刊首语 | 带上玉米去露营
听说朋友圈最会玩的人，都去露营了。
从野餐到露营，再到精致露营，人们在一次次走进大自然的过程中，学会
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
禁止销售“军”字号烟酒等商品
7 月6 日，中央军事委员会后勤保障部、中共中央
热点 | 水果品鲜也要悠着点
酷暑正当，气温飙升，外面热浪滚滚，内心也焦灼难耐，又到了享受各色水果，浇灭内热的好时节。
自春末夏初
品味 | 魔都饭局 2022
6 月的某日黄昏，我出去小聚，这是解封后第一次去社会餐馆吃饭。
略做修饰后，某总的司机就来
品味 | 找啊找 歌乐山的辣子鸡
夫妻肺片
琉璃心棒棒鸡
梅雨天一结束，三伏天就辣豁豁地杀到，上海的饭店也终于可以堂食了，
品味 | 今年夏天吃什么
从前上海老弄堂溽暑的傍晚，有些人家就在家门口摆个小桌吃晚饭，小菜有咸鸭蛋、皮蛋、凉拌黄瓜、梅干菜烧肉
安全 | 2022年上半年全国雪糕抽检合格率达99.5%
入夏以来，国家市场监督管理总局要求各地市场监管部门加强对雪糕等冷冻饮品的监管，进一步加大对雪糕生产经
安全 | 2021 年上海市食品安全状况报告摘录（六）
市民对食品安全现状评价情况
一、市民食品安全知晓度情况
根据《上海市民食品安全知识知晓程度调查报告
安全 | 聚焦生食水产品 后厨沉浸式体验
聚焦公众关切
依法开展抽检
前期广泛征集的食品安全“你点我检”问卷结果显示，“公共餐饮店”是公众最希
安全 | 食品安全“看”得见 “你点我检”验真章
上海市人大代表、政协委员、食品安全志愿者等亲临“杏花楼”工厂，体验“你点我检”专项抽检过程
中秋佳节
安全 | 高温不化的雪糕能吃吗
最近，一款高价雪糕被推上了热搜排行榜，因有网友发布了一段视频，画面中“钟薛高”旗下一款名为“海盐椰椰
安全 | 为什么你总会被头油、头皮屑、脱发困扰
除了脱发，还有许多头皮问题也很让人头疼， 比如头发洗完没多久就油了、头皮屑“洋洋洒洒”&n
安全 | 当心计算机视觉症候群
居家隔离期间，你在家使用电脑和平板的时间和在单位相比是不是反而增加了？几周下来，你有没有感觉眼睛不舒
安全 | 举报热线 12315
市民来电：
接市民投诉反映，称其从上海市浦东新区一家水果店购买杨梅回家清洗后
安全 | 环球速递
印度尼西亚启动
召回含环氧乙烷的“哈根达斯”冰淇淋程序
近日，印尼从欧美食品和饲料快速警报系统获悉
食尚 | 没有它们的夏天是不完整的
啤酒，盛夏里的清流
1900 年前后，随着中东铁路的修建，大量侨民涌入哈尔滨，这些文化背景
食尚 | 凉菜，齿间的裂帛声
我十分迷恋“脆”的菜肴，或许因为“脆” 是唯一能让味觉与听觉产生纽带的口感，真是奇妙。中国
食尚 | 冰粉凉一夏
不开空调的夏天，你会发现自己的身体一直都是湿漉漉、黏糊糊的。即便坐着一动不动，汗液也会从每个毛孔往外
食尚 | 新疆消暑三宝
今年还未到小暑时，新疆大部分地区的温度就蹿上全国高温榜，开启了“上烤下煎”的模式。
下野地西瓜
这时
食尚 | 部长酱汤
孔明珠作家，美食爱好者，《上海纪实》副主编。著有《东洋金银梦》及美食随笔集《孔娘子厨房》《煮物之味》
食尚 | 吐司的1000种玩法（十四）
夏日的冰淇淋吐司
熬过了两个月的断糖生活，想着要犒劳一下自己的努力与坚持，恰好酷热的暑天也到了，那就
食尚 | 能量与美味 都到碗里来
菜谱、制作 | 蔷 蔷
今天，我吃了“能量碗”，连“碗”一起吃完的那种
食尚 | 咕噜咕噜
疫情期间食材受限，口味也变得单调起来，“有啥吃啥”成为常态。为了增进食欲，丰富口感，不妨运用咕噜菜式
食尚 | 福州味道（四）
难忘佛跳墙
佛跳墙，无疑是“福州第一名馔”。
关于佛跳墙的传说有好几个版本，但我认为比较可信的是：清
食尚 | 嫩腴淡雅茭白菜肴（二）
开洋茭白
原料：茭白500 克，小开洋20 克， 高汤400 
食尚 | “大健康”下饮料产业的创新与发展趋势
江俊达江俊达爆品孵化器 董事长深圳市酒类流通协会 副会长创庭食品科技（上海）有限公司 董事长
饮料消
食尚 | 一代宗师和八宝饭（下）
一世之名立本帮
虽然李伯荣在2011 年11 月就被列为“国宝级烹饪大师”，但他
食尚 | 江南人酷爱时鲜货
杨周彝 兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40 年，每有一得，即码字
乐活 | 点了一杯茶
吉洺萩 自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年，&
乐活 | 露营玉米轻食
夏日的嘉北郊野公园，四周青绿一片，池塘里的小荷刚露了尖尖角， 远处的海鸥不时地在水田间落脚
乐活 | 孤味
皮皮曾任专业电影记者，新闻生涯二十余载。看过的影碟比人儿高，见过的明星比花儿多，梦想执笔天下，&nb
乐活 | 谈谈生活・库布里克书店
曹语庭文学博士，上海外国语大学阿拉伯语系讲师，荷兰莱顿大学访问学者。业余热爱用文字和画笔记录市井生活
乐活 | “优质蛋白”说（上）
《中国居民膳食指南（2022）》在老年人膳食指南中明确指出，应该动物性食物充足、多吃禽肉蛋奶豆。这一
乐活 | 糖友是不是不配当“吃瓜群众”
麒麟瓜、黑美人、哈密瓜、羊角蜜瓜、玉菇甜瓜、伊丽莎白瓜……各种瓜品甘甜爽口，咬一口，汁水满满，香气四
乐活 | 夏季养生备秋冬
说起滋补，往往会联想到冬季的膏滋调养，那么夏季是否需要滋补呢？“夏季进补、好过秋冬”，在夏季滋补，一
