食品与生活

刊首语 | 盛夏

不知不觉，年已过半，不过，“芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人”。年中盛夏，亦有别样风光呢。君可见：“接

热点 | 时讯

反食品浪费国家标准实施有效率达 94.4% 日前，国家市场监督管理总局对反食品浪费标准实施

热点 | 岭南清补有凉茶

初去广东，我和好友正在逛街。忽然，她停下脚步，问我 ：“喝过凉茶咩？” “早就喝过啦！怕上

热点 | 一路向南去追夏

和女伴相约去西双版纳是个说走就走的决定。临近年关那几周，我们加班如同加餐一样稀松平常。某一天晚上我和

热点 | 夏日最宜清补

我国对二十四节气的解读对于农业生产具有重要的指导作用，比如“芒种三天见麦茬”，指的就是传统的生长期比

热点 | “绿红侠侣”，最是江南

我印象中小时候的夏日补品好像都是甜的，而且食材大多绕不开绿豆，这种在养生节目中常被介绍为“清暑益气、

品味 | 这座岛是上海意象中的留白处

中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。 在复兴岛及其周边漫步，不过两个多小

品味 | 三家已消失的本帮老店

20 世纪 20、30 年代，沪上本帮馆子开始有点规模了，但大多数仍是

品味 | 阳春面中一口汤

每个地方似乎都有一道代表当地口味偏好的亲民小食，比如长沙的臭豆腐、川渝的烤苕皮、潮汕的甘草水果等，看

品味 | 侦探的餐桌江户川乱步的咸甜人生

在日本，明智小五郎（日本推理小说作家江户川乱步所创造的一个小说人物）与神津恭介（日本推理小说作家高木

安全 | 诚信尚俭，共治共享食品安全2024 年上海市食品安全宣传周活动正式启动 等

6 月 28 日上 午，2024 年 上

安全 | 2024上海市食品安全网络知识竞赛圆满落幕

6 月 21 日，为期 10 天的“2024&nb

安全 | 上海：开办餐饮店只要一件事

6 月 12 日，上海市开办餐饮店“一件事”在“一网通办”正式上线。上

安全 | 小龙虾这样吃？不推荐

炎热的夏日里，小龙虾成为人们餐桌上的常客，吃法也各种各样，十三香、麻辣、干煸……甚至还有小龙虾刺身！

安全 | 果蔬应该怎么清洗

果蔬的农药残留是大家非常关心的食品安全问题，日常清洗果蔬时如何有效降低农药残留，也是众说纷纭。有人说

安全 | 西红柿的好 不止番茄红素

在炎炎夏季，生熟两吃、烹饪便捷的一些蔬菜成为很多家庭的首选，其中，富 含 维&n

安全 | 举报热线12315

全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。 市民来电： 接市民投诉反映，上海市徐汇区某餐

安全 | 环球速递

联合国粮农组织发布2024年版《世界渔业和水产养殖状况》报告 6 月 7&nbs

安全 | 食德至上

对餐饮业而言，食德至上，指的是殷勤的餐饮服务所体现出来的一种美德，在过去很长一段时间里，这四个字都是

食尚 | 海陆双鲜（七）

中国烹饪大师 三虾豆腐 原料： 嫩豆腐 400 克，河 虾 

食尚 | 吐司的1000种玩法（三十七）

小暑·夏日水果早午餐 我虽是在盛夏出生，但我对夏天的感情却是亦厌亦喜。 不喜欢夏天的理由很简单：酷热

食尚 | 星期天的任性

星期天睡到自然醒，是每位上班族一周的念想；而星期天吃什么，而是每位持家厨娘最费神的难题——下馆子？叫

食尚 | 笹寿司

日本除了寿司、拉面、团子、抹茶、生鱼片等耳熟能详的美食之外，每个地区还有各自独具当地特色的料理，即所

食尚 | 说“武松打虎”说开去

兴 趣 广 泛，尤 好美 食 烹&nbs

乐活 | 京都“文”“味”

去日本旅游，京都不能不去。公 元 794 年 至 

乐活 | 清心碧玉荷叶粥

黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳食， 致力于将中医药与齿

乐活 | 嗜酒亦伤心（一）

一 病人叶尚新，60 多岁的年 纪，面容 看 着 

乐活 | 《谈判专家》成功本地化的秘密：美食

《谈判专家》改编自 1998 年的美国电影。遥想彼时，全球影视作品精品迭出，但凡

乐活 | 高血压患者的一日食谱推荐（一）

散淤降压三宝 - 西芹百合桃仁 本菜品由上海市胸科医院制作在 2024

乐活 | 甲状腺疾病患者饮食需要注意啥

甲状 腺是 位于 颈部的一 个小腺体，但它在人体的代谢和内分

乐活 | 夏季养心食疗方

按 五 行 生 克 原 理 和