刊首语 | 戒碳水的忧伤
不知何时开始，时尚健身人士、娱乐圈明 星，以及有减肥和控糖需求的人群，都将“戒
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
重点监管单桌 1 500 元以上宴会套餐
近日，国家发展改革委公布《关
热点 | 岂曰无碳水
碳水让人快乐是 人类基因所决定的。 碳水产生的饱腹感 踏实而温暖，否则
热点 | 北方面食界里 馍馍能顶半边天
在一部反映西北农村生活的电影《隐入尘 烟》中，本分木讷的农民马有铁和身患残疾的
热点 | 戒碳水？不可能！
有段时间我想减肥，便听从某“专家”的 建议，馒头、拉条子、米饭、包子统统不吃，
热点 | 二红饭
人生是动态的。原来喜欢的会不喜欢， 原来讨厌的会变成喜欢，原来没有意识 到的东西
品味 | 武康大楼 文青宇宙中心
我家到武康大楼 1.7 千米。粗略 计算，一年之中，我大概能看到武康&
品味 | 彩云之南 有花馔
以前，总觉得云南是个遥远的存 在，要不是小时候看过《五朵金花》 《摩雅泰》这样的
品味 | 吃饭饮茶 防疰夏
四时天气促相催，一夜薰风带暑来。 五月初是立夏时分，从这一天起，天气 渐暖，雨水
品味 | 福尔摩斯的早餐
福尔摩斯说自己保持活力的秘密是神秘 的 7% 溶液和咖啡。他告诉华生：
安全 | 助公益 倡节约 长宁区市场监管局将食品抽检合格备份样品用于捐赠
4 月 17 日，长宁区市场监督管理 局携手长宁区民政局在长
安全 | 直击热门婚宴后厨 黄浦区市场监管局开展“随机查”专项行动
春暖花开的5月， 迎来了婚礼旺季，在美好婚礼的背 后，想知道婚宴食材新鲜吗？&n
安全 | 2022 年 上海市食品安全状况报告摘录（三）
食品安全制度建设、专项整治与监督执 法情况
食品安全制度建设情况
2022&
安全 | 腐霉利残留限量放宽了 吃韭菜还安全吗
2020 年 9 月我写过一篇《韭菜怎么成了“高 敏菜”？》
安全 | 婴幼儿配方乳粉“新国标” 新在何处
国家卫生健康委员会发布的婴幼儿配方乳粉新国标已于 2023 年 2&n
安全 | 别以为你是 100% 果汁就可以随便炫
想补充维生素 C，喝 点果汁吧！想美白，喝点 果汁吧！想补充膳食纤维，
安全 | 科学护肤无惧衰老
你是否有过这样的烦恼 ：镜子里的自己，鱼 尾纹、法令纹、斑点越来越多，皮肤干燥、
安全 | 小心美甲 背后的风险
你是不是也喜欢在重要的约会或节日时，给指甲涂上漂 亮的颜色，或是去美甲店做个指甲彩绘？看着
安全 | 举报热线 12315
全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行 举报。
市民来电：
接市民来电举报反映，
安全 | 环球速递
越南大米 出口价格居高不下
自 2022 年 8
食尚 | 探索创新居家下厨更美味
杨周彝 兴 趣 广 泛，尤 好 美&nb
食尚 | 吐司的1000 种玩法（二十三）
郊游三明治
终 于 深 切 体 会 到&
食尚 | 碳水也快乐
蔷蔷的生活，有很多“斜杠”， 比 如 美 食、 茶
食尚 | 家常小鲜（五）
以“稀卤”两字命名的菜肴一般都使 用烩的烹饪技法。稀卤菜用途广泛，荤素 兼可，荤
食尚 | 痛风料理与鹅肌肽
日本餐厅菜品的分量通常较少，这是因 为日本餐厅对于分量都是约定俗成 的，宁愿提高
食尚 | "三菇六耳"的迷恋
常听香港人提起“ 三菇六耳”，言谈中还带一点自豪的意味。
“三菇六耳”具体指哪
食尚 | 福州味 道（六）
癸卯三月，福州两夜三日之行。工作之余，美食就是兴奋剂，福州的几道地方美食令 我回味无穷。
“一同楼”
食尚 | 花晓宝 创意杭州味
江南忆，最忆是杭州。馒 头山下，笤帚湾里，一家名为 “花晓宝”的创意餐厅正带着&
食尚 | 蒸青绿茶 紫笋茶饼
吉洺萩 自由作家、茶文化 跨文化交流推广传 播讲师、企业文化 
食尚 | 美味关系
在凯特与小外甥女佐伊住到一起 之前，凯特的生活里只有做厨师这一件 事，她不喜欢社
食尚 | 豆花不是豆腐脑
记得第一次去重庆著名的旅游景点磁器口 时，吸引我的不是那里的青砖古瓦、陈麻花、
乐活 | “说睡就睡”是懒还是病
指导专家 | 张雯静 上海中医药大学附属市中医医院睡眠疾病研究所主任医
乐活 | 两相梅满
袁筱磊 黄浦区豫园街道社 区卫生服务中心中 医内科主治医师， 
乐活 | 巧妙搭配抗氧化
有研究表明，人体的 抗氧化系统是一个可与免 疫系统相比拟、具有完善 和
