刊首语 | 寻味江南
江南自古就是“鱼米之乡”，扬州的婉约、苏州的精致、杭州的秀美早已如明信片般印入人们的脑海。这片水网交错、土壤肥沃之地滋养的不仅是我们的双眼，更是我们的味蕾，昔日乾隆六下江南，谁能否认他不是风光与美食兼
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
国家市场监管总局发布《保健食品标志规范标注指南》近日，国家市场监督管理总局发布《保健食品标志规范标注指南》（下称“《指南》”），指导保健食品生产经营者进一步规范标注保健食品标志，正确引导消费，营造公平
热点 | 长三角，美食在民间
因工作关系，我在上海生活已  30  年了，其间自然是在长三角的时间最长，上海周边如南京、苏州、无锡、常州、盐城、徐州、连云港、南通、温州、宁波、绍兴、嘉兴、湖州等城市，不论是工作还是
热点 | 谁说包邮区无美食
说到美食，长三角地区有时会被简单粗暴地归入“清淡”类。因为现在大家都吃麻辣，导致味蕾的阈值都有点提高，于是杭州是最先被攻击的，网络上经常看到“杭州无美食”，渐渐地，又有人说“包邮区无美食”，把长三角地
热点 | 吃在临平
我怎么都想不到，距上海只有  1  个小时高铁车程的地方还隐藏着一个去过会让人难以忘怀的小城——临平。临平这片被誉为“江南水乡”的土地，恰似一颗璀璨的明珠镶嵌在杭州的怀抱之中。走进千年
热点 | 中产的扬州炒饭和酒酿圆子
谁不想岁月静好，但是无常的人生总是会带给我们很多的意外，让我们去体会什么是苦，什么是跌宕的人生。一位大企业里的部门中高层领导，昨天还在台上激昂地鼓舞士气，雄心勃勃地要规划下一个阶段的发展，第二天却忽然
品味 | 新 一 年让自己成为自己
何菲中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。一年一年又一年，好快，总觉得时间的流速不是均匀的。2023  年岁末的一天，我又得了一张请柬，是实体纸质请柬，请我去参加一个
品味 | 喷枪唤醒了沉睡的雪花牛肉
沈嘉禄中国作家协会会员，文坛好吃分子。上海西南的古北一带从前应该叫某某公社某某大队，开阔，旷远，浅紫色的地平线上点缀着黛瓦粉墙的农舍，农田恰似锦绣一般铺开，暖风吹来，油菜花如金色波浪起伏，肥胖的小蜜蜂
品味 | 从“ 下饭”到“上 相”
乔志远上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。如今提到本帮菜的特点，除了我们熟知的“浓油赤酱”，还有一个标签也十分契合，那便是“糖重色丰”。“糖重”自不必说，本帮菜口味整体相对偏
安全 | “你送我检” 让食品安全看得见长宁区天山路街道开展食品安全科普宣传活动
作为上海市首批创建“市民满意的食品安全街镇”的街道之一，天山路街道积极营造食品安全共治氛围。2023  年  12  月  15  日，天山路街道食品药品科普站
安全 | 别让“海克斯科技”污名化食品添加剂
马志英教授级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。我国有句老话，民以食为天，有关食品安全的消息总是能够引发大众关注。2022  年度，短视频平台上的“海克斯科技”一词更是爆红网络，由原来
安全 | 酸奶有益 选择有方
我们通常所说的酸奶包括发酵乳和风味发酵乳，是生活中常见的乳制品，无论你喜欢纯正的原味，还是丰富的果粒口味，都能找到满足你的那一款。那么，面对市场上琳琅满目的酸奶产品，我们该如何选择呢？接下来，就让我们
安全 | 不可大意的食源性疾病妊娠期李斯特菌病
近期，一位怀孕  33周的孕妈发帖说自己吃了凉粉后高烧反复，被检测出了单核细胞增生李斯特菌生长，确诊为李斯特菌病，还被医生告  知  孩  子  随 
安全 | 环球速递
第  46届国际食品法典大会在罗马召开第  46  届  国  际  食  品  法  典  大  会 
安全 | 举报热线12315
全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。市民来电：接市民投诉反映，其在静  安  区  某  水  果  店  购  买&
食尚 | 厦门八市
2023  年  12  月  22  日，天  气  预  报  显  示  厦门当天最高温度  8℃
食尚 | 鸡的雅称趣名
“无鸡不欢”“无鸡不成宴”算得上香港人的一大习俗。凡宴请，必有鸡，做法上有豉油鸡、盐焗鸡、脆皮鸡、手撕鸡等；鸡的来源有内地的、本地的，更多的是漂洋过海远道而来的冰鲜鸡。鸡的用量大，菜品多，还有各种稀奇
食尚 | 海陆双鲜（一）
中国烹饪大师花菇扣鸭块原料：樱桃鸭  1  只（约1  300  克），干花菇40  克，  小  香  葱  50克，&nbs
食尚 | 居家下厨年夜饭
兴  趣  广  泛，尤  好美  食  烹  调，工  余下厨近  40  年，每有  一  得，即&
食尚 | 相扑火锅
相扑火锅也叫“力士什锦火锅”，是日本相扑手常吃的炖菜餐食。这实在是一件非常有意思的事，长得五大三粗、腰圆膀阔的相扑手，其实并非一些人想象的那样，是只吃荤菜长胖的。相扑火锅的主要食物是素食，他们吃进去的
食尚 | 生态崇明 品质餐饮
崇明好生态，孕育好食材。2023年  11  月  22  日，由上海市崇明区农业农村委员会、上海市崇明区文化和旅游  局  主  办 
食尚 | 新年的福菜
新年第一聚，蔷蔷说要讨个口彩，于  是  将“  红  红  火  火  ”“  紫  气  东来”“牛气冲天”纷纷摆上
食尚 | 吐司的 1 000 种玩法（三十一）
元气满满的周末早午餐岁岁新年今又到。依照计划，早早地开始筹划今年的专栏，继2023  年的“三明治系列”之后，2024  年将专注于早午餐主题，只是与一般的早午餐概念稍有不同，不追求荤
乐活 | 《旺卡》中的巧克力往事
2005  年，以英国作家罗尔德·达尔所著童话为底本改编的电影《查理和巧克力工厂》的出现成为了许多观众美好的视觉记忆。说起这位英国作者，其经历不凡：在退役开始创作故事前，他曾参与过第二次世界大
乐活 | 白鸡冠
吉洺萩自由作家、茶文化跨  文  化  交  流  推  广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修二十余年，曾  为  荷  兰
乐活 | 莱茵河串起的最美城镇
五年内第三次赴欧洲，这次是以莱茵河游轮航线为主线串起的荷兰、德国、法国、瑞士等  四  个  国  家  的  最美城镇之旅，无论从政治、经济、文化、民
乐活 | 你听说过“空心病”吗？
指导专家    |    王惠茹    上海中医药大学附属市中医医院脑与神志病临床医学中心（神志病科）副主任医师大家还记得此前新闻里广受关注的“胡鑫宇”
乐活 | 杜仲温补卤牛肉
袁筱磊黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳食，致力于将中医药与齿颊留香的美食相结合。中医学认为，人体生理功能正常是通过人体内部的阴阳相互对立、相互消长、相互转化
乐活 | 可以吃的膜
在很多人的印象中，膜是包装材料的一种，食用是绝对不行的。但是，你可别不信，未来可食性膜将大摇大摆地走入你的生活。其实，翻阅一下人类食物  进  化  史，就  会&nb
