甜蜜年货 健康分享
春节是中国人最重要的 传统节日，为迎接这个亲朋 相聚、共享佳节的时刻，一 些有着吉庆寓意又易于分享 的年货，列在了很多人尤其 是年轻朋友的购买清单上。 不 过， 鉴 于 本 博 士 是 资 深 “吃货”，且多年的求学滋养 及工作经验也随年龄一并增 长，自认为对这一块还是有 些讲究的，更想分享给大家， 希望大家健康快乐过新春。
坚果类
香甜的糖炒板栗，传统的花生、瓜子，以 及夏威夷果、碧根果等等以种类繁多和营养价 值高俘获了不少年轻人，成为很多人首选追剧 “搭子”及聚会“小食”。的确，坚果富含蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和各种微量元素， 且易于分享，但是食用坚果最好注意以下几点：
❶ 坚果属于高能量密度食物，推荐每天 摄入 10 克左右（果仁部分），如摄入超量， 则应注意控制总能量摄入，否则容易长胖 ；
❷ 坚果油脂含量高，不适合患有高脂血 症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等人群食用 ；
❸ 最好选择原味的坚果，因为加工过程 通常会带入较多的盐、糖和油脂，选购时应
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注意阅读营养标签 ；
❹ 建议选择独立小包装坚果，以便于储 存和控制每日摄入量。
水果类
水果是四季皆宜的食物，节日更是必不可 少，特别是那些传统上及近年来被赋予各种寓 意的水果更是春节必备，甜润口感本就是诱惑， “大橘大利”“心想柿橙”“节节高升”等吉祥 话一出，任谁也拒绝不了这份美好分享。不过， 根据中国营养学会推荐，我国成人每日摄入水 果 200 ～ 350 克（约等同于 1 个较大的苹果 或 2 根中等大小的香蕉）较为适宜，有些水 果大量食用还会对健康产生影响。
汪正园
营养 学 博士，上 海 市 公 共 卫 生 学 科带头 人，上 海 市 健 康 科 普 新 锐 人物，上 海 科 普 教 育 创 新 奖获得者。
车厘子
车厘子口感好、外观佳， 与春节的欢乐氛围相得益彰。 车厘子富含膳食纤维、钾以及 酚类、黄酮类、花色苷等生物 活性成分有助于抗氧化，保护 细胞免受自由基的损伤。但要注 意，车厘子的果核中含有氰苷， 误食可能引起急性中毒，因此食 用时尽量避免咬碎果核。
橘子
“ 橘”与“吉”谐音，有 着吉祥如意的美好寓意。橘子 富含多种微量元素，如钾、锰、 维 生 素 C 等，适 合 多数 人 食 用。但过量食用易引发“胡萝 卜素血症”，导致皮肤变黄。 不过，只要停止吃橘子，一段 时间后皮肤上的黄色就会渐渐 消散。
柚子
柚子谐音“佑子”，有着保 佑子女、庇佑家人平安健康的寓 意。柚子的能量较低、含水量高， 还富含维生素 C、类黄酮等抗 氧化物质。此外，柚子皮的清 香还能够对神经系统起到一定 的舒缓作用。但柚子中含有的 呋喃香豆素会与多种药物作用 导致不良反应，因此正在服药 的人群应谨慎食用。必须提醒 的是，色泽喜庆、口感偏酸、解 腻开胃的西柚虽然也很讨喜，但 因呋喃香豆素含量比柚子更高， 建议服药人群禁食。
甘蔗
甘蔗节节高升的外形，寓 意着新的一年里事业、学业等 能够不断攀升。甘蔗清甜多汁， 可以有效缓解过年期间大鱼大 肉的油腻感，但它对补充营养 成分的贡献小，且含糖量高， 想要控制血糖、体重的人群不 宜多吃。需要注意的是，甘蔗 易霉变产生 3- 硝基丙酸，这 种毒素毒性极强，摄入后会使 人产生呕吐、抽搐、昏迷等急 性中毒症状，严重时可导致死 亡，所以千万别吃红心、霉变 有酒糟味的甘蔗。
糖果类
春节期间招待宾客的时候总少不了各 类糖果。实际上大部分糖果营养单一，主 要是糖，矿物质和维生素含量极少，应尽 量少吃。尤其是对于孩子来说，长期吃糖 不仅会抑制钙吸收，影响骨骼生长发育， 还容易引起龋齿和口腔溃疡。 很多人可能要问了 ：水果糖、果汁糖 也不好吗？其营养可以与水果相比吗？ 各种水果糖、果汁糖等硬糖的糖含量 大都在 90% 以上，软糖的糖含量也能达 到 85% 以上，只是水分略多。总体来说， 这类糖果与普通糖果营养成分相差不大， 约等于吃白糖。糖果中的颜色几乎都来自 色素，水果风味大部分来自香精，与水果 毫无关系。
饮品类
逢年过节，饮料酒水也是餐桌上必不可少的 元素。关于餐桌上的饮料酒水，这些知识你需要 知道。
碳酸饮料 主要成分为水、糖、色素及香料， 几乎不含维生素和矿物质，属于不健康的食品， 不建议大家饮用。
果汁 包括果汁饮料和鲜榨果汁。果汁饮料 里的果汁量普遍较低，而且为了口感更好一般会 添加很多糖，不利于身体健康。鲜榨果汁虽然比 果汁饮料的营养价值要高，但在榨汁时，水果中 的膳食纤维会有部分损失，此外，高速旋转的刀 片会破坏水果的细胞结构，导致维生素和矿物质 等营养成分损失。新鲜水果才是最佳选择。
含乳饮料 含乳饮料中奶含量普遍较低，还 通常会添加较多的糖、调味剂和食品添加剂，属 于饮料，并不属于奶制品。
酒类 中国人的酒文化源远流长，目前市面 上主要的酒类包含白酒、啤酒、黄酒和红酒等。 不管是哪一类酒，主要成分都是水和酒精，酒 精能提供能量，故在营养学上称酒类为“纯能 量食物”。酒能助兴也能伤人，节日亲朋相聚， 饮酒还须适量。《中国居民膳食指南（2022）》 指出，成年人如饮酒，一天饮酒的酒精量建议 不超过 15 克。
建议大家选择饮品的时候，首选乳制品，包 括牛奶、酸奶等。牛奶、酸奶的营养价值很高， 富含优质蛋白质和钙等营养素，组成比例适宜， 易消化吸收，是改善营养状况、调整膳食结构的 重要食物。 最后，还是要提醒大家，过年不要暴饮暴食， 合理作息，注意身体健康。