刊首语 | 当夏.当下
蔷薇花香满了江南的院落后，一树一树的青梅黄起来，一树一树的杨梅紫红起来。可这时的江南也正是淫雨连日不开、江河浊浪排空的雨季，虽有各种科技加持的我们依然各种不适，彼此吐槽着“空调底下吹内裤、自己头上长蘑
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
国家市场监督管理总局发布  2023  年市场监管部门食品安全监督抽检情况2023  年，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检  6  997
热点 | 我家曾住赤阑桥
“我家曾住赤阑桥，邻里相过不寂寥。君若到时秋已半，西风门巷柳萧萧。”这是南宋词人姜夔的一首感人至深的诗作，是其《送范仲讷往合肥三首》组诗中的第二首，表达了词人对安徽合肥故居和故人的思恋。诗中提到的赤阑
热点 | 食入腹中，化作乡情
北京同事心血来潮，想吃上海菜，在网络上挑了几家饭店，让我推荐哪家的好。我看了，皆是评价极高的餐厅，其中还有上榜“黑珍珠”的。不过说实话，在美国待了四年，来北京也快七年的光景，我还真是一家开在外地的上海
热点 | 走遍千山万水家乡口味最美
有一些研究表明，人的味觉记忆的固定，应该是在  4～7  岁之间，那个时候喜欢吃什么，或者不喜欢吃什么，基本上是一辈子不变的。老话常说“一方水土养一方人”，实际上饮食文化更是如此，小时
热点 | 三林塘馄饨，就此别过
沪剧《陆雅臣卖娘子》里有一段经典的“馄饨赋”：“三月初三正清明，罗家村家家户户裹馄饨……”正宗上海闲话包馄饨不叫包，叫“裹”。地道上海人春二三月喜欢吃馄饨，因为这个季节的荠菜正当令，传统时代，老阿奶从
品味 | 开封另一个时空
时隔多年，又一次去河南开封。飞机降落郑州新郑机场时艳阳高照，空气中弥漫着中原地区特有的阳光和泥土的气息。新郑机场现代而豪华，不仅是郑州人的骄傲，也实现了开封人的空港梦。其实开封有军用机场，且该机场是河
品味 | 彩云之南芳菲舌尖
云南菜就是吃虫、吃花、吃菌谷雨那天晚上，朋友请我去北外滩一家云南风味餐厅参加美食品鉴会，主题是“年年欲惜春”。任性的气温告诉我，春天进入了下半场。但是云南小产区的食材又告诉我  ：如果没有吃过
品味 | 离不开的黄酒
上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。酒是人们生活中离不开的调剂品，无论是辛辣的白酒、清爽的啤酒、雅柔的葡萄酒，抑或是时下流行的各式果酒，都有着庞大且坚实的拥趸。从古至今，在社
品味 | 茶香袅袅入鼻中
我喜爱饮茶，但属于“杂食派”，并不专注。近日一位安徽文友来上海，给我带来家乡的特产，我一看铁罐上“太平猴魁”四个字，思绪如泉涌，瞬间回忆起  20  世纪  90  年
安全 | 2023年上海市食品安全状况报告摘录（四）
食品安全风险监测、评估与交流情况一、食品污染物及有害因素监测情况1.  总体情况2023  年，市卫生健康委会同市商务委、市经济信息化委、市教委、市农业农村委、市市场监管局、市粮食物资
安全 | 2024 年第一季度上海市食品安全监督抽检合格率达96.8%
2024  年  第  一  季  度，上  海  市  市场监管部门根据食品安全抽检监测年度计划，完成食品安全监督抽检13 
安全 | “你点我检”走进冰淇淋的世界 长宁区市场监督管理局举办儿童节特别活动
为迎接  2024  年“六一国际儿童节”的到来，近日，上海市长宁区市场监督管理局（以下简称“长宁区市场监管局”）工会携手共建单位走进联合利华（中国）有限公司上海分公司（以下简称“联合
安全 | 如果正确选用儿童化妆品
近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，儿童化妆品的普及率越来越高，且种类丰富，花样迭出，其中较常见的有洗发露、沐浴露、护肤霜、润唇膏、护臀霜、痱子粉等普通洗护产品和儿童防晒产品。另外，宣称儿
安全 | 反式脂肪酸的“罪名”是氢化给的
关于反式脂肪酸，几乎每隔一段时间都会在食品圈引发热议，人们也谈“反”色变，觉得很多食物都不能吃了。究竟什么情况下，我们需要警惕反式脂肪酸？什么情况下，我们无需太过在意它？咱们一文搞明白。什么是反式脂肪
安全 | 饭后喝酸奶有助消化吗
天气渐热，很多人会出现不思饮食或饭后不消化的状况，这时候一杯沁凉清甜的酸奶会成为一些人的“甜点”，据说既可以加强饱腹感，又有助消化，还完全没有吃慕斯、布丁等的“负罪感”。但是，各位小伙伴可要控制一下自
安全 | 举报热线12315
全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。市民来电：  如何挑选到好榴莲接市民投诉反映，上海市杨浦区某便利店销售的橄榄油未标注反式脂肪酸成分。案件处理：经  杨 
安全 | 环球速递
世界卫生组织全球钠含量基准更新5  月  13—19  日  是“2024  世  界盐意识周”。此前，世界卫生组织主办了一场网络研讨会，重点讨论了近期
食尚 | 快乐一天从早茶开始
在香港生活，我喜欢该紧张时紧张，该休闲时休闲，工作时享受工作，生活时享受生活。文武之道，张弛有度。而享受生活的标志之一，就是饮早茶。通常早上  7  点，就可以就近走进茶楼饭庄，泡上一
食尚 | 铜锣湾味道
时隔  17  年，再游香港，美食依然是吸引我的缘由。上午  11  点从浦东机场起飞，下午  2  点抵达香港机场，乘坐机场快线再转地铁，4 
食尚 | 海陆双鲜（六）
中国烹饪大师毛蟹面疙瘩原料：活毛蟹  3  ～  6  只，新  鲜  丝  瓜  150  克，精  白  面
食尚 | 居家下厨经验谈：美味只需更进一步
兴  趣  广  泛，尤  好美  食  烹  调，工  余下  厨  近  40  年，每 
食尚 | 吐司的 1 000 种玩法（三十六）
芒种·梅雨季的早午餐薇，是我读书会的书友，也是个美食爱好者。去年秋天，我们正好在读《风日有清欢》，作  者  将二十四节  气  与  光阴流  逝的美
食尚 | 家常菜的魅力
菜谱、制作、图    |    蔷        蔷周末，去蔷蔷家蹭饭。大厨问想吃啥，我说简单、素净即好，比如毛豆、百合、南瓜之类，都是
乐活 | 风土之妙
自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修二十余年，曾为荷兰禾众基金会茶项目专家组成员，上海陶瓷艺术家协会副秘书长。今年清明前后的茶季，我在南半球正值秋天的新西兰旅居。坐在海
乐活 | 老城和夜市
2023  年  9  月底的一个上午，头顶摩洛哥的骄阳，我们穿过著名的布歇路德门，跟着当地向导一头扎进了像迷宫一样的菲斯老城。菲  斯  是  摩&n
乐活 | 《间谍过家家 代号：白》食物的巧用
动漫电影《间谍过家家  代号：白》国内上映  9  天，据统计票房达  2.41  亿，与同类型的《数码宝贝：最初的召唤》（上映  19  天，
乐活 | 不让你胖的时令甜果
春夏是很多地区枇杷大量上市的时节，那一枚枚金灿灿的果子，或呈圆球状或呈椭圆状，饱满可爱，令人垂涎。如今，凭借着现代化的农业生产和物流的便利，鲜嫩多汁的枇杷可以出现在我国各地的农贸市场和超市货架，人人都
乐活 | 低卡缤纷宝塔卷
黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳食，致力于将中医药与齿颊留香的美食相结合。六月是夏季真正的开始，夏季人体新陈代谢旺盛，耗气伤津，此时不仅要多吃祛暑益气的食物
乐活 | 警惕酒精性心肌病
近些年，随着文化、科学素养的提高，我国民众对过量饮酒伤肝一事，大多有些认识；对过量  饮酒损  脑，可能引发痴呆一事也能理解。唯饮酒对于心脏  的利弊则多模糊。较多的理解是：酌
乐活 | 伏补食疗方
“冬补三九，夏补三伏”，夏季天气炎热，特别是入伏后，  人体出汗多，  能  量消耗大，此时的饮食需可讲究适量进补。“伏天进补”主要包含3  个方面：清热解暑、冬病夏治
