食品与生活

刊首语 | 虎啸福生

荏苒的时光带我们到了壬寅虎年，我们要长一虚岁了。 亲爱的朋友，你会欣欣然吗？一岁一立？一寸一喜？你会

热点 | 抵制利用“盲盒”诱导食品过度消费行为

2022年1月12日，中国消费者协会发表以《用“盲盒”诱导食品过度消费，当抵制！》为题的文章，点名此

热点 | 趣谈航天食品

从杨利伟第一次上太空时的航天餐，到2021年为3名航天员准备的由“神舟十三号”送到空间站的航天餐，我

品味 | 熟男熟女的红尘魔都

现象级沪语电影《爱情神话》不算耐人寻味，但还是有点鲜味的。在最上海的、头顶上有梧桐树叶的“上只角”钻

品味 | 舌尖上的黎里

杨忠明  王记辣脚 黎里古镇位于江苏省苏州市吴江区东南部，东临上海，西濒太湖，北通苏州，

品味 | 公交车站旁边的美食

沈嘉禄 生活在都市，从少年开始往往要经历两件事情：一是家庭作业一下子做完了或干脆赖着不做，独自坐到

品味 | 上海人的鱼肉零食

用海鱼肉做的零食中，上海人较熟悉、吃得较多的有两种：一种是鱿鱼丝，另一种就是鱼片干。 慷慨的大海送来

安全 | 你点我检 “食”在安全

1月14日，由上海市市场监督管理局、上海市长宁区人民政府主办，上海市长宁区市场监督管理局、上海市食品

安全 | 动态监管实时对接农业数字蓝图

近年来，上海市充分发挥质量安全监测在农产品生产安全中“守底线、拉高线”的重要支撑作用，通过信息技术应

安全 | 橘中有美人 味美而神秘

又到了吃各种各样柑橘的时候了。柑橘家族庞大，品种丰富，品质各异，其中顶级鲜食柑橘品种的品质特征是：风

安全 | 保温杯泡茶真的好吗

到了冬天，很多人喜欢用保温杯泡茶，这样就可以随时喝上一口热茶。不过，用保温杯泡茶真的好吗？ 安徽农业

安全 | 牙膏不能治疗疾病

如今市场上出现一些名称冠以“牙膏”的热销产品，宣称具有“抗幽门螺旋杆菌”“通过抗幽门螺旋杆菌去除口臭

安全 | 以油养肤 正确使用护肤精油

市面上的护肤精油种类繁多，这瓶宣称可美容，那罐宣称可护肤。精油真的这么全能吗？如何挑选我们需要的精油

安全 | 举报热线12315

全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。 市民来电： 近日，接市民投诉反映，在上海市长

安全 | 土库曼斯坦大力发展温室大棚农业

近日，土库曼斯坦已建成的温室大棚总面积达530.54万平方米，在建温室大棚综合体188个，总面积1&

食尚 | 吃一份北京的历史

在南方长大的我，儿时对北京小吃陌生又熟悉，家里人喜欢相声，便时常从中听闻不少。早年，郭德纲提到过的“

食尚 | 老底子的焋糕

每当庭院里的蜡梅暗香浮动的时候，寒冬腊月便到了。俗话说：“过了腊八就是年”，随着一年一度最有仪式感的

食尚 | 嵊州本味

我的老家是浙江省的一个小县城——嵊州。嵊州小吃很丰富，但以前都以“杭州小吃”为名，行走大江南北，最近

食尚 | 桂花入馔

在20世纪60年代，父亲常带着年少的我去桂林公园游玩，桂花香味令我们心旷神怡。离开公园前，父亲总会买

食尚 | 味噌炖杂烩

日文“もつ煮”翻译成中文是“炖杂烩”。“もつ”指牲畜内脏，“もつ煮”则属于日本菜中很重要的煮物类。井

食尚 | 神奇的马介休

马介休（葡语“Bacalhau”的音译），这是一个古怪的名字，不是人名，是菜名，更确切地说，是一种食

食尚 | 鲜美滋补干贝菜肴

金镶白玉 原料：大干贝8～10粒，嫩豆腐500～600克，高汤250～300毫升，料酒、精盐、水淀粉

食尚 | 卤肉饭的爱与愁

蒋颐 台式卤肉饭再普通不过，是市井的吃食，却让人久久不能忘怀。 我记忆中最早对于卤肉饭的印象就是上海

食尚 | 鲜花餐厅（上）

上一期讲到，笔者和另一位留学生组建“梦之旅人恶（二）人组”踏上了用自行车征服日本九州岛的光辉旅程，并

食尚 | 茶馔美味

兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之作《上

食尚 | 吐司的1000种玩法（八）

厚烧吐司 某日，长居日本东京的闺蜜发了组吐司的照片给我，说那里开了家“厚烧吐司专卖店”，没想到火得一

食尚 | 讨口彩的年菜

蔷蔷，国企白领。因为喜爱烧菜，所以拼命钻研;又因为长期坚持钻研，故而小有成绩，烧出来的菜既新式又好吃

专访 | 哈根达斯携国风文化献礼虎年新春

1922年，一名叫巴布考克（JosephParkBabcock）的美国犹太商人在苏州学会了麻将游戏，

专访 | 跟着大厨逛菜场——菌临天下（一）

出场大厨 李强 黑珍珠一钻餐厅出品总监 方太私厨会御用大厨 CCTV《回家吃饭》特邀大厨 东方卫视《

专访 | 菌菇养生

食用菌对人体健康养生起到了积极作用。选对菌种并配伍适当的药食两用物质或可用于保健的中药材烹饪后食用，

乐活 | 谁谓荼苦

吉洺萩 自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年，荷兰soli

乐活 | 过年 对幸福的向往

皮皮 曾任专业电影记者，新闻生涯二十余载。看过的影碟比人儿高，见过的明星比花儿多，梦想执笔天下，吃遍

乐活 | 追忆自由逛吃的冬季

这两年的疫情使得许多聚会成了“云约饭”。回想2018年这个时候，大家在微信群里追忆了一下小时候打年糕

乐活 | 把老人的叨唠当作甜蜜的“碎碎念”

大多数年轻人对自己的祖辈、父辈们会有这种感觉，到了一定年纪后，他们普遍表现出爱唠叨、爱“碎碎念”的特

乐活 | 冠心病康复需“五架马车”

杨秉辉中华医学会常务理事，中国健康教育协会副会长。 虽然城市交通系统中马车早已基本不用，但是“几架马

乐活 | 半读半静・半层书店

曹语庭文学博士，上海外国语大学阿拉伯语系讲师，荷兰莱顿大学访问学者。业余热爱用文字和画笔记录市井生活