这几类人不宜多吃春笋，等

市民来电：

接市民投诉反映，其通过电商平台购买了某入驻商户售卖的奶酪，发现包装标识上该奶酪添加了多种添加剂，怀疑存在违法添加情形。

案件处理：

经销售方所在地上海市金山区的市场监督管理部门核 查，被投诉奶酪产品为再制奶 酪，其包装标识也合法合规，但 该商户经营资质存在问题，金 山区市场监督管理部门已对其 进行立案查处。

消费提醒：

市售的奶酪种类众多，按照 加工工艺可分为天然奶酪和再制 奶酪。

天然奶酪是牛乳经凝乳并排 出乳清而制成的产品。再制奶酪 是以天然奶酪为主要原料，加入 柠檬酸盐等乳化盐，经加热、乳 化等工艺制成的产品。

消费者选购时，可以从以下 方面区分这两种奶酪：一是看产 品名称标识，再制奶酪在包装上 会明确注明“再制奶酪”字样； 二 是 看 产 品 配 料 表，一 般 情 况 下，配料表的第一位置标注为乳 或牛乳的产品为天然奶酪，标注 为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。

知识链接

这几类人不宜多吃春笋

胃肠道疾病患者 本身已患有胃肠道疾病 （如胃炎、胃溃疡等）的人不适合大量吃春笋。

肝硬化患者 这类患者多伴有腹壁静脉 曲张，春笋中大量的纤维素容易擦伤消化

道，引起大出血。

肾功能不全者 春笋富含钾，慢性肾功能 不全患者体内的钾不容易排出，吃大量春笋 易造成钾在体内蓄积，可能引起高钾血症。

结石患者 春笋中草酸含量高，在人体内易与钙结合，影响钙的吸收，甚至引起

结石。结石患者吃了更易加重病情。

脾胃虚弱、手脚冰冷者 脾胃虚寒、 体质寒凉的人不宜多吃，以免引起身体不

适。此外，儿童、年老体弱者也不宜多吃。

过敏体质人群 春笋中的草酸会加剧过 敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

专家答疑

鸭蛋、鹅蛋的营养价值比鸡蛋高吗

读者来电：有人说鸭蛋、鹅蛋的营养 价值比鸡蛋高，吃鸭蛋和鹅蛋更好，这种 说法有道理吗？

汪正园（上海市疾病预防控制中心 营养学博士）：鸭蛋和鹅蛋的营养价值 并不一定比鸡蛋更高，它们各有特点， 适合不同需求的人群。

鸡蛋营养全面，富含蛋白质、维生 素 D、B 族维生素、卵磷脂等，适合所有人群。 鸭蛋蛋白质含量与鸡蛋相当，但矿物 质（如钙、铁、磷）和维生素 B2 的含量 更高，不过鸭蛋中的脂肪含量较高，做成 的咸鸭蛋盐分高，高血压患者需注意。

鹅蛋蛋白质占比略低于鸡蛋和鸭蛋， 但卵磷脂和硒含量丰富，维生素 A 和维 生素 E 含量较高。鹅蛋中的脂肪和胆固 醇含量高，高脂血症患者需谨慎食用。 因此，不能简单地说鸭蛋或鹅蛋的营养价值就比鸡蛋高。