刊首语 | 预制菜火爆的背后
你能想象吗？近两年因疫情而迅速火爆的预制菜，成为资本纷纷布局的新赛道。目前，国内预制菜市场约为3&n
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 中消协发布上半年十大投诉热点
8 月2 日，中国消费者协会发布上半年十大投诉热点，包括食品安全、医美安全、预付
热点 | 预制菜 未来可期
预制菜的发展在当今疫情的影响下势如破竹。今年8 月5 日， 《2022
品味 | 一颗酱心铸美味
沈嘉禄 中国作家协会会员，文坛好吃分子。
一颗“酱心”铸就3 000 
品味 | 鱼泉
杨忠明 旧闻、食事作家，上海作家协会会员，海派雕刻多面巧手。
“鱼泉”顾名思义就是能够流出
品味 | 猪肋排的一段往事
在猪肉各部位中，大家似乎更青睐肋排。俗话说，最好的肉长在骨头上， 而肋排在猪的胸腔肋骨部位
品味 | 长三角区域食品安全信息追溯体系一体化建设初具成效
2018 年以来，上海市市场监督管理局会同江苏省、浙江省、安徽省市场监督管理局协同构建区域
安全 | 3项指标达到历史最好水平多领域治理效能持续提升
8 月31 日，2022 年上海市食品安全宣传周活动正式启动。今年的宣
安全 | 月饼中的脱氧剂
马志英教授级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。
一年一度中秋至，浓香月饼庆团圆，琳琅满目的
安全 | 美瞳佩戴不当可能伤眼
隐形眼镜分为软性隐形眼镜和硬性隐形眼镜。软性隐形眼镜材料软，分为透明隐形眼镜（无色透片）和装饰性彩色
安全 | 口腔溃疡反复发作怎么办
小小的溃疡长在嘴里，影响吃饭、说话， 令人痛苦不堪。有些人很容易长溃疡， 而且反
安全 | 食品安全“你送我检” 百姓消费更有信心
近日，为深入落实“我为群众办实事”，虹口区市场监督管理局结合诚信教育，为社区居民开展免费食品检验检测
安全 | 2022年上海市食品安全“你点我检”奉贤专场暨奉贤区食品安全宣传周正式启动
8 月17 日， 2022 年上海市食品安全“你点我检”奉贤
安全 | 举报热线12315
市民来电：
接市民举报反映，上海市静安区某菜市场一摊位出售的水产品可能含有寄生虫，该市民
安全 | 古巴放宽旅客携带动物源性食品入境限制，等
古巴放宽旅客携带
动物源性食品入境限制
古巴国家动物卫生中心近日宣布，将放宽旅客携带动物源性食品入
食尚 | 海鲜多妖娆
纪录片《风味人间》里有一句台词很精妙： “海洋，狂暴凶险的生命摇篮，动荡不安，又潜藏诱惑。
食尚 | 东海小海鲜的家常打扮
说实话，我们浙江人是很以本地东海的小海鲜为傲的。说到北方海鲜，会觉得他们多用辣炒，失了海鲜本味;说到
食尚 | 我的蟹缘
生在海边，长在海边;闻着大海的味道，聆听大海的浪声;从海边的家乡到商海的战场，一生与海结缘，难忘海的
食尚 | 名场面 都很鲜
海明威在《老人与海》里写了一段对金枪鱼大快朵颐的名场面：从鱼的颈部到尾部，割下一段殷红色的鱼肉，在嘴
食尚 | 刺身盛
孔明珠
作家，美食爱好者，《上海纪实》副主编。著有《东洋金银梦》及美食随笔集《孔娘子厨房》《煮物之味
食尚 | 嫩腴淡雅茭白菜肴（三）
腴香茭白
原料：茭白300 克，猪颈肉50 ～ 60 克，植
食尚 | 可喝可炒的牛奶
牛奶除了用来喝，还能用来炒吗？是的，牛奶既可喝，也可炒。液体的东西怎么能炒？奇怪吗？一点也不怪，我在
食尚 | 福州味道（五）
在福州的餐馆吃饭，点菜时通常会被提醒：“菜已经点够了，可以再来两道汤。”福州的宴席，甚至有“六炒四汤
食尚 | 美味的脆哨
杨周彝兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之
食尚 | 20款空气炸锅深度测评
空气炸锅这个小家电近十年从“十大无用商品”之一，一跃成为“永远滴神”，市场热度持续攀升，2021年年
食尚 | 吐司的1000种玩法（十五）
华夫格吐司
秋天了，枫叶变红，桂树飘香，城市迎来了一年中最美的时节，聚会也多了起来。前几天跟闺蜜约着
食尚 | 开学了 让早餐赢在起跑线上
孩子的早餐吃什么？这恐怕是让绝大多数妈妈头疼的事。积蓄一整晚的能量，用美味、用颜值、用七十二般变化的
食尚 | 福冈的穆斯林餐厅（上）
日本的游客们中不乏来自穆斯林国家的朋友，毕竟全球的穆斯林人口已占据世界人口的1/4。他们来到日本以后
乐活 | 茶汤妙用
吉洺萩自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年，荷兰solid
乐活 | 椒聊
皮皮曾任专业电影记者，新闻生涯二十余载。看过的影碟比人儿高，见过的明星比花儿多，梦想执笔天下，吃遍美
乐活 | 木耳菜有爱吃的吗
“葵”本义为古代的一种蔬菜，现名“冬葵”，俗称“冬苋菜（冬寒菜）”，目前只有西南地区有食用的习惯。由
乐活 | 我的真命天“术”
书桌上只留一本本子
用来做all in one 的绑带本：点阵内页，款式非常简单
3个月前，我开始尝
乐活 | “优质蛋白”说（下）
杨秉辉中华医学会常务理事，中国健康教育协会副会长。
人体的蛋白质是自行合成的，但原料必须从食物中获得
乐活 | 仲秋润燥食疗方
正如农谚所言“吃了寒露饭，单衣汉少见”。寒露节气之后，我国大部分地区气温明显下降，呈现出干燥和日暖夜
