食品与生活

刊首语 | 花花世界

将花朵融入美食是一门精巧的艺术，从古至今，人们不断探索着如何在保留花朵的娇媚之余使其与食物的风味相得

热点 | 菜市场将禁用“生鲜灯”美颜 等

菜市场将禁用“生鲜灯”美颜 为规范食用农产品市场销售行为，国家市场监督管理总局修订发布了《食用农产品

热点 | 我的三伏天私家美食

今年盛夏的酷暑是“plus版”的，当你还记着头伏天“我与烤肉之间只差一撮孜然”时，大伏天已悄然而至。

热点 | 酷夏，清甜

一到骄阳似火的盛夏，食欲在诸多玉盘珍馐前如溃兵般节节败退，但面对清新舒爽的甜味，总能为其敞开一条绿色

热点 | 在风物美食中觅一处清凉

最近，《长安三万里》的热映带火了唐诗。其实，诗词歌赋里除了宏大的家国情怀，也有闲适的生活意趣。唐代诗

热点 | 无龙虾，不盛夏

早些年我看湖南卫视《快乐大本营》时注意到，不管是节目主持人还是嘉宾，都爱吃一种叫“口味虾”的食物。出

品味 | 音乐谷“魔都”第四眼美女

何菲 中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。 地处虹口区的上海音乐谷，是上

品味 | 东郊寻美食卓然有风味

沈嘉禄 中国作家协会会员，文坛好吃分子。 多年老朋友朱剑在我耳边唠叨了整整两个月，请我去上海东郊中心

品味 | 立秋从“啃秋”开始

乔志远 上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。 始惊三伏尽，又遇立秋时。不同

安全 | 2022年上海市食品安全状况报告摘录（六）

市民对食品安全现状评价情况 一、市民食品安全知晓度情况 根据上海零点市场调查有限公司关于《上海市民食

安全 | 食品安全，知识护航2023年上海市食品安全网络知识竞赛错题解析

2023 年 6 月30 日至 7 月&

安全 | 话说那些傍着“科学院、研究所、高校”大旗的食品

马志英 教 授 级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。 “国货之光”“宝

安全 | 藏在「非油炸」薯片里的健康陷阱

“咔嚓”一声，香气瞬间弥漫味蕾，快乐因子也随之被激活，嘴角情不自禁微微上扬…… 这就是薯片的魅力，尽

安全 | 牙膏监管新规整治牙膏功效宣称乱象

如今，市面上牙膏品种繁多，宣传功效各异，一些牙膏广告存在虚假宣传、夸大功效的现象，为此，国家市场监督

安全 | 举报热线12315

全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。 市民来电： 接市民来电举报反映，某熟食店称重

安全 | 环球速递

世卫组织发布有关脂肪、碳水化合物的新指南 近日，世界卫生组织更新了关于总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪和碳

食尚 | 夏令自制美味

杨周彝 兴 趣 广 泛，尤 好美 食 烹

食尚 | 家常小鲜（八）

中国烹饪大师 姜汁黄瓜 原料： 嫩黄瓜 400 ～ 500克，老&nb

食尚 | 北海道“成吉思汗”烤肉

暑假期间，大家会去哪里旅游呢？ 炎炎夏日，自然要向北走。在国内，我们可以去长白山、牡丹江、漠河和坝上

食尚 | 椒丝的精彩

香港人原本不吃辣，饮食以清淡为主。据说，香港人的长寿也与饮食清淡有关。然而，在香港呆久了，我发现许多

食尚 | 爱上茄子的方法

当年读《红楼梦》时，里面关于“茄鲞”的描述，尤其是刘姥姥那句“倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿”，让

食尚 | 吐司的 1 000 种玩法（二十六）

书友的全麦三明治 每 月 一 次 的 读&nbsp

食尚 | 岩田别馆的奥马卡瑟

老友孙总，50 多岁，是一位资深吃客。他家住虹梅路，因而对于古北地区的食肆美食可谓熟门熟路

食尚 | 紫苏桃子茶饮

炎炎夏日，在长沙的街头巷尾经常能看到一款香气特异的小吃——紫苏桃子姜。这一碗，解馋又防疰夏，还蕴含着

乐活 | 寻味墨红玫瑰

相传，古埃及王后凯萝芭特莉对玫瑰情有独钟，她深信玫瑰能使人青春永驻，并热衷于将玫瑰融入美食中，享受美

乐活 | 黑茶的艺术

自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年， 荷兰 s

乐活 | 人生其实很美味

曾任专业电 影 记者，新闻生涯二十余 载。看 过 

乐活 | 凯蒂的肿瘤

杨秉辉 中华医学 会 常务理 事，中 国 健&nb

乐活 | 荷塘月色

袁筱磊 黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳点，致力于将中医

乐活 | 秋季腹泻食疗方

秋季腹泻多见于儿童或体质虚弱的中老年人。中医认为，秋季腹泻是夏季受了暑湿、寒凉等外邪因素影响，西医则