减肥的同时别忘了增肌哦

当下，一些因肥胖导致的亚健 康问题备受关注，不少人在日常进餐 时，也紧绷“减肥”这根弦。不过需 要提醒的是，减肥的同时别忽略了增 肌的重要性哦。肌肉对人体的重要性不言而喻。 人体肌肉如果流失10%，会有免疫 功能降低，感染风险增加的可能。如 肌肉减少20%以上，会有明显的肌 无力感，老年人还容易出现跌倒的情况。而对术后病人，还可能出现伤口愈 合延迟…… 不过大家也无需过度担忧，目前 已有研究表明，通过合理规划营养摄 入、调整生活方并配合适度的运动， 无论是中青年人还是中老年朋友，都 能有效减少肌肉流失，甚至在一定程 度上实现逆转。巧用美味来补充优 质蛋白质，掌握科学的配膳方法很关 键。下面，为大家介绍几款富含优质 蛋白质的食谱。

虫草佛跳墙

原料：北虫草15克，鲍鱼、海参、 火腿、冬笋、鸡肉、调料各适量。

做法：北虫草涨发、洗净；鲍鱼、 海参洗净后改刀；所有食材及适量调料 一起放入炖盅，蒸至酥软即成。

韭黄炒鸡蛋

原料：韭黄150克，鸡蛋3枚，调 料适量。

做法：韭黄洗净后切段；鸡蛋打入 碗中，搅匀，入油锅炒熟，盛出；锅中 放入韭黄段，煸炒几下后放入鸡蛋一起 翻炒，调味即成。

麦冬蒸鳜鱼

原料：鳜鱼300克，麦冬12克， 辅料、调料各适量。

做法：鳜鱼治净，用葱姜水略 腌，放入蒸鱼盘中，加麦冬、辅料， 入锅蒸熟，取出，倒出多余的水，淋 入蒸鱼豉油，撒少许葱丝，浇上热油 即成。 小贴士：养阴生津，补脏疗虚。

菌菇炒时蔬

原料：白菜150克，干香菇、白 玉菇各30克，调料适量。

做法：干香菇涨发后洗净，白玉 菇、白菜洗净后改刀；菌菇入锅煸炒 后盛出，锅中放入白菜翻炒后放入菌 菇，翻炒几下，调味即成。

洋葱牛肉丝

原料：牛肉丝100克，洋葱50 克，青椒30克，辅料、调料各适量。

做法：洋葱、青椒洗净后切丝； 牛肉丝上浆；洋葱丝、青椒丝入油锅 翻炒，再倒入牛肉丝一起翻炒，调味 即成。

萝卜烧羊排

原料：羊排300克，白萝卜150 克，调料、香料各适量。

做法：白萝卜切块后焯水；羊排 入锅焯水，放入炖锅煮至近酥烂时放 入萝卜块，煮片刻后调味即成。

豆豉烧豆腐

原料：南豆腐200克，豆豉15 克（可用老干妈豆豉酱），调料适量。

做法：豆豉放入油锅，煸炒出香 味，豆腐切块，放入锅中，翻炒几 下，煮几分钟，调味、勾芡，即成。

干贝炒鸡蛋

原料：干贝30克，鸡蛋3枚， 黄酒、调料各适量。

做法：干贝放入黄酒中浸泡，涨 发后入锅蒸酥；鸡蛋打入碗中，搅 匀，放入干贝、调料，倒入锅中，翻 炒至熟即成。