食品与生活

刊首语 | 祝福新一年

食四方美食，历五洲山河，怀千般沟壑，览人世繁华，是很多人愿意活出的生命宽度;择一城终老，共一人白首，

热点 | 时讯

《反食品浪费工作方案》发布禁止制作发布传播暴饮暴食音视频 12月17日，国家发改委等四部门印发《反食

热点 | 丸美新年

每逢岁尾，我国北方地区经常是山舞银蛇、原驰蜡象，大部分南方地区则在晴好与冷雨间反复，无论是来自冰雪的

品味 | 番禺路的朋友圈

上海的路少有笔直方正的，番禺路、新华路、法华镇路、凯旋路等道路的走向都极难描述，一侧均都在淮海西路，

品味 | 春节的乡味

绍兴籍人家过年必吃的黄鱼鲞烧肉 很多朋友提前两个月，有的甚至提前一年就在饭店里预定了年夜饭，还有些朋

品味 | 宁海霞客宴

宁海古县城又名“缑城”在古代是军事要塞是易守难攻的城堡据说在宁海建城前有神猴在城址上跑了一圈留下足印

品味 | 逛逛老街吃吃蟹

每年秋、冬两季，是吃大闸蟹的最佳时节。 上海人吃蟹总喜欢去巴城镇，一是图其路程方便，二是认为其蟹源正

品味 | 悠悠米花情

“爆炒米花哦！”这声高亢绵长的吆喝，仿佛是“集结号”，又好像是广而告知，听到的人家凡是有“存货”的—

安全 | 2021年第三季度全国食品安全监督抽检合格率为97.41%

2021年第三季度全国市场监管部门完成食品安全监督抽检2 459 894批次，检

安全 | 婴儿奶粉里的香兰素

每年都会有年轻的家长或他们的长辈来咨询我：婴儿奶粉中添加的香兰素或者乙基香兰素是什么？添加了香兰素的

安全 | 那些被称为“神药”的保健食品（二）

经营地下保健品市场的一些不法分子有句行话：男卖壮阳，女卖减肥。上期我们剖析了男性关注的补肾壮阳保健食

安全 | 美白化妆品与美白剂

美白化妆品一般是指有助于减轻或减缓皮肤色素沉着，达到皮肤美白、增白效果的化妆品。由于此类产品风险程度

安全 | 洗鼻液 鼻子的“洗澡水”

过敏性鼻炎也叫“变应性鼻炎”，是一种由基因与环境互相作用而诱发的多因素疾病。除了尽量减少接触诱发过敏

安全 | 环球速递

中国海关总署有条件允许巴西输华牛肉进口 近日，中国海关总署有条件允许巴西输华牛肉进口，对2021年

安全 | 互动平台

举报热线12315 全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。 市民来电： 接市民投诉反

食尚 | 冬季来碗肥肠抗寒

北京一入冬，各家卤煮店便门庭若市。若说火锅吃的是个热热闹闹的气氛，卤煮则是凭借大量脂肪和淀粉让身体抵

食尚 | 来一碗冬日暖汤

说来也奇怪，越是寒冷的时候，我们越爱逛街。前天是周五，我们几个好友一下班就约在步行街里，闲散地逛着，

食尚 | 蓉城家宴最勾魂

满腔激情地在成都买房，结果发现自己并不了解成都，也不了解房，偶尔住进去，举目望去，无亲戚、无朋友，孤

食尚 | 炸奶酪

井荻居酒屋在日本东京地铁西武新宿线上一个叫“井荻”的小站。它家菜单上有一道炸奶酪，是个讨小姑娘欢心的

食尚 | 批是什么

香港有家售卖西式点心的连锁店，名叫“东海堂”，是美心集团旗下的一个品牌。我经常光顾，最喜欢这家店的北

食尚 | 鲜美滋补干贝菜肴（二）

干贝拌双笋 原料：干贝50克，莴笋400克，竹荪15克，高汤500毫升，麻油、盐、鲜粉各适量。 做法

食尚 | 我的浦江有东西

蒋颐  法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席，TASCOVERY（味社）美食学院创始人兼校长

食尚 | 生蚝烧烤

10年前，笔者在日本留学毕业回国前决定“干一票大的”，遂化身为性感老猫咪汤姆大叔，披上皂色毛绒外套和

食尚 | 四款创新家常菜

杨周彝兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之

食尚 | 吐司的1000种玩法（七）

便当 追日剧时总是被剧中眼花缭乱的便当诱惑：金灿灿的玉子烧、香肠做成的小章鱼、缠了紫菜的三角饭团，不

乐活 | 浙江丽水古堰画村

画村古街 瓯江帆影 丽水市在浙江西南部，古称“处州”，以龙泉剑与青瓷闻名于世，畬族风情独一无二。市郊

乐活 | 跟着大厨逛菜场

有人喜欢春的和暖，可以温柔起很多心意;有人喜欢夏的葱翠，斑驳树影里脚步轻盈;有人喜欢秋的斑斓，爱枫林

乐活 | 茶缘妙喜

岁末时，近20 年的好友、茶人“大茶”从湖州来与我茶叙，带来了有关湖州茶文化的期刊和文章。

乐活 | 冬季食疗鱼羊鲜

在我国南方，冬季往往是进食“膏滋”的好时机，如药食两用的阿胶及动物骨胶、鹿角胶、鳖甲胶等，会在进补单

乐活 | 浪迹青崖・鹿鸣书店

曹语庭  文学博士，上海外国语大学阿拉伯语系讲师，荷兰莱顿大学访问学者。业余热爱用文字和画

乐活 | 美好的自己

皮皮  曾任专业电影记者，新闻生涯二十余载。看过的影碟比人儿高，见过的明星比花儿多，梦想执

乐活 | 幽门螺杆菌与胃癌

杨秉辉中华医学会常务理事，中国健康教育协会副会长。 胃癌曾经是我国发病率最高的一种癌症，近20&n

乐活 | 海上金矿 南极磷虾

南极磷虾为磷虾科磷虾属，腹下有生物萤光器官，可以每隔2～3 秒发出黄绿色的“磷光”，故称“

乐活 | 人生是一次次的饱满与留白

书桌前的晚间时刻 最初知道“手帐”， 是在一个阳光明媚的冬日。那天有位笑起来很干净的女孩，

乐活 | 朴树

朴（pǔ）树，男，本名濮（pú） 树，我国著名男歌手、音乐制作人、影视演员;朴（pò&nb