海外文摘

视界 | 印度裔在世界

针对莫迪总理在二十国集团峰会上使用“婆罗多”一词，有分析称，他不再愿意印度人与印第安人共享同一英语单

封面文章 | 法国餐桌上的速度之战

即配预制菜盒子、减肥餐盒、代餐粉、代餐棒……如今，法国的这些餐饮新风潮既让人们感受到了方便、快捷，又

封面文章 | 全球“野餐风”再起

网生代正在摒弃室内餐厅，转而投身户外享受热辣约会——野餐就是这样演变而来的。 现如今，最热门的餐位

封面文章 | 美国人有多爱小龙虾？

早在200多年前，美国路易斯安那州的卡津人就开始吃小龙虾了。他们擅长养殖、捕捉和烹饪小龙虾，并最终发

封面文章 | 中东甜点巴克拉瓦：层层叠叠的历史之味

甜点将禁酒的中东地区团结起来。 每个国家都有自己的吃糖妙招。法国焦糖布丁上整整铺着一层烤得焦脆的糖

封面文章 | 德国奇趣料理

在德国，“半边公鸡”可以让全素食者吃起来毫无心理负担，“死奶奶”也并不令人感到悲伤。一起来感受来自德

封面文章 | 打破意大利的美食神话

提到意大利美食，我们会想到悠久的历史和精确的烹饪方法，还会想到当地人对正宗披萨的执念。然而，偏偏就有

封面文章 | 剥开英国香蕉低价之谜

当全世界决定只吃一种香蕉时，一个供应链奇迹诞生了。这种古老的“超级食物”富含营养，一根却只要16便士

封面文章 | 新加坡小贩的美食传承

被新加坡总理李显龙称赞为“满足国人口腹之乐，丰润国家精神滋养”的小贩文化，如今面临青黄不接的境况。

封面文章 | 巴黎：街头美食只敢偷着卖

街头美食在法国的大城市非常火。大多数小吃摊老板都是新移民，托这些低价美食的福，他们才得以养家糊口。不

封面文章 | 法国贝西耶尔：与巨型煎蛋卷有个约定

每一份煎蛋卷都在讲述友谊和分享的故事。 在法国南部小镇贝西耶尔，每年复活节，志愿者们都会收集1.5

封面文章 | 比戈尔猪肉

放眼当今法国猪肉产业，最高端的产品非比戈尔黑猪肉莫属。其肉质细嫩柔滑，如大理石一般的浑厚脂肪使肉香得

封面文章 | 厨房里的黑钻石

曾经的数百年里，松露只生长在欧洲的山野间。随着栽培技术的进步，这种昂贵的真菌逐渐出现在世界上其他地方

封面文章 | 意大利：松露犬背后的残酷战争

狗是松露猎人身边的得力助手。然而，总有不择手段之徒受松露行业的暴利所诱，不惜毒杀竞争对手的松露犬来在

封面文章 | 我们为何非盐不可？

谁都知道盐吃多了不好，可为什么我们还要一个劲地朝食物上撒盐呢？ | 减盐体验 | 多年来，为了工作

封面文章 | 难戒的人工合成着色剂

出于健康考量，人们使用的人工合成着色剂种类越来越少。然而，美国人似乎仍然无法彻底戒掉色彩鲜艳的食物。

封面文章 | 有机食品是智商税吗？

迄今为止，并没有足够的科学研究能证明，有机食品确实对健康有益。 很多法国人对“有机食品有益于健康”

封面文章 | 吃对食物，吃出健康

下面这份饮食指南总结了法国国民营养健康计划的建议，让我们能轻松了解摄取哪些食物对健康最为有益。它将日

封面文章 | 危险的保健品

维生素、矿物质、植物萃取精华之类的保健品在市场上颇受欢迎，但实际上，它们不仅效果存疑，还可能对肠道、

百姓生活 | 贫困：美国制造

2017年，社会学家马修·德斯蒙德凭借《扫地出门》一书荣获普利策奖，书中探讨了美国社会的住房危机，直

科技创新 | 人工智能领域的“自我管控”

今年7月21日，美国总统拜登在白宫召集七家领先的人工智能公司，商讨如何应对人工智能带来的挑战。为促进

科技创新 | 减肥神药，躺瘦成真？

能够有效减重的“懒人减肥药”终于诞生了，但医疗界对它的滥用提出了疑虑。 新型减肥药剂横空出世，堪称

历史自然 | 梦碎巴格达：伊拉克战争记忆

美军进入巴格达时，被视作对抗压迫、带来希望的解放者，但我所见的却是蔓延整个地区的混乱动荡。 | 尘

人物写真 | “烂片之王”尼古拉斯·凯奇要咸鱼翻身

细数这个时代好莱坞最优秀的演员，他算一个。同时，他也是最令人捉摸不透、最为特立独行、被误解最多的一个