胶原蛋白热潮：美容圣品还是营销噱头？

在巴黎九区的拉斐特街上，有一家名为“胶原蛋白48号”的咖啡馆。店铺的外立面被涂抹成了明亮的湖蓝色，内部墙体斑驳陈旧，木地板采用匈牙利人字形纹路铺装，整体呈现出精心营造的破败感。这家咖啡馆不提供浓缩咖啡，也没有热巧克力。他们售卖的是胶原蛋白餐食，比如添加了海洋胶原蛋白的多谷物饮料，以超大号马克杯盛装的富含天然胶原蛋白的牛骨汤，以及以红薯、海洋胶原蛋白及螺旋藻提取物制成的麻薯。

胶原蛋白是人体中含量最丰富的蛋白质，负责维持皮肤、骨骼、软骨、肌腱、韧带等组织的弹性与韧性。胶原蛋白48号咖啡馆的明星产品便是提取自鱼鳞、鱼皮及鱼骨的海洋胶原蛋白，据说能使皮肤恢复年轻状态。在这家咖啡馆里，一杯胶原蛋白饮料的价格相当于其他餐厅一份主菜的价格。如果再多付2欧元（约合人民币15元），还能额外获得一勺胶原蛋白粉末。据品尝过的顾客表示，海洋胶原蛋白产品并没有鱼腥味，反而味道很不错。

胶原蛋白48号咖啡馆的创始人阿芒迪娜·福尔诺说：“我有关节炎。一开始吃胶原蛋白是为了治疗关节，后来发现皮肤也变得弹润了。”除了打理咖啡馆生意外，信仰印度阿育吠陀医学的福尔诺也是数字传媒机构主理人及生活类杂志供稿人。“我去过几次韩国。那里的人每天早上都会服用胶原蛋白，就像喝橙汁一样平常。我想把这种生活方式引入法国，于是在巴黎开了这家咖啡馆。”

| 蓬勃发展的美容保健品市场 |

2023年12月，胶原蛋白48号咖啡馆正式营业，开创了法国餐饮业的新形态。“我们采用可溯源的活性成分，致力于研发出好看且有效的产品，为顾客解决不同的皮肤问题。”福尔诺说。这家咖啡馆的产品色彩缤纷、造型独特，还带有充盈的泡沫，吸引了大量博主前去打卡。虽然目前没有科学依据证明此类食物具有美容功效，但至少从商业角度来看，这家店的诞生恰逢其时。

近年来，美国的美业市场吸纳了疗愈身心的新业态，目前规模已超1000亿美元（约合人民币7200亿元），且增速极快。全球领先的消费者研究与零售监测公司尼尔森智库的克莱尔·马蒂说：“消费者的价值观已经变了。过去是‘我想变美，像某人一样美’，而现在是‘我想变美，做最美的自己’。这一点在法国也适用。”外用的美护产品已满足不了如今消费者的需求。冥想静修活动的组织者、瑜伽老师、益生菌厂商等相关从业人员都明白这一点。

于是，美业巨头纷纷瞄准了“内在美”赛道，推出了内服的美护产品。玻尿酸、反式白藜芦醇、辅酶Q10、红藻提取物……这些从前存在于日霜、抗皱精华液中的明星成分已不再仅仅用于皮肤表面，而是被制成了粉末、药片，甚至是糖果、口香糖、棉花糖及咖啡饮料。

法国知名化妆品零售商丝芙兰与玛莉娜也加入了这一行列。拥有23家分店的护肤品零售商“我的乳霜”也推出了20余款内服护肤产品。法国天然化妆品领军品牌“香氛地带”的负责人说：“当听到顾客询问荨麻护发液是否可以饮用时，我就在想，为什么不满足他们这个需求呢？”马蒂指出，为了促进身心健康，法国人愿意服用营养保健品。毕竟，服用保健品无需耗费太多时间与精力，而且完美契合“内外兼修”的生活理念。上世纪90年代初，美容保健行业提出了“吃进去的都能看出来”这一概念，并通过益生菌酸奶掀起了最早的食疗养颜风潮。

| 色彩亮丽的胶原蛋白保健品 |

在海量护肤美颜成分中，海洋胶原蛋白是一颗耀眼新星。商家宣称，这种分子宛如青春之泉，具有抗衰、抗皱及补水功效。无论在巴黎街头还是在社交媒体上，海洋胶原蛋白产品的广告随处可见。英国小众护肤品牌霍利德美最畅销的产品不是乳霜，也不是精华液，而是两款内服产品：添加了海洋胶原蛋白的咖啡胶囊与巧克力棉花糖。2024年8月，该品牌的创始人梅拉妮·黄与巴黎奥拉餐厅联合推出了一款夏日新品：顶部撒有螺旋藻粉末的燕麦奶胶原蛋白冰淇淋。同年9月，霍利德美护肤品牌乘势而上，又推出了一款含有胶原蛋白的面包抹酱。该品牌深知，消费者已厌倦了蛋白粉、维生素等千篇一律的营养补剂。2023年，美国保健品品牌索尔加的美容保健产品营收额上涨了30%。近年来，雀巢集团旗下胶原蛋白品牌维特欧的销售额也呈显著上涨趋势。

在法国，保健品原料供应商仅有十余家，品牌的选择余地十分有限。“产品形态完全取决于供应商拥有的原材料，创新非常困难。我们很快就遇到了瓶颈。”法国品牌“实验室营养美容”的创始人弗勒·菲利波说。为了在市场上脱颖而出，品牌商大多只能在包装、宣传语、代言人等方面下功夫。而霍利德美则另辟蹊径，通过抗衰老冰淇淋与色彩亮丽的胶原蛋白饮料成功突围，俘获了年轻消费者的心。“美容保健品市场确实利润可观。而品牌需要考虑的是，如何在这个信息爆炸的时代抓住消费者的眼球，并将他们转化为自己的忠实用户。”菲利波说。

| 猪蹄与猪骨髓 |

然而，关于胶原蛋白保健品的负面声音此起彼伏。2023年，《巴黎人报》抨击了这股从美国刮来的胶原蛋白风潮：“美容保健品品牌大肆宣扬胶原蛋白的抗衰老作用，而医学界早已指出这是一场骗局。这些品牌在利用人们对衰老的恐惧牟取利益！”2024年1月，法国国家健康与医学研究院指出，“胶原蛋白对皮肤的‘治疗功效’仍缺乏科学数据支持。”

拥有150万粉丝的医疗博主吉米·穆罕默德曾说：“不要上当了！如果有人吃了胶原蛋白产品后效果不错，那我为他们高兴。但我依旧认为，他们就是在花冤枉钱。”“如果日常饮食均衡，确实不需要吃保健品。”“香氛地带”营养配方部负责人埃米莉·若利布瓦说。然而，在现代西方人的餐桌上，能够提供胶原蛋白的猪蹄、猪骨髓、鱼头、炖鸡等菜肴已越来越罕见。

近年来，美容保健品消费群体的受教育程度不断提高，他们会仔细阅读产品的成分配比。“其实，不少品牌方并不专业。”雀巢公司的营养专家大卫·盖纳尔说。有品牌宣称，保健品中的胶原蛋白必须经过水解，才能被人体吸收；有品牌推崇海洋胶原蛋白，并强调含量一定要高。然而，胶原蛋白的最佳含量在业内并无统一标准。法国孕妇保健品品牌布姆的创始人萨布丽娜·贝斯塔尼说：“研究显示，产品中的胶原蛋白含量需要达到2.5克才能起效。”而梅拉妮·黄说：“我们的产品含有10克胶原蛋白，这个剂量的效果是最好的，但肠胃敏感的消费者可能会出现腹痛的情况。”海洋胶原蛋白是否优于其他胶原蛋白呢？盖纳尔表示，“无论源自猪、牛还是鱼类，胶原蛋白的分子都是一样的。”那么，水解胶原蛋白分子又是否能突破肠道屏障，进入血液循环，抵达皮肤并发挥相应作用？答案或许不言自明。

|“我不敢停下来”|

胶原蛋白保健品的流行离不开消费者自身的心理暗示。51岁的萨拉·迪博纳是一名编辑，皮肤光滑紧致。从三年前开始，她每天起床后都会先喝一杯柠檬水，再喝一杯加了胶原蛋白的热杏仁奶。日常生活中，她会摄入大量的水果与烟熏虹鳟鱼，并坚持锻炼。然而，迪博纳自己也不清楚，究竟是哪一行为改善了她的皮肤状态。

64岁的西尔维·韦尔代尔起初并不相信服用胶原蛋白能起什么作用。然而，在电视台主播及网络博主的宣传攻势下，她放弃了注射玻尿酸，改为每日服用胶原蛋白粉末。她尝试过多个品牌的产品，最终选择了药店出售的一款桃子味胶原蛋白粉。皮肤过于干燥时，她还会额外服用玻尿酸胶囊。她曾经认为，服用胶原蛋白半年左右，就能看到明显效果。“哪里有什么效果！”韦尔代尔生气地说，“可是，我不敢停下来。我会有负罪感。环境污染和生活压力导致现代人加速衰老；地球土壤贫瘠，再也种不出富含维生素的水果蔬菜，因此现代人饮食失衡……所有保健品品牌都是这么说的。所以我想，我的身体和脸都需要这种补剂。”

| 胶原蛋白静脉注射针 |

2024年10月，法国皮肤科医生凯瑟琳·戈谢受邀参加了一档访谈节目，主题是海洋胶原蛋白。节目上，她观看了一段视频。视频中的年轻博主有着一头耀眼的金色长发，正滔滔不绝地分享着自己服用胶原蛋白的体验。“她的皮肤状态确实很好，但我们并不知道她是否化妆了。而且我在她这个年龄时，也有这样的浓密长发，可我从没吃过这些产品。目前没有科学依据证明，服用胶原蛋白保健品能够促进人体合成新的胶原蛋白。”戈谢说。

25岁的夏洛特·布兰也曾想过购买胶原蛋白保健品，但她的妈妈认为她吃这类产品为时过早，劝其打消这个念头。如今，布兰在皮肤科医生的建议下，每晚服用两粒锌胶囊，以促进头发生长，减少粉刺。“这种胶囊更像药品，我相信对身体是有好处的。”布兰说。两年前，她曾吃过宣称能改善发质与皮肤状态的覆盆子软糖，并坚持服用了两个月。“一点效果也没有，后来我就再也不相信网上卖的东西了。”她说。

人们对衰老的恐惧让商家赚得盆满钵满。在韩国，如今出现了在白天释放抗衰老成分的透皮贴片。“缪斯女神”品牌对此深信不疑。这家总部位于意大利的平台专门销售在欧洲难以找到的健康产品，最近又将巴利耶品牌的文身图案透皮贴片加入其产品目录，据说可以让铁元素、维生素B12、生物素和玻尿酸透过皮肤进入体内。澳大利亚品牌艾科美甚至研发了一款“黑科技产品”：胶原蛋白静脉注射针。品牌宣称，消费者只需支付250欧元（约合人民币1900元）并花费一个小时，就能让皮肤恢复弹力，焕发光彩。

编辑：侯寅