食品与生活

刊首语 | 沉甸甸的行囊

春节长假结束，人们提起行囊，开始踏上各自工作、学习、生活的新征程。 很多人的行囊里除了衣物和日常用品

热点 | 时讯

国家市场监督管理总局发布春节期间食品安全专项抽检结果 近期，国家市场监督管理总局组织春节节日市场食品

热点 | 我的“食疗”30年

我是地道的农民出身，对于“滋补品”这个词，在很长的时间里都比较陌生，不接触也不知道。过年时吃的肘子或

热点 | 我的中年，怎么补？

中国人历来讲究“天人合一”“道法自然”，古人认为人来自大自然，理应自带“金木水火土”的属性，缺了就要

品味 | 人间羁绊从泡饭说起

中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。 《繁花》中金美林的老板娘卢美琳说过

品味 | 汤汤水水最养人

我是出生在上海的潮州人，家中长辈笃信药食同源，谙熟制作汤膳之道。我从小喝着妈妈煲的汤长大，结婚后也把

品味 | 《繁花》为什么没能带火涮羊肉

沈嘉禄 中国作家协会会员，文坛好吃分子。 电视剧《繁花》热播，剧里的一切都跟着热起来，尤其是吃的，美

品味 | 话说老正兴

乔志远 上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。 上海本帮菜的百年老店不算少，

品味 | 都市栖车人

天刚蒙蒙亮，停在洗车摊拐角处的一辆面包车的后车门就朝外打开了，从里头跨出一个中年男子，他长长地伸个懒

安全 | 2023 年上海市食品安全状况报告摘录（一）

“民以食为天”，食品安全事关人民群众身体健康、生命安全。2023 年，上海市认真贯彻党的二

安全 | 2023年第四季度上海市食品安全监督抽检合格率达98.38%

2023 年第四季度，上海 市市场监管部门根据食品安 全抽检监测年度计

安全 | 喜乐佳节“圆”气满满

为保障市民“米袋子”“菜篮子”“果 盘子”的食品安全，弘扬传统文化，营 造欢乐祥和的节日氛围，在甲辰

安全 | “酱油长毛”应该找谁

酱油是中国家庭除了盐以外最 常用的调味料之一，生抽和老抽常 常是餐桌上提鲜、提色的点睛之笔。 但是也

安全 | 你听说过“三减”吗？它与你的健康息息相关

随着餐饮行业和外卖行业的快速发 展，居民在外就餐率增长迅速。最新调 查结果显示，全国城市居民在外就餐

安全 | 贝果 时髦精的小宇宙

要问时髦精们近年来最火的烘焙食 品是什么，答案一定是贝果。这种 表皮紧致、内里扎实，满是嚼劲与 韧劲

安全 | 举报热线12315

市民来电： 接市民投诉反映， 其通过电商平台购买了 某企业经销的预包装茶叶，发现

安全 | 联合国粮农组织亚太区域会议部长级会议召开 等

2 月 19 日，来自联合国粮食及农 业组织（粮农组织）46 个成员国的部 长级官员及代表团齐聚斯里

安全 | 鼎膳青鱼宴

据宋朝《吴郡志》记载，春秋时期吴王 在吴都筑有鱼城，范蠡曾在此养鱼，所产青 鱼甚为出名。苏州地区养鱼

安全 | 贺岁年糕

喜庆欢腾的甲辰龙年春节刚刚过去，贺岁年糕的余韵仍在唇齿间悠悠留香。 在香港，论及节日点心，春节的年糕

食尚 | 海陆双鲜（三）

李兴福 中国烹饪大师 家常海参 原料： 水发大乌参 500～600 克，黄豆 芽 200 克，猪瘦

食尚 | 一羊四吃

杨周彝 兴 趣 广 泛，尤 好 美 食 烹 调，工 余 下 厨 近 40 年， 每 有 一 得，即

食尚 | 海胆饭

讲了这么多期日本美食，今天我们介绍一种昂贵的日本料理吧——那就是大名鼎鼎的日本海胆饭。 请注意，今天

食尚 | 吐司的 1 000 种玩法（三十三）

惊蛰·约会春天 大学时，我读的是中文系。其时与同学一 起吟诗看剧，总有一两件风雅的事根植于记忆 深处

食尚 | 春天的料理 分享与治愈

春天，是一个适合分享的季节： 约三两密友，或是一起感受 风的柔、树的翠、花的艳， 分享大自然的美 ；

食尚 | 《热辣滚烫》

贺岁档电影《热辣滚烫》的片尾致 意了 2014 年上映的日本电影《百元之 恋》，而《百元之恋》也与

食尚 | 北非海岸线

非洲一贯给我的印象就是茫茫沙漠 和炎炎烈日，而此次去位于非洲北部的 摩洛哥和突尼斯旅行，我发现了北非

乐活 | 老年贫血的饮食指导与中医养生

贫血是一种常见的血液系统疾病，其发病率 在老年群体中相对较高。贫血可能导致老年人出 现疲劳、乏力、头

乐活 | 头痛反反复复可能病根是在“鼻子”里

指导专家 _ 刘慧茹 同济大学附属杨浦医院耳鼻咽喉科副主任医师 董 晶 同济大学附属杨浦医院耳鼻咽喉

乐活 | 长寿福曲饺

黄浦区豫园街道社 区卫生服务中心中 医内科主治医师， 结合传统二十四节 气独创养生膳食， 致力于将中

乐活 | 立春节气与食疗养生

立春是中国农历二十四 节气中的第一个节气。自秦 代起，我国就一直以立春作 为孟春时节的开始。立春之