刊首语 | 盛夏
不知不觉，年已过半，不过，“芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人”。年中盛夏，亦有别样风光呢。君可见：“接天连日无穷碧，映日荷花别样红”。君可闻“对面雷嗔树”“蛙声作管弦”……清晨，拉开窗帘，让炽烈的阳光照
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
反食品浪费国家标准实施有效率达  94.4%日前，国家市场监督管理总局对反食品浪费标准实施情况进行了监测，推动相关标准落地见效。监测结果表明，反食品浪费国家标准实施有效率达  94.4
热点 | 岭南清补有凉茶
初去广东，我和好友正在逛街。忽然，她停下脚步，问我  ：“喝过凉茶咩？”“早就喝过啦！怕上火就喝王老吉。”这话诚然不假。此广告曾经在电视上铺天盖地地播放，广告语十分洗脑。以至于过年走亲戚时，我
热点 | 一路向南去追夏
和女伴相约去西双版纳是个说走就走的决定。临近年关那几周，我们加班如同加餐一样稀松平常。某一天晚上我和她微信聊天，我说上海的冬天阴冷又潮湿，每一次过冬天都有点令人郁郁寡欢，很想逃离啊。她亦表示银行的工作
热点 | 夏日最宜清补
我国对二十四节气的解读对于农业生产具有重要的指导作用，比如“芒种三天见麦茬”，指的就是传统的生长期比较短的冬小麦，到了芒种的时节就成熟了，可以割麦子了，而随着麦收的开始，夏天也算正式到来，这也是芒种后
热点 | “绿红侠侣”，最是江南
我印象中小时候的夏日补品好像都是甜的，而且食材大多绕不开绿豆，这种在养生节目中常被介绍为“清暑益气、健胃消食、美容养颜”的神奇豆豆似乎填满了每个人的夏天。绿豆饼、绿豆粥、绿豆沙……它变身成各种可口的点
品味 | 这座岛是上海意象中的留白处
中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。在复兴岛及其周边漫步，不过两个多小时，却仿佛很久，果然证实了我一直以来的感觉  ：时间的流速不是匀速的。上海仅有两个地方让我觉得
品味 | 三家已消失的本帮老店
20  世纪  20、30  年代，沪上本帮馆子开始有点规模了，但大多数仍是单开间门面的格局，小打小闹，菜品也多是家常便饭。后来渐从外帮馆子学来几道菜，弯道超车，兼容并包，一些
品味 | 阳春面中一口汤
每个地方似乎都有一道代表当地口味偏好的亲民小食，比如长沙的臭豆腐、川渝的烤苕皮、潮汕的甘草水果等，看似随手可得的简单食材，搭配百吃不腻的酱汁、汤水或佐料，就能产生极佳的化学反应，令人不禁食指大动&nb
品味 | 侦探的餐桌江户川乱步的咸甜人生
在日本，明智小五郎（日本推理小说作家江户川乱步所创造的一个小说人物）与神津恭介（日本推理小说作家高木彬光笔下虚构的名侦探）、金田一耕助（日本著名侦探推理小说作家横沟正史笔下的名侦探）并列为“日本三大名
安全 | 诚信尚俭，共治共享食品安全2024 年上海市食品安全宣传周活动正式启动 等
6  月  28  日上  午，2024  年  上  海  市食品安全宣传周活动启动仪式在世博会展览馆举行。今年宣传周活动以“诚信尚俭
安全 | 2024上海市食品安全网络知识竞赛圆满落幕
6  月  21  日，为期  10  天的“2024  上海市食品安全网络知识竞赛”圆满落幕。本次竞赛以“崇信尚俭  共治共享食品安全”为主题
安全 | 上海：开办餐饮店只要一件事
6  月  12  日，上海市开办餐饮店“一件事”在“一网通办”正式上线。上海云筵餐饮管理有限公司在长宁区市场监督管理局政务服务大厅“一件事”专窗提交了开办餐饮店“一件事”申请
安全 | 小龙虾这样吃？不推荐
炎热的夏日里，小龙虾成为人们餐桌上的常客，吃法也各种各样，十三香、麻辣、干煸……甚至还有小龙虾刺身！然而，我们必须提醒的是，不要食用小龙虾刺身或未熟的小龙虾！原因在于这两种吃法存在着食品安全风险，可能
安全 | 果蔬应该怎么清洗
果蔬的农药残留是大家非常关心的食品安全问题，日常清洗果蔬时如何有效降低农药残留，也是众说纷纭。有人说可以用淘米水、小苏打清洗果蔬，也有人推荐使用清洗机，那么到底该听谁的呢？果蔬农药残留抽检情况在回答这
安全 | 西红柿的好 不止番茄红素
在炎炎夏季，生熟两吃、烹饪便捷的一些蔬菜成为很多家庭的首选，其中，富  含  维  生  素  C  和番  茄  红  素的&
安全 | 举报热线12315
全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。市民来电：接市民投诉反映，上海市徐汇区某餐饮单位提供的菜品中存有异物，餐盘外部油腻，认为该餐饮单位厨房内卫生情况较差。案件处理：经徐汇区市场监督管
安全 | 环球速递
联合国粮农组织发布2024年版《世界渔业和水产养殖状况》报告6  月  7  日，  联  合  国  粮  食  及 
安全 | 食德至上
对餐饮业而言，食德至上，指的是殷勤的餐饮服务所体现出来的一种美德，在过去很长一段时间里，这四个字都是香港餐饮业的一块亮丽招牌。具体来说，就是礼貌待客，照顾周全，主动问候，宾至如归。食客们不仅能品尝地道
食尚 | 海陆双鲜（七）
中国烹饪大师三虾豆腐原料：嫩豆腐  400  克，河  虾  仁  100  克，  金钩  海  米  30 
食尚 | 吐司的1000种玩法（三十七）
小暑·夏日水果早午餐我虽是在盛夏出生，但我对夏天的感情却是亦厌亦喜。不喜欢夏天的理由很简单：酷热难耐。每次出门前拾掇妥当，待步行到地铁站已然花了妆，抵达目的地时更是感觉几近融化，狼狈不堪。因此很抗拒在
食尚 | 星期天的任性
星期天睡到自然醒，是每位上班族一周的念想；而星期天吃什么，而是每位持家厨娘最费神的难题——下馆子？叫外卖？还是在家随便做点？连续几晚去健身房撸铁的蔷蔷，想着周日要养精蓄锐，避免在厨房大动干戈，下一个工
食尚 | 笹寿司
日本除了寿司、拉面、团子、抹茶、生鱼片等耳熟能详的美食之外，每个地区还有各自独具当地特色的料理，即所谓的“乡土料理”。很多乡土料理只能在当地才能吃到，所选用的食材也是当地特有的，蕴含着当地的传统文化和
食尚 | 说“武松打虎”说开去
兴  趣  广  泛，尤  好美  食  烹  调，工  余下  厨  近  40  年，每 
乐活 | 京都“文”“味”
去日本旅游，京都不能不去。公  元  794  年  至  1868  年，京  都  一直是日本的首都，而今，京都已成为日本文化的源头
乐活 | 清心碧玉荷叶粥
黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳食，致力于将中医药与齿颊留香的美食相结合。传统中医认为，夏季是人体阳气最旺盛的时候，夏属火，通心，此时人易烦躁不安、胸闷气短
乐活 | 嗜酒亦伤心（一）
一病人叶尚新，60  多岁的年  纪，面容  看  着  憔悴，由妻子搀扶着，慢慢步入某省立医院的心内科专家门诊室。接诊的是一位副主任医师、医学博士，大约&nb
乐活 | 《谈判专家》成功本地化的秘密：美食
《谈判专家》改编自  1998  年的美国电影。遥想彼时，全球影视作品精品迭出，但凡能遵循原剧本，这部片子应该差不到哪儿去。抱着这样的想法，我走进影院，想看看时隔  20&nb
乐活 | 高血压患者的一日食谱推荐（一）
散淤降压三宝  -  西芹百合桃仁本菜品由上海市胸科医院制作在  2024  上海市第二届营养指导技能大赛中获得“十大厨神奖”营养是健康的基石，近年来，国家卫生健康委员
乐活 | 甲状腺疾病患者饮食需要注意啥
甲状  腺是  位于  颈部的一  个小腺体，但它在人体的代谢和内分泌系统中扮演着极其重要的角色。甲状腺分泌的激  素对调节新陈代谢、体温、心率等有重要影响。现
乐活 | 夏季养心食疗方
按  五  行  生  克  原  理  和  季  节  养生规律，夏养心、正当时。麦芽可是药食同源的夏季养心宝贝。著
