食品与生活

刊首语 | 笑中带泪的草菇

秋天来了，有着晴朗高远的天，有着自由凉爽的风，还有人们踏着泥土的欢乐。 这次的遇见，是长在丝瓜棚下，

热点 | 2022 年全国“绿色产品认证与标识宣传周”启动 等

2022 年全国“绿色产品认证与标识宣传周”启动 9 月26 日，由国家市场监督管理总局主办的202

热点 | 咬不动的牛排踩不完的坑

“唉！ 永远也买不到主播手上那块鲜嫩多汁的美味牛排！”这恐怕是很多人网购牛排后的一声叹息，

品味 | 山阴路 旧情旧意旧时光

每隔一阵子，我都要去山阴路走走。这条路的人文生活场域温存又独特，被列为上海永不拓宽的马路，至今依然没

品味 | 甫里鸭羹美人肝

“甫里鸭羹”与“美人肝”是不同时代、不同风格的两道名菜，很久以来都没有机缘出现在同一席面上，然而在一

品味 | 秋梨杂说

20 世纪五六十年代，每到秋天， 上海的水果店大量生梨应市，有砀山梨、莱阳梨、香

品味 | 松鼠桂鱼

苏州人称鳜鱼为“桂鱼”由来已久，400 多年前的明代吴县人黄省曾著《鱼经》曰：“有鳜鱼，巨

安全 | 创新建立食用农产品承诺达标合格证制度解读2022 年版《农产品质量安全法》

2022 年9 月2 日，新修订的2022 年版《农产品质量

安全 | 上海市市场监督管理局公布3批次不合格食品

近日，上海市市场监督管理局公布了2022 年第32 期省级食品安全监督抽检信息。

安全 | 梭子蟹、大闸蟹能不能放心吃

近年， 水产品的安全问题屡见不鲜，深受大家喜爱的螃蟹、鱼、虾、贝类等多种营养价值高的海鲜、

安全 | 组织开展专项抽检15887批次“你点我检”产生牵引效应

为切实保障老百姓的“米袋子”“菜篮子”， 及时掌握、回应社会热点和公众关切，上海市各级市场

安全 | 吃炒西葫芦会致癌吗

“西葫芦致癌”已不再是新鲜话题，却年年都要被重提。这些文章大同小异地指出在西葫芦烹饪过程中极易产生一

安全 | 给口红找个合适的窝

“朱唇皓齿娇春风，口脂面药生颜色。”“口脂”就是我们现在说的口红，从古至今，女性追求美丽的步伐从未停

安全 | 困在“喷嚏”里的宝宝

你身边是否总有一些人不分季节地打喷嚏， 或是一年四季都带着浓重的鼻音？其实他们多数是受过敏

安全 | 欧盟委员会计划降低农药使用量，等

欧盟委员会 计划降低农药使用量 欧盟委员会近日提出《农药可持续使用条例》 ，计划到2030

安全 | “鲜啤”不是永远新鲜，等

市民来电： 接市民投诉反映，上海市奉贤区某蛋糕店冒用举报人的营业执照、食品经营许可证、地址等信息开展

食尚 | 寻味深秋

秋天的北京，“寒谷梨应重，秋林栗更肥”；秋天的江南，满陇桂雨， 醉蟹飘香； 秋天

食尚 | 什锦火锅

日文“寄せ鍋”译为中文是“什锦火锅”， 我们常在日本居酒屋门前的菜肴样品陈列处见到一个较深

食尚 | 吐司的1000 种玩法（十六）

吐司卷 国庆长假，小侄子来家小住，可把我忙坏了。这孩子有点挑食，喜欢口味浓郁的菜，且每天都须有新菜式

食尚 | 肥腴梭子蟹 秋天的馈赠

台风天，去“由里的客厅”看蔷蔷炫技， 三台卡式炉火力齐开，同时烹制三款梭子蟹菜式，只见锅勺

食尚 | 下午茶趣事

香港盛行下午茶。往往中午正餐过后不久， 下午茶便紧接着登场了。位于香港中环置地广场中庭一楼

食尚 | 良都扣肉的传承

每每回到广东中山，美食总是吃不过来，不过像“良都扣肉”这样相传1 000 多年的

食尚 | 嫩腴淡雅茭白菜肴（四）

茭白榨菜鸡丝汤 原料：茭白150 克，鸡胸肉60 克， 榨菜50&nb

食尚 | “大健康”下素食产品研发迫在眉睫

现代人非常关注绿色健康的生活方式，从素食文化推崇开始，果蔬、五谷杂粮、藻类等食材也成为更多人的选择。

食尚 | 30多人的家宴

兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40 年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋

食尚 | 福冈的穆斯林餐厅（下）

上期主要描写了日本福冈市的穆斯林餐厅，其实，日本其他城市也有不少穆斯林餐厅。一般来说，日本的穆斯林餐

食尚 | 跟着大厨逛菜场

草 菇 草菇为光柄菇科小包脚菇属，因常常生长在潮湿的稻草上而得名，又名“兰花菇”“麻菇”，

食尚 | 抗菌解毒甘草食疗方

甘草是临床应用较广的中药材之一。在抗菌和治疗病毒感染中，甘草能起到类激素药物的效果，但没有激素药物的

食尚 | 君子之交淡如水

自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年， 荷兰so

食尚 | 愿树欲静而风便止

曾任专业电影记者，新闻生涯二十余载。看过的影碟比人儿高，见过的明星比花儿多，梦想执笔天下，&nbsp

乐活 | 向日葵一直向阳吗

欧洲殖民者15 世纪发现了美洲大陆，之后他们陆续从那里带出了许多欧亚大陆原来没有的物种，如