2009，一个被赞美的酒年份

( 2009年11月19日，博若莱新酒抵达纽约 )

“2009年是一个炎热的年份，特别是在葡萄成熟的关键生长期，5月的天气给了葡萄充足的能量，6月的雨水使得土壤有很好的墒情，接下来的7月、8月除了有数的几次暴雨，稀少的降雨让葡萄园既没有菌类也没有寄生虫，这真是一个完美的收获！”波尔多葡萄酒协会的人员多次说，2009年将成为历史上最好的年份之一，2009年的酒无论从色香、色泽、口感以及饱和程度，还是从质量甚至数量上都不逊色于已经非常出色的2005年，从某种程度上看，2009年可能会超过2005年。

博若莱葡萄酒行业理事会主席多明尼克·卡帕特（Dominique Capart）先生告诉记者：“糖分和酸度趋于平衡，预示着2009年的葡萄酒不同凡响。这一年的葡萄酒特别适合窖藏，十五六年后，我们依旧能尽情享受2009年的博若莱葡萄酒。”

克林伯瑞集团（Collin Bourisset）建立于1821年，是博若莱地区最古老的酒庄，克林伯瑞在博若莱地区的风车磨坊有5公顷土地，拥有另一处大约7公顷土地的绝对管理权，葡萄植株平均年龄有40岁。克林伯瑞集团总经理伯特兰·库柏（Bertrand de Cuyper）先生接受了本刊专访。

三联生活周刊：你从何时开始从事这一行业？你认为它有什么特别之处？

伯特兰：我从1987年起为博若莱工作，对我来说，认识不同的气候条件和感受各种风土带来的差别，再结合生产和酿造技术，酿造出高品质葡萄酒，是从事这一行业最为珍贵的感受。

三联生活周刊：你倾向于开发新的酿造技术，还是坚守传统的酿造？

伯特兰：我不做非此即彼的选择，我们是两者兼顾。对于博若莱新酒和博若莱村庄酒，新技术可以降低成本，同时有利于葡萄健康地成熟，但对于更为珍贵的酒庄酒，我们则用传统技术，人工采摘葡萄果粒，使用橡木桶陈酿，以便更好地表现风土特征和强烈的个性。

三联生活周刊：你对2009年这个酒年份如何评价？

伯特兰：一个非凡的年份！人们更加相信，所有以“9”结尾的都是非凡而神奇的，酿酒师们早就跃跃欲试了，尽管经济环境还没有走出低迷，但博若莱从没有像现在这样雀跃和自信，如今的博若莱葡萄酒已不仅是“轻盈而果味特征独特”，它拥有了更多的选择。

一般说，当年的葡萄采摘，会直接影响到葡萄酒的品质，如果葡萄产量小，健康状态良好，我们就会获得更优质的葡萄酒，2009年就是这样一个非凡的年份。

三联生活周刊：你如何看待中国的葡萄酒市场？

伯特兰：中国葡萄酒消费市场潜力很大。我们的葡萄酒口感清爽，酒精含量不高，在市场推广方面，如今众多消费者还停留在根据价格选择葡萄酒，这对法国葡萄酒的总体形象是相当不利的。博若莱葡萄酒行业理事会主席先生曾经表达过这样的愿望：想把中国变成像日本一样喜欢喝博若莱新酒的国家。■（文 / 李三） 年份葡萄酒赞美一个博若莱2009葡萄酒历史