刊首语 | 不与甜“绝缘”
甜作为一种味觉，它能让大脑分泌多巴胺， 从而感受快乐，所以人们常用甜来代表美好的 
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
“2022 年食品安全与健康流言榜”发布
1 月 6 日，中
热点 | 戒不掉的甜
经历了 2022 的苦 涩，2023 的甜想必应
品味 | 这甜啊 是锦上添花 也是雪中送炭
2022 年秋天我在外出差，因疫情突至被封 在了宿舍。正常生活恢复后，有舍友提及
品味 | 西点印象
疫情肆虐的时日深居简出，体内多巴胺 严重匮乏，甜品成了最能解忧的良药。某天脑 中
品味 | 谢家鸡蛋糕
非常赞同一句话 ：“生活中不能没有甜品。”
刚工作时，我和两位女生同住一个宿舍，王，&nb
品味 | 太仓生活从未是从属
太仓的一天从娄东韵味的早餐开 始。
从珀丽酒店过马路，对面就是太 仓市民公园。它
品味 | 辣不怕的湘菜
“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕”，这句有点绕口的顺口溜 据说出自贺龙元帅之口。
品味 | 老昆山 江南味
有人问我 ：“你们昆山人以前春天 里吃啥好小菜？”
早春二月，蒙蒙细雨，暖风吹开
品味 | 棉籽油
记得多年前在皖北普济圩农场时，每到 举炊时分，伙房里就飘出一股浓郁的油烟味， 这
品味 | 《无名》里的食物密码
春节档，一部反映上海孤岛时期的 电影《无名》，把那个风雨飘摇的 时代和大时代下混
安全 | 酱油 是不是越陈越好
我国传统的酿造产品发酵周期都很长， 发酵周期包括发酵期和陈酿期，发酵 期的黄酒口
安全 | 开心过元宵放心吃汤圆
吃汤圆是春节里重要的仪式 之一，过完元宵节，才算过了一 个祥和、喜庆的春节，“汤
安全 | 情人节 读懂巧克力的“心语”
年后又到了浪漫而甜蜜的 情人节，巧克力成为爱人之间 传递浓情蜜意的载体。然而，&
安全 | 空气炸锅纸的安全性 不容忽视
“万物皆可炸”，近几年，空气炸锅因快捷、 方便而成为家庭新宠。
有一个与空气炸锅有关的食品
安全 | 泡泡染发剂
在当今爱美的时代，拥有一头迷人的发色是 许多人的梦想。市面上琳琅满目的染发产品让人&nbs
安全 | 环球速递
2022 年全球粮食价格 达到历史峰值
2022 年，由于俄乌冲突造成
安全 | 互动平台
举报热线 12315 全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。
市
食尚 | 闽南味道（二 ）
厦门，是我除上海之外最喜 欢的城市，由于工作的关系，我 曾经在厦门湖滨北路石亭路
食尚 | 肠粉称王
肠粉，似乎是粤港人的至爱。每每 去饮早茶，常听有人吆喝：“来一碟肠 粉！”&nb
食尚 | 吐司的1000种玩法（二十）
素一点的三明治
朋友中有几位长期食素的，因此 聚会时我们会选择蔬食馆，其中有几
食尚 | 二月专属的甜蜜
蔷蔷的专栏“美蔷有约”已 写了一年，我们之间的交 集也越来越多，竟超越了&nbs
食尚 | 家常小鲜（二）
合川肉片
原料：
猪瘦肉 200 ～ 250 克，干香菇&n
食尚 | 白卤
杨周彝 兴 趣 广 泛，尤 好 美&nb
食尚 | 日式XO酱
日本也有 XO 酱，但与我国香港的配方 稍有不同，是由著名日本中华料理
食尚 | “圆”汁圆味 满满鑫意
圆鑫·淮扬菜 上海市淮海中路 300 号 K11
乐活 | 请“菌”入瓮2023年第一季“跟着大厨逛菜场”美食摄影大赛获奖作品
以“请‘菌’入瓮”为主题的 2023 年第一季“跟着大厨逛菜场”美食摄 
乐活 | 花茶和米酥
吉洺萩 自由作家、茶文化 跨文化交流推广传 播讲师、企业文化 
乐活 | 希望 人生了无遗憾
皮 皮 曾任专业电影记 者，新闻生涯二十 余 载。
乐活 | 罗汉果
相传，罗汉果的发现和应用源于南宋末至元 初的 13 世纪，与广西桂林地
乐活 | 只此青绿
袁筱磊 黄浦区豫园街道社 区卫生服务中心中 医内科主治医师， 
乐活 | 寓医于食 改善体质
什么是体质？体质是指身体的基本素质，由先天遗传和后天养 护决定。中医体质学说按阴阳、寒热、
