食品与生活

刊首语 | 温度如故

踏入腊月，寒意愈发凛冽，每一个毛孔都渴望着温暖的抚慰。在这个温度逐渐降低的时节，你热爱生活的温度降低

热点 | 时讯

2023 年全国食品安全宣传周于 11 月 28 

热点 | 宝藏蒲城

这些地方富饶又低调，百姓的日常餐食中无不透露着对自然和慢生活的尊重，让习惯了快节奏的都市人的心底，仿

热点 | 寻味贵阳

到达贵阳龙洞堡机场已接近凌晨 1 点。同行的小伙伴取行李时期期艾艾地半问半答道&

热点 | 阿米什人的自制美食

几年前我在纽约听朋友说起阿米什人，他们是生活在美国和加拿大的一群与现代社会格格不入的族群，有自己的社

热点 | 悠哉老挝

到一个陌生的地方去旅行，要想入乡随俗，更多地了解当地文化，品尝当地饮食不失为一种好的办法。老挝菜虽然

品味 | 何以泰州

何    菲 中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟

品味 | 浦江前滩的紫云五亭

沈嘉禄 中国作家协会会员，文坛好吃分子。 抢滩前滩 意在重现淮扬菜的荣光 海上餐饮江湖，春潮秋涛，朝

品味 | 羊肉在上海的一体两面

乔志远 上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。 若问哪种肉在上海最受欢迎，羊

安全 | 热点追踪

2023 年“百胜杯”反食品浪费暨食品安全与营养健康知识大学生竞赛上海分站赛圆满落幕 11

安全 | 监管动态

2023 年前三季度上海市食品安全监督抽检合格率达 97.97% 2023&nb

安全 | 酱油添加剂的谣言

马志英 教 授 级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。 酱油是极具中国传

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在日常生活中，鲜牛奶被视为不可或缺的“餐桌伴侣”，其以“保存更多天然活性营养”的特性深受广大消费者青

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今年，某知名品牌因其生产的婴儿爽身粉涉嫌致癌而被诉讼索赔，或将在未来 25年内支付&nbs

安全 | 举报热线12315

全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。 市民来电： 接 市 民&

安全 | 环球速递

澳大利亚、新西兰拟修订食品标签中“无添加糖”的声称条件 近日，澳大利亚、新西兰食品标准局拟修订食品标

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近日，一位从我国香港移居加拿大的学生发来一条消息，说在异国他乡尝到了“儿时的记忆”——猪笼饼，很是高

食尚 | 甜嫩弹滑鲜虾菜肴（三）

中国烹饪大师 宫保河虾仁 原料： 河虾仁 350 ～ 400克，青笋&

食尚 | 时鲜渐行渐远的美食记忆

兴 趣 广 泛，尤 好美 食 烹&nbs

食尚 | 吐司的1000 种玩法（三十）

世界的三明治 3 儿子回沪出差，在家小住。期间，对我的生活状态颇为关切，殷殷问及最近有什么

食尚 | 蟹之伴侣

待到大闸蟹膏满黄肥时，已近初冬，小伙伴们急急商议去吃蟹。 想吃原味的，清蒸最好，但久食亦会厌，所以催

乐活 | 跟着大厨逛菜场 菌临天下（六）

出场大厨 李强 黑珍珠一钻餐厅出品总监 方太私厨会御用大厨 CCTV《回家吃饭》 特邀大厨 东方卫视

乐活 | 红叶季里喝红茶

吉洺萩 自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年， 荷兰&nb

乐活 | 真实的吐司

曾任专业电 影 记者，新闻生涯二十余 载。看 过 

乐活 | “胶生惯养” 冬季食疗方

中 医 认 为， 阿 胶 性 

乐活 | 越南的 “东方小巴黎”

越南是我国一衣带水的近邻，可这样的近邻我之前却一直没有机会踏访。今年，我们这些年过半百、曾经当过兵的

乐活 | 珍馐“野”味黄须菜

逢节假日回山东潍坊老家探亲访友是必然选项，举杯畅饮之时，总忘不了当地的特色美食——黄须菜。 黄须菜是

乐活 | 交子团圆

袁筱磊 黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳点，致力于将中医