刊首语 | 年年欲惜春
人间三月芳菲始，樱花盛开野蔬香。烂漫 的樱花成了朋友圈的顶流花卉，被粉色包裹的
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
“史上最严”奶粉新国标正式实施
国家卫健委发布的婴幼儿 配方奶粉新国标于 2&
热点 | 春鲜值得
春天是万物复苏的季节，是计划播种 的季节，是希望的季节，也是我们吃鲜和 发现新事
热点 | 野鲜
春季一到，各地野蔬蓬勃而出，柔风拂过， 空气中有盎然的香气弥散。野蔬最质朴，因自 
热点 | 25岁以后，我开始吃笋
儿时写文章用“雨后春笋”，虽知其比喻 义，却从未认真想过雨后的笋如何生长。我 人
热点 | 五湖四海的春鲜
北方的春天真的没有什么特别鲜的东 西，如果非要找的话，印象最深的应该是 香椿和豆
热点 | 地上苗和枝上芽 至嫩至鲜
春天来了，一脱去厚重冬衣就开始馋春日 那一口鲜了。
此时，休息日最好的消遣方式就是去田间&
品味 | 咖啡在上海的破圈之旅（上）
2022 年底，我转阴后第一次出 门，是去了汉口路申报馆大楼的 THE
品味 | 顺德厨师在 食客食有鱼
在许多人的印象中，善治江河湖 鲜的烹坛高手大都集中在江浙两省。 实际上，广东厨师
品味 | 青团 每一口都是 江南味道
旧闻、食事作家，上海作家协会会员，海派雕刻多面巧手。
清明时节雨纷纷，青团出笼热腾 腾。古
品味 | 别给人生留下太多遗憾
《遗愿清单》这部影片虽然是个小成本制 作，但其深刻的内涵和演员精彩的表演为影片
品味 | 上海人的大小核桃
上海人把小核桃称为“小胡桃”，把胡 桃称为“大核桃”，事实上，它们都 属于胡桃科
安全 | 2022年上海市食品安全状况报告摘录（一）
2022 年，上海各部门认真贯彻党 的十九大关于“实施食品安全战略，
安全 | 直击餐饮领域使用食品添加剂现状
食品添加剂是现代食 品工业不可或缺的一部 分，我国十分重视对食品 添加
安全 | 烤肉一样的 真能让人青春永驻吗 热玛吉
近年来，随着各路明星、“网红” 带货和社交平台广告推送，“热玛吉” 一词突然风靡
安全 | “生腌毒药”火出圈，但可不是闹着玩的
活蹦乱跳的龙虾、皮皮虾、膏蟹 等海鲜用高度白酒腌制后，配上香菜、 小米辣、蒜末等
安全 | 别再用错了！ 凉拌、热炒、煎炸 油讲究
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食用油 作为生活必需品，可以烹调出各种美食，同 时也
安全 | 环球速递
欧盟禁止人用药物 用于兽药产品及药物饲料
近日，欧盟发布了一项法规， 明确治疗人
安全 | 互动平台
举报热线 12315 全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行 
食尚 | 闽南味道（三）
厦门岛原先是个海岛，后来因为建设了海堤才成 为了半岛。1990 年以前，海堤是厦
食尚 | 蔬菜不亲
经常吃素，蔬菜自然成了优选。然 而，蔬菜很素，如何不单调、如何形成 风味，还真是
食尚 | 吐司的1000种玩法（二十一）
春天的水果三明治
春天到了。桃红柳绿，万物复苏。
家里的水果也渐渐丰盛起来，紫 的桑葚、红
食尚 | 春天的厨房
菜谱、制作 | 蔷 蔷
春天了，大自然的馈赠 丰厚了起来，对
食尚 | 家常小鲜（三）
豌豆鸡米
原料：
新 鲜 豌 豆 仁 150&nb
食尚 | 缘结 龙华寺素斋
今年春寒料峭之时， 我来到龙华寺。寺院内松 柏 古 木&nb
食尚 | 囤货妙变美味
杨周彝 兴 趣 广 泛，尤 好 美&nb
食尚 | 从“可尔必思”到“养乐多”
可尔必思
走进日本各大商场、便利店，各种饮料琳 琅满目，其中一款白色夹杂天蓝色波点瓶子的&
乐活 | 一切都好吗
皮 皮 曾任专业电影记 者，新闻生涯二十 余 载。
乐活 | 低调的香草 莳萝
如果你常吃西餐，应该对莳萝不太 陌生，甚至很熟悉。它是欧洲传统香料 植物，但中餐
乐活 | 南粤的春天
吉洺萩 自由作家、茶文化 跨文化交流推广传 播讲师、企业文化 
乐活 | 老叶这下子真正轻松了
一
阳春三月，风和日丽，上午 8 时许。
城南康健小区三楼一套两室一厅的民宅&n
乐活 | 姹紫嫣红
袁筱磊 黄浦区豫园街道社 区卫生服务中心中 医内科主治医师， 
乐活 | 宽肠补益 菌菇食疗方
肠道是人体免疫的“第二战场”， 而肠道益生菌需要借助纤维素“着 床”才能生长。食
