提高免疫力优质蛋白不可少

人体不生病或少生 病，提高免疫力是关键。 免疫力是我们身体内部 的“超级英雄”，是帮助 身体抵御病毒和细菌侵 袭最有力的“盾牌”。 据说蛋白质是制造这个 盾牌的主要原料，那么 蛋白质为何能提高免疫 力？高蛋白食物真的这 么神奇吗？

蛋白质是提高机体免疫力的关键营养素

在人体的免疫防线中，抗体承担着抵御外来 微生物入侵的重任，发挥免疫调节的作用，其本 质就是蛋白质。此外，蛋白质还参与构成多种重 要生理活性物质。 良好的蛋白质营养是构建人体免疫系统（包 括免疫器官、免疫组织、免疫细胞、免疫因子） 的物质基础。免疫力就好比是人体抵抗外来致病因素入侵的军队，如果军队有很强的战斗力，就 很容易将入侵的敌人消灭干净，保护自身安全。 提高自身免疫力，需摄入充足的优质蛋白质， 这种蛋白质易于被人体消化吸收，被机体利用的 程度也更高。但要注意不能摄入过多，因为多余 的蛋白质会增加代谢负担，且富含蛋白质的食物 往往脂肪也不少。

蛋白质的每日需要量

健康成年人每千克体重每天大约需要 1.0～1.2克蛋白质，以一个体重60千克的成 年人为例，每天需要60～72克蛋白质。老年 人需要量高于一般成年人，另外儿童、青少年、 孕妇、乳母等因特殊的生理需求，需要量会更高。

含优质蛋白质的常见食物

食物名称蛋白质含量 （克/100克可食部） 黄豆35 鸡胸脯肉24.6 瘦牛肉21.3 羊后腿肉20.6 瘦猪肉20.3 基围虾18.2 草鱼16.6 鸭胸脯肉15 鸡蛋13.1 纯牛奶3.3

*注：鸡蛋白蛋白质含量为11.6克/100克 可食部，鸡蛋黄蛋白质含量为15.2克/100克 可食部，此外，鸡蛋蛋黄还含有多种维生素、 矿物质、胆碱、叶黄素和玉米黄素等重要营养 成分，吃鸡蛋不吃蛋黄犹如买椟还珠哦。

鲍鱼、海参那么贵 蛋白质含量高吗

研究表明，每100克鲍鱼含蛋白质12.6 克，每100克海参含蛋白质16.5克，比草 鱼（16.6克）、鲫鱼（17.1克）和带鱼（17.7 克）少。因此，想提高免疫力，不如关注“含 优质蛋白质的常见食物”，顺便也“照顾”一 下你的钱包。