远山黛

二月有两个节气，分别是立春和雨水。立春代表春天的开始，万物复苏。雨水意味着降雨慢慢开 始。不过，此月我国大部分地区还是早晚温差较大的，寒气未尽，人们易受寒气侵袭，所以穿衣上要注 意“春捂”，饮食上应注重强健脾胃。 一盏健脾润燥的小甜水——“远山黛”推荐给您，助您本月“甜糯”养生。

原料： 莲子 黑米 红枣 50克 30克 20克 银耳、冰糖 各适量 莲子 味甘、涩，性平。归脾、 肾、心经。可补脾止泻，止带，益 肾涩精，养心安神。 黑米 富含花青素，膳食纤维含量 高，维生素B1、维生素B2、烟 酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通 稻米要高。

做法：

❶ 黑米、莲子、红枣洗净，银耳洗净后泡发；

❷ 将莲子、黑米、银耳倒入锅中，加入适量清 水，大火煮沸后转中小火炖煮30分钟，再加入红 枣和冰糖，继续中小火煮15分钟，即成。

造型特点

泄香银囊破，泻露玉盘倾。 眉如远山黛， 眼若星含烟。

小贴士

❶ 建议需控制血糖的人群适量食用。

❷ 泡发银耳时尽量用温水现泡现用，一般1小时左右即可。 夏季时要放到冰箱冷藏室泡发，不要超过4小时。泡发后如 果出现耳片黏软、有异味，务必丢弃。