三联生活周刊

新刊导读 | 主编说 | 通过一杯好咖啡，了解东南亚

这是我们第五年做“咖啡刊”，前四年都在国内，今年是带着读者们出国，去东南亚寻找一杯好咖啡。来到东南亚，一方面是因为过去三年我们很难自由地出国，而疫情结束后，很多东南亚国家又对中国游客免签。在这样一种非常自然和放松状态下，东南亚成为一个理想的旅游目的地兼一杯好咖啡的寻找地。在历史上，东南亚是非常重要的

封面故事 | 泰国：用热情与自在定义咖啡

曼谷最有名的咖啡馆Rolling Roasters开在城市西郊，周围都是汽车4S店。即便远离市中心，也挡不住来自世界各地的咖啡爱好者。这里原本是个旧厂房，挑高很高，推开厚重的木门进去，顶上巨大的金属地球模型似乎在宣告着咖啡馆的野心。十几位咖啡师在吧台工作，意式、手冲、特调各有独立的工作区域，咖啡机的

封面故事 | 泡在清迈玩咖啡：自然随性，自得其乐

清迈的4月是残酷的。倒不是植物要在4月竞相生长，清迈没有四季之分，但有凉季与热季、雨季与干季之分。4月是热季中的热季、干季中的干季，这是一年之中旅游最淡的时段，生活在这里的旅居者，也往往会选择在4月离开一段时间，没有人喜欢在每天接近40度的高温暴晒下，还要忍受由于烧山带来的尘霾天。唯有中旬的几天宋干

封面故事 | 嬉皮，密林，咖啡

在清迈的长途客车站，买去拜县车票的窗口，让人一通好找。赶上了泰国新年，也就是泼水节，前往拜县的人陡增。在候车点，背着大包的背包客与背着竹筐的本地人混杂在一起。来了一辆小巴，混乱的询问之后，本地人全上去了，那辆车开往夜丰颂。剩下的背包客们多是欧美人面孔，在等待下一班开往拜县的车。原来夜丰颂和拜县是如此

封面故事 | 越南：罗布斯塔大国，咖啡的多重风景

越南是世界上第二大咖啡生产国，产量仅次于巴西。这是在互联网上搜索越南和咖啡的关系，很容易找到的一句描述。而我很快就为这句话找到了一个现实的对应——在我开始采访的旅程前，接连联系上的两位越南人，竟然小时候家中都种咖啡。其中一位是黄俊彬，他曾经在北京第二外国语学院留过学，后来又在北京的“苏苏”越南菜担任

封面故事 | 胡志明市：寻找越南咖啡的新身份

在胡志明市，喝到一杯咖啡是一件很简单的事情。我所住的酒店位于市中心的第一郡。清早下楼，我数了数门口咖啡店的数量。两个街口之间大概100米的距离，就有五六个喝咖啡的地方。从简陋的路边小摊，到有个性装修的咖啡馆，选择丰富。曾经有国内的咖啡发展报告说上海是全球咖啡馆最多的城市，但接下来几天在胡志明市的走访

封面故事 | 大叻：慢时光里，享用一杯好咖啡

大叻和胡志明市相距300多公里，但因为没有高速公路，我们乘坐一辆夜间11点发车的长途大巴，凌晨5点多才到达。凉爽，是下车之后的第一感受，甚至要穿上一件薄薄的夹棉外套。大叻在越南是一个独特的存在。平均海拔在1400多米的缘故，这里四季都有春天般舒适的气候。当年，法国殖民者为了逃避西贡的酷热天气，把大叻

封面故事 | 印尼咖啡，古老与新潮

北京人大猫2022年到印尼开咖啡馆，有两个“culture shock”。一是设计印尼人非常喜欢的棕榈糖咖啡的时候，按照中国口味，只使用了一份棕榈糖糖浆，结果本地员工一尝，都说起码得再加两份。印尼人嗜甜，游客进入印尼，最好牢牢记住这一点，不然会受到一些“超甜攻击”，比方说你点一个“柚子味”饮料，预想

封面故事 | 蓬勃的印尼：咖啡种植大国的转向

假如你去印尼旅游，在大城市街头，会时常见到售卖速溶咖啡的摊位。我见到的最简陋的甚至就是一辆自行车，车把上挂几串袋装速溶咖啡，车斗里装两壶热水，立刻就是一门可移动的小生意。印尼是世界第四大咖啡生产国，但过去主要用于出口。流入本地市场的咖啡豆多半是被淘汰的那一部分，它们当中的一部分会制作成速溶咖啡，被薪

封面故事 | 饶咖啡：唐人街里的旧梦

雅加达唐人街原本就有100多年历史，这片街区官方名字叫草埔，但印尼人管这个地方叫班芝兰。开在侧街入口的饶咖啡，经常有人拍照，有的是对着它黄底黑字的繁体字招牌，有的是对着它门口一米多高用来煮咖啡的黄铜沙盘。而侧街对面，穿过马路，名为Gloria的小巷里有一长串平房，更准确地说是棚房与平房的结合，在这里

历史 | 《喜逢春》案

在四库禁书的大盘子里，明人的史著、诗文集属于重点，也延伸到对戏曲剧本的审核与禁毁，较早一例为《喜逢春传奇》，出自上谕。那是在四十年闰十月，乾隆帝在翻阅缴进的《遍行堂集》时，发现有韶州知府高纲写的序，虽此人已辞世，仍命步军统领派员去其子高秉家中搜检，查获《皇明实纪》《喜逢春传奇》等问题书籍。复因《喜逢

投资物语 | 机票跳水的危害

多则两三千，少则几百元，长假早鸟票比临时购票贵了近一倍。旅游者提早买了机票，却当了“大冤种”。据飞常准的数据监测，临近五一的一周，国内不含税飞机票均价为852元，环比下降了22%，而境内航班同比去年五一假期增长8.99%，同比2019年增长36.2%。盲目扩张航班导致价格体系混乱，伤害的是航空公司整

生命八卦 | 咖啡的起源

阿拉比卡咖啡是最流行的咖啡品种，占目前全世界咖啡产量的60%以上。这种咖啡豆风味独特、品质优良，大都用来制作精品咖啡。但阿拉比卡咖啡树对气候的适应性很差，抵抗病虫害的能力也很弱，只能生长在少数几个特殊的地区，所以这种咖啡豆价格最高，是很多第三世界咖啡农民最主要的经济来源。要想在保持原有风味的基础上提

体育故事 | 伊普斯维奇蓝蓝的天

5月的第一个周六，距离伦敦百公里之遥的伊普斯维奇天高云淡，一早身着蓝色球衣的小城球会支持者们便向波特曼路球场进发，那里是这座古旧港口城市的海布里或白鹿巷。跋涉二十二载，重回英超在此一战。蓝天下，英伦足球世界中所谓最纯血的“蓝军”旌旗招展、歌声嘹亮，所有人期待着这一天要让这座城彻底沉浸于蓝色之中，各式

消费·理财 | 消费·理财（1288）

基准利率处于20年来最高水平，且降息无望，彭博公司跟踪的约150种货币中，有2/3相对于美元贬值。4月29日日元一度跌破1美元兑160日元，为1990年以来的首次。深受房地产行业困扰的中国也面临类似风险。美元坚挺对货币弱势国家的出口商有利，能够以更低廉的价格向美国出口商品和服务，而美国的出口商则处于

生活圆桌 | 把奥登作为方法

文·塞罕1981年，美国学者保罗·福塞尔说：“可能很快就会有更多人喜欢听关于奥登的趣闻，而不是读他的作品。在这方面，他很像约翰逊博士。我们迷恋他的生活，是因为他充满矛盾的性格。他是一个饮酒过量的道德家，一个以传统的学究式诗体写作的颠覆分子，一个反对浪漫主义个性观的怪人，一个过度追求准时但衣着邋遢的人

生活圆桌 | 阳光下的骗局

人烟稠密之处，光天化日之下，有些骗局公开上演。这已经成了人间百态的一部分。欧洲的热门旅游景点如果没有了玩“三仙归洞”的地摊，似乎就不配文化古城的身份。三个球，两个碗，变戏法的人指哪个碗，球就会进到那个碗中。为了表示观众有可乘之机，表演者还会故意失手一两次，让观者掉以轻心，踊跃下注。这是个古老的戏法，

健康 | 健康（1288）

《自然医学》杂志上的一项新调查显示，人们对新冠疫苗的顾虑将持续影响公共卫生。这项研究调查了来自23个国家的2.3万名受访者，发现2023年新冠疫苗的接种率上升至87.8%，而2021年和2022年分别为36.9%和70.4%。但是，人们接种新冠疫苗的意向却从2022年的87.9%下降至71.6%。公

声音 | 声音（1288）

大学教育应该让你能发现你不知道自己具有的能力，并且向你提供意义和方向，去深化那些能力。发现这些能力需要自由的实践，而不是搞清楚如何服从这个世界。未来世界肯定会变得不同，教育应该帮助你去塑造变化，而不仅仅是应对变化。——美国卫斯理大学校长迈克尔·罗斯，《最好的大学是你不适应的大学》我的日记具有一种蜻蜓

个人问题 | 当一个“美盲”决定审美爆改

文·晓萧春天来了，朋友们几乎都步了父母的“后尘”，开始在朋友圈发各式各样的景点打卡照。我可能是中年人里的特例，虽然有踏春的热情，却没有创造美、表达美的能力。之前跟朋友旅行时，一向主打舒适穿搭的我选了一条翠绿色的连衣裙，刚穿上，朋友就弱弱地问了我一句：“你真打算穿它出门吗？”虽然我意识到她话里有话，但

读者来信 | 读者来信（1288）

20岁之后，常和死亡碰面当我听到高中同学去世的消息时，有些恍惚。她才26岁啊，脑子里只记得她和我相处过的青春时光，因为久不联系，她的葬礼我并没有参加。但是在春光无限的四月天听到这样一条消息，我坐在房间里不寒而栗，这是死亡的威力。我20岁之前，没有经历过亲人的死亡，我出生的时候爷爷已经去世。小时候我觉

环球要刊速览 | 环球要刊速览（1288）

5月初，法国总统马克龙接受了《经济学人》的专访。他认为，无论2025年谁入主白宫，欧洲都必须摆脱数十年来对美国的军事依赖，改变不愿认真对待硬实力的心态。马克龙认为欧洲出现了令人担忧的产业差距，尤其是在可再生能源和人工智能方面。对此，马克龙的解决方案是将研究经费增加一倍，以及放松对工业的管制、开放资本