新春养生美食

蛇年春节将至，假 期 增 加 至 8 天。 在 欢 度春节时，我们制作的 菜品除要考虑营养美味 外，还可以考虑其吉祥 喜乐的寓意，养生的同 时，也让春节餐桌更添 健康与欢乐。

冬笋碧绿菜

原料：冬笋 100 克，塌菜 100 克， 调料适量。

做法：冬笋、塌菜洗净，改刀，焯 水后再入油锅翻炒，调味即成。

玫瑰花虾仁

原料：虾仁 100 克，玫瑰花瓣、调 料各适量。

做法：虾仁上浆，下油锅滑炒后盛 出；再起油锅，勾薄芡，调味，放入虾 仁翻炒一会儿，撒上玫瑰花瓣，即成。

党参乌鸡盅

原料：乌骨鸡 300 克，党参、黄芪 各 12 ～ 15 克，调料适量。

做法：乌骨鸡治净，党参、黄芪洗 净，一起放入煲汤锅中，炖至鸡肉酥 软，调味即成。

小贴士：补血补气，有助增免。

金针八宝菜

原料：金针菜、木耳干品各 50 克， 黄豆芽、雪菜、水芹、毛笋、胡萝卜、 百叶各 50 ～ 100 克，调料适量。

做法：金针菜、木耳涨发；所有食 材均洗净后切丝，分别入锅炒熟，盛 出，再一起放入锅中翻炒，调味即成。

磷虾蛋蒸蟹

原料：磷虾酱 30 克，鸡蛋 3 枚， 活蟹 2 只。

做 法：活 蟹 洗 净，取 蟹 盖 后 对 半 切；鸡蛋打入碗中，加磷虾酱和适量 水，充分搅匀，倒在蟹盖内，入锅蒸 15 分钟左右即成。

菌菇炒时蔬

原 料： 干 香 菇 50 克，鸡 腿 菇 50 克，各种时蔬、调料各适量。

做 法：干 香 菇 涨 发 后 洗 净，鸡 腿 菇、蔬菜洗净，一起改刀后下锅翻炒， 调味即成。

羊鱼温中汤

原 料： 鳜 鱼 100 克， 羊 肉 卷 50 ～ 100 克，丁香、肉桂各 1～ 3 克， 调料、辅料各适量。

做法：鳜鱼治净（不去鳞），用厨 房纸吸干水分，放入锅中两面煎黄，压 碎，加丁香、肉桂、调料、辅料及适量 水，大火熬煮，滤出鱼汤，放入羊肉卷 烫熟，即可食用。

小贴士：温中散寒，健脾利湿。

香芋粉蒸肉

原料：香芋 500 克，五花肉 300 克，米粉、调料各适量。

做法：香芋洗净，切片，整齐摆放 在盘子里；五花肉改刀，放入锅中略煸 炒，调味，盛出，与米粉拌匀，放在香 芋上；放入蒸锅中，水开后改小火蒸至 肉酥软即成。