食品与生活

刊首语 | 地域美食风情

北纬 40°穿过了地球上众多美食之都，这条神奇的纬度线被称为“地球金项链”：意大利面与比萨

热点 | 时讯

我国首个茶叶食品安全国家标准发布 茶是中国文化的瑰宝，也是中国传统文化的重要组成部分。恰逢中秋、国庆

热点 | “地球金项链”上的饮食和文化

在北纬40°这条纬度线上，横贯了北京、呼和浩特、马德里、罗马、伊斯坦布尔等古老的 城市，有着令世界惊

热点 | 北纬 40°线美食漫记

和女伴去逛“今潮 8 弄”，看到一组有意思的组图，内容是中国古代延续至今的二十四

热点 | 北京被文人种出繁花的美食荒漠

常有人说，北京是一座美食荒漠。朋友问我怎么看，我回答 ：“是，又不是。” 今日除烤鸭和涮肉

热点 | 念想敦煌，不止是壁画

初夏时节，我去敦煌观赏壁画。莫高窟的那些壁画，以生动的历史内容和精湛的绘画技艺深深地打动了我。当我回

品味 | 海派蟹点的传奇故事（上）

沈嘉禄 中国作家协会会员，文坛好吃分子。 每到秋风送爽、桂子飘香时节，上海人就要备好绍兴陈酿，拉起微

品味 | 本帮菜与浓油赤酱

乔志远 上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。 作为新上海人，从我来到上海的

品味 | 侦探的巧克力

有人曾经问阿加莎，波洛系列中哪一部小说是她认为最好的，她想了一会说：“应该是《东方快车谋杀案》。”

安全 | 当中秋遇上国庆上海市各区市场监督管理局开展“双节”期间食品安全专项抽检活动

中秋、国庆期间，为深度挖掘食品安全隐患，及时消除食品安全风险，确保人民群众度过一个欢乐祥和的假期，上

安全 | 预制菜问题出在哪儿

马志英 教 授 级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。 近期，“预制菜进

安全 | 涨点芝士选奶酪

奶酪、芝士、干酪，这些中文的不同名称在英文中都是 cheese。我国现行与干酪相关的食品安

安全 | 化妆品标签“六问六答”

“爱美之心人皆有之”，化妆品寄托了人们对美的向往和追求。但是，面对市场上良莠不齐的产品，你能够准确甄

安全 | 举报热线12315

全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。 市民来电： 接市民举报反映，上海市闵行区某商

安全 | 环球速递

挪威西部三文鱼疾病爆发 今年，挪威的三文鱼养殖场已经爆发了17次感染性三文鱼贫血症（ISA），&nb

食尚 | 创意美点

“风马牛不相及”本是生活常识，但若“风马牛亦相及”会怎样？我想，肯定会造出一些意想不到的效果来。美食

食尚 | 甜嫩弹滑鲜虾菜肴（一）

中国烹饪大师 清炒虾仁 民间传说，赵匡胤年轻时喜欢下棋，一次与棋友对弈，事先言明谁输就由谁请客喝酒，

食尚 | 日本酒会与各色解酒药

喜 爱 饮 酒 的 朋 友 可

食尚 | 廉价食材出美味

兴 趣 广 泛，尤 好美 食 烹&nbs

食尚 | 吐司的1000 种玩法（二十八）

世界的三明治 岁末将至，年度的“三明治专辑”亦将暂时落下帷幕，但总觉得意犹未尽，确乎很多很多爱物未曾

食尚 | 旅人的早餐

蔷蔷永远都是精力充沛、能量满满 的模样。比如去年宅家憋得太久， 能量无处释放，今年便大有强劲 反弹之

食尚 | 秋雨中的黄浦江

秋雨绵绵，凉风来袭。晚上7 点，上海浦东陆家嘴滨江一线华灯璀璨，流光溢彩， 微微

食尚 | 跟着大厨逛菜场

香 菇 香菇作为厨房中备受喜爱的菌类之一，以其浓郁香气、丰厚肉质、细嫩口感被誉为“山珍之王

食尚 | 清风自来

曾任专业电影记者，新闻生涯二十余载。看过的影碟比人儿高，见过的明星比花儿多，梦想执笔天下，&nbsp

食尚 | 鸭屎到底香不香

自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年， 荷兰so

乐活 | 三秋桂子

黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师， 结合传统二十四节气独创养生膳点，&nbs

乐活 | 益处颇多的“天然抗自由基”食疗

自由基是具有不成对电子的基团或原子，具有高度反应性。自由基在人体内积聚过多可能导致氧化应激，损伤细胞

乐活 | 长期晚睡晚起可能是患上了“睡眠- 觉醒时相延迟障碍”

苏女士前段时间使用了自己存了许久的年假，这回，她算是彻底“解放天性”了。原本就喜欢追剧的她开启了“疯