刊首语 | 浓情年味贺新春
卯兔辞旧去，辰龙舞新来。华夏大地，年味正浓。机场、车站人潮涌动，归乡人一年的辛劳在亲人的翘首里转成笑容明媚  ；线上、线下，年货琳琅满目，或呆萌或飞腾的神龙化身在窗花、春联甚至玩偶、钥匙扣上&
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
2023  年全国餐饮收入突破  5.2  万亿元国家统计局  1  月  17  日发布的最新数据显示，2023  年全年，全国餐饮收
热点 | 在西藏阿里野炊
生活不止眼前的苟且，还有美食和远方。百里不同风，千里不同俗，让心灵去旅行，让胃也享受远方。和同伴自驾游西藏，顶着高原反应涉猎了诸多当地特色美食  ：鲁朗石锅鸡、酥油茶、青稞酒、糌粑和牦牛肉等，
热点 | 到巴厘岛不只为看海
巴厘岛是印度尼西亚  17  000  多座岛屿中最耀眼的一颗明珠。多数朋友对巴厘岛的印象就是“蜜月岛”，事实上，巴厘岛同样适合旅行度假。在巴厘岛的景点中，除了有大家熟知的海神
热点 | 在悉尼跨年
10  多年前，已经退休的公公和婆婆因为向往澳大利亚的阳光海滩，特地从阴冷的英国曼彻斯特移居到了阳光明媚的悉尼，和嫁过来的女儿成了邻居。自此，我们全家每年都会飞去悉尼和亲人们共度圣诞和新年。澳
品味 | 黄河路江湖再见
中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。随着王家卫首次执导的电视剧《繁花》的热播，没落、沉寂多年的黄河路突然火出圈了。剧中至真园的原型“苔圣园”酒家的包房一房难求，不少人带着富
品味 | 风味混搭奔赴山海
沈嘉禄中国作家协会会员，文坛好吃分子。老建筑活态保护，筵开琼林苏河湾，百年城市繁华、文脉汇聚之地，连接着上海的历史与未来。苏州河沿岸是近代上海发展的重要轴线，承载了深厚的历史文化，也是海派文化的源头，
品味 | 除夕饭桌有讲究
乔志远上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。又是一年除夕时。  正所谓“  绛蜡烧残旧岁阑，一声爆竹尽新欢”，作为往年的收官与新年的起始，  阖家团圆、
品味 | 上海人的炒米花
“爆炒米花哦——”在  20  世纪六七十年代的上海弄堂里，时常能听到这样的吆喝声，由远而近，悠然回荡。对孩子们来说，一听到“爆炒米花哦”声，就如战士听到了冲锋号，立即奔出家门，从四面
品味 | 带鱼的那些事儿
晨起逛附近集市，见鱼摊前新鲜的带鱼颇吸引人，便提了两条归家，站在水斗前操刀拾掇，不禁忆起了有关带鱼的一些往事。带鱼是我国沿海产量很高的一种经济鱼类，其肉质肥嫩、  滋味鲜美，  是&n
安全 | 食品安全负面舆情回顾
马志英教授级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。舆情是民众对社会中的现象或问题等所表达的态度、意见和情绪，其中，食品安全的舆情更是与群众生活密切相关，且社会关注度高、涉及面广、传播能力强。同时
安全 | 免洗手消毒剂 你用对了吗
随着春节假期来临，机场、火车站、景区的人流量开始变多。免洗手消毒剂成了很多人出门必备的“消毒法宝”。然而，许多匆匆忙忙的旅客，仅在手心喷一下，随意搓两下，就结束了消毒过程。如此喷一喷、搓一搓，能杀灭细
安全 | 车厘子的安全之旅
近些年来，每到元旦、春节前后，来自智利、新西兰等南半球国家的车厘子就会在我国各大商超、网络平台上热销，每到这个时候，关于车厘子到底是不是樱桃的争论就会不时出现。其实，“车厘子”是樱桃的英文名称“Che
安全 | 低胆固醇饮食适合高胆固醇人群的5 条建议
近年来，随着经济水平的提高和生活方式的改变，越来越多的人在体检中检查出血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平偏高。饮食是影响胆固醇水平的重要因素之一，想要有效减少高胆固醇食物摄入，需从了解
安全 | 高尿酸血症为何“重男轻女”
根据中国慢性病及危险因素监测报告显示，2018  年我国  18  岁及以上居民高尿酸血症患病率为  14.0%，男性患病率（24.5%）是女性（3.6%）的 
安全 | 互动平台
举报热线12315    全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。市民来电：接市民举报反映，某网络订餐第三方平台上的某家奶茶店未公示《食品经营许可证》，涉嫌无证经营。案件
安全 | 环球速递
韩国立法禁食狗肉韩  国  国  会  1  月  9  日  召  开  全  体  会议，通过了禁食
食尚 | 鸡仔饼大全
鸡仔饼是粤式名点，外形仿如小小鸡仔，色泽金黄，皮馅混合，外脆内糯，咸甜交加，众香互织，回味无穷。从幼年起，我就喜食鸡仔饼，咬一口，就听见“咯咯”作响，浓香如决堤洪水，奔涌而出；再咬几口，恍若引爆了香库
食尚 | 海陆双鲜（二）
中国烹饪大师竹荪蒸草鸡块汤原料：草  母  鸡  1  000克，  干  竹  荪  20  克，瑶  柱 
食尚 | 居家下厨年夜饭（下）
兴  趣  广  泛，尤  好美  食  烹  调，工  余下  厨  近  40  年，每 
食尚 | 长崎什锦面
笔者当年留学日本期间，曾两次去长崎旅游，但因没有深入了解长崎的历史，对于这样一座与中国有着千丝万缕联系的重要历史名城，未曾深入探访，现在回想起来实在不该。长崎是日本的西门户，也是离中国最近的日本城市之
食尚 | 吐司的 1 000 种玩法（三十二）
自助餐的仪式感每次出游，我都要精挑细选入住的酒店，最好是五星级的，无他，只为那顿丰盛的早餐而已。平日里严控饮食的我，出游时是比较放纵的，面对盛宴，“资深吃货”毫无抵抗能力，都是由着性子挑喜爱的，直到盘
食尚 | 年味十足的吉祥菜
春节的吃，向来是讲究仪式感的，比如给每道菜取个吉祥的名字，让普通的菜肴有了更丰富的意义，寄托了更美好的祝福，将这吉庆的日子烘托得热烈喜气、氛围满满。吃腻了大鱼大肉、鲍翅参肚，蔷蔷说：“这个春节咱们返璞
食尚 | 佛手
吉洺萩    自由作家、茶文化跨  文  化  交  流  推  广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修二十余年，曾为荷兰禾众基金会茶
乐活 | 从《年会不能停》聊“尾牙”
2024  年开年上映的爆笑喜剧《年会不能停》不仅获得大众叫好，且票房表现不俗。整部影片从年会开始，最后在年会中结束，让都市职场人在被大量悬浮职场片荼毒后，看完大呼过瘾。在片尾处，胡建林（大鹏
乐活 | 走路防跌 老人的第一要务
杨秉辉中华医学  会  常务理  事，中  国  健  康教育协会副会长。直立行走是人类进化的重要标志之一。人的直立行走需要有关节的活动、肌肉的收缩，还
乐活 | 《繁花》中的排骨年糕
说到这段时间最受关注的电视剧，《繁花》一定榜上有名。剧中胡歌饰演的宝总与唐嫣饰演的汪明珠每次谈生意时都要吃排骨年糕，宝总喜年糕，汪小姐爱排骨，一份简餐，二人分食，不仅生意在这一来二去之间谈妥，两人也在
乐活 | 玉竹温润鸡汤
黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳食，致力于将中医药与齿颊留香的美食相结合。二月，此时冬春交替，天气冷热变化较大，人体新陈代谢加快，饮食上也应做好相应调整，中
乐活 | 并非梦魇
杨秉辉中华医学  会  常务理  事，中  国  健  康教育协会副会长。肖老师一觉醒来看到墙壁上的钟已是上午7  时  30 
乐活 | 迎春食疗全家康福
每逢新春佳节，喜庆团圆之时，也正是冬令进补的时节。本期介绍可用于佳节的冬补食疗膳食及寓意吉祥的美味菜品。、红曲酱烧肉原  料：五  花  肉  300  克，红
