旧日的菜园当家菜

当年，我所在的知青连队有个菜园子， 约莫六七千平方米的样子，是按照供 应连队几百号人的蔬菜规模开辟的， 风调雨顺的年份，供应量上应该没有问题。只 是感觉菜园种植的品种单调质劣，韭菜和茄子 就堪称当家菜了。开春季节，西头十几畦覆盖 着黑焦稻草灰的地里齐刷刷冒出了青芽，知青们知道这是韭菜开始生长了。每天出工收工对 路过此地，眼见韭菜呼呼地往上蹿，待长到尺 把高时，就有职工提着篮子收割后朝伙房送。 春韭属于时令菜，无奈那时食用油金贵，大厨 不舍得搁油，做出来的菜干乎乎的吃不出啥鲜 味。这一开吃不打紧，从春天一直吃到秋天， 反正韭菜割了后还会一个劲儿地长，一直吃到 韭菜梗有苋菜茎般粗，吃到开出了黄色的韭菜 花……韭菜还是一个劲地被送往伙房。

茄子更是让众人大倒胃口。从夏天上市起 吃，一直吃到秋天，直到里头全是米粒状大小 的白籽，伙房仍然还在卖。到了节假日有朋友 来访，见着菜盆子内的茄子，皱着眉头问 ：“你 们不知道秋茄子不好吃？”只好打招呼 ：“咱食 堂就只有这点货色。”偶有知青这天不去伙房打 饭，关照同屋伙伴代劳，往往要叮嘱一句 ：“除 了韭菜和茄子，其他均可以。”同伴往往会反诘一句 ：“除了这两样还会有什么？”彼此皆苦笑。

当家菜依赖它们自有苦衷。当地极易发生 洪涝灾害，而且菜园子和大田一样，收成均指 望着老天爷的眼色，哪像现在有着大棚种植等 技术。不说涝灾，即使连日阴雨，田地若被淹， 蔬菜就断了供应。伙房无奈只好将备着的红薯 粉条用水煮开后搁上点辣子和酱油充作菜肴， 顿顿吃，人人食而无味，但不吃又如何呢？众 人叫苦不迭，瞅见它就反胃，以至于很多人回 城后好多年对韭菜、茄子和红薯粉条避之不及， 实在是那时候吃腻了。

只是当时知青们根本没有考虑这么多，毕竟 都是年轻气盛的年纪，他们从上海带来此地没有 的菜籽，力图改变菜园子品种单调质劣这一现 状。我记得有洋红番茄、本地蚕豆等种子，还有 人想将芋艿、茭白等也移植过来，反正皆是自己 喜爱而农场没有的品种。功夫不负有心人，洋红 番茄当年就结出了丰硕的果实。菜园子本来有番 茄，烧汤、炒菜均可，但论生食滋味肯定不及洋 红番茄，所以采摘下来自然讨众人喜爱，前脚采 摘后头就有人急吼吼地候着，其中有知青还有连 队的家属们，甚至连周边连队也纷纷前来，拿到 手里顾不得擦一下就往嘴里送，如此一来哪里还 有送伙房一说。连长见状拉长了脸，终于憋不 住地朝蔬菜班长发话了 ：“你们的积极性不错， 只是我的菜园子变成水果园了，以后没菜吃咋 办？”班长不悦，但是连长还不依不饶 ：“我看 过了，这个番茄产量也不高，还特吃肥料。蚕豆 也摆脱不了好吃却不讨好的命。”

蚕豆好种得很，只是采摘却麻烦，记得有次 新到了一批知青，第一顿饭自然要好好招待，于 是连长专门安排了一个班的知青清早就下田去 采摘蚕豆，辛苦忙碌了一上午，才勉强够新知青 们吃上一回，而老知青是没有口福的。伙房说剥 豆太费人手，根本照应不过来。更悲催的是第二 天连长下令将豆秆全部拔除，说为了吃一回蚕豆 白白浪费了这么多地，往后不许再种了。 回城以后我还从事过工程建筑，发现在工 地食堂，哪怕是蚕豆大量上市的时节，也是罕 见有蚕豆菜肴，问了食堂的工作人员，说是人 工划不来，你们回家去吃罢……

知青在菜园子进行的一番变革就这样草草收 场，于是菜园内还是种植着单调且质劣的品种。