
孩子们在走出家门、校门，走向广阔的自然后，体悟自然风味，感恩于大自然的宽容与博大。同时也丰厚了孩子们对传统文化的认知，深厚了他们的人生底蕴，参悟到了艺术源于生活的道理。
3.联合家庭互动，充溢至真情味
青春期的“刺猬”遭遇功利性的家长，形成看似不可调和的“亲子矛盾”。我们尝试在“食育”系列活动中去改变，其间充分利用资源，刻意制造亲子互动空间，增加亲子沟通话题，树立父母的智慧形象，凸显孩子无限的创造力，效果非凡。
“小雪腌菜、大雪腌肉”，“腌菜”对于许多城市中的孩子来说，无疑是个充满问号的内容。而对于家长而言，恰恰有了用武之地。在“小寒”节气前一周，我们组织家长与学生一起挑选腌菜坛子。从测试坛子的气密性实验，到严谨不沾油的腌制流程，再到漫长的发酵等待期，直至最后庄严而神圣的“开坛仪式”。生活经验丰富的家长全程协助、参与，与孩子一起准备，共同经历，完美呈现。家长的生活阅历让孩子们钦佩，似乎每天只会琐碎唠叨的家长开始“变身”，充满了生活的智慧，让孩子们大开眼界。这一过程中，孩子们的动手能力让家长们称赞，在盆盆罐罐的撞击声中，发现孩子在兴趣的指引下充满着创造力，亲子关系得到了调和，家庭的和谐度得以升级。
家长资源的加入，让青春期的孩子们有了更多与父母亲密接触的机会，对父母有了更真实深入的了解，为自己的亲情类文章创作，搜集了素材，激发了灵感。孩子们笔下书写父母的文字，脱离了“学院式”“浮华式”，变得血肉丰满、饱含真情。
三、扣紧“食育”内核，升级读写之道
“食育”，并非简单的“食欲”（口舌之欲），而是把食物当作教育的工具。食物的自身属性，决定了它当之无愧的教育功能。
首先，食物是从属于自然中的生命体，它具有自然属性，是我们最容易接触到的自然物。它是人与自然的纽带，会因气候差异、地区区别、种类不同而呈现出多姿多彩的形态。食物可以拓宽我们的视域，进而改变我们的生活，甚至我们的思想与情感。
其次，食物在不同的区域有着不同的社会担当，具有社会属性。它往往与节日文化、祭祀礼仪、人际交往等有密切相关。如同我们常说的“餐桌文化”，食物与人文从来不可分割。
再次，食物还具有科学与艺术属性。烹饪素材的挑拣与组合、烹饪方法的选择与融合，是一个充满科学智慧的过程。尤其是提倡“健康饮食”的当下，一份搭配合理的“轻食”出炉，其中充斥着物理知识、化学变化以及数学计算。同时，食材本身不同的形状、颜色，如何搭配不同的容器使之更加有食欲，这也是其艺术属性的体现。
当然，食物最重要的还是它的生活属性。我们平凡的每一天都离不开食物，在与之接触的每一个环节都在被食物潜移默化地教育着。比如对于有些孩子而言，食物只是果腹所需，他们狼吞虎咽，却从未细细观察与品尝，不了解食物背后的节气变化，与之相关的传奇故事、相应的家庭文化。五谷不分、人情冷暖不辨，这是我们教育中的困惑，也应该是教育中的突破口。
“食育”带给孩子们的，应该有饮食知识的积累、烹饪技法的学习和动手能力的提升。更是让孩子们从“吃饭”转换为“用餐”，在充满仪式感的情境下，感受到家庭的温情与关怀，进而回归与构建属于自己的“家庭文化”;收获来自大自然的慷慨，并怀揣感恩之心，更爱这个世界。从而健全人格、丰富人性！
而在我们进行“食育”的过程中，完全能够利用食物本身丰富的属性，在不同的学段去激发学生写作的兴趣，挖掘其写作潜能，升格其写作素养。例如，低学段可以抓住食物的“自然属性”，撰写简单的说明文，介绍食材的相关知识或某种食物的烹饪过程;中学段可以围绕食物的“社会属性”和“科学艺术属性”，将“食物”作为依托，表情达意，创作文质兼美的小说、散文;高学段可以在前面的基础上，关注食物的“生活属性”，给文章加料，使得文学作品更贴近新《课标》“写作要感情真挚，力求表达自己独特感受和真切体验;多角度地观察生活，发现生活的丰富多彩，捕捉事物的特征力求有创意表达”的要求。
“食育”与“读写”结合，交织成一本充满生活气息的“活日历”。它承载着对自然之境的探索，对历史文化的敬畏，对文学艺术的追求。希望这柴米油盐中的语文味儿，能够让沉浸其中的学生、教师与家长都能体悟到生存之上的生活之美。