刊首语 | 人间最美四月天
你看，一树一树的花开得多绚烂，微风里它们有着最美的容颜  ；你听，梁间燕子在呢喃，细雨时它们双双飞舞着生命的美满。人间最美四月天，绿了的何止是江南！人间最美四月天，醉了的何止是迷离的眼！为什么
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
2024  年“3·15  国际消费者权益日”主题活动在京举办3  月  15  日，中国消费者协会（以下  简  称“  中 
热点 | 哈埠菜的流金岁月
进入春季，风虽是东风了，但残雪未消，春寒正料峭。黑龙江省省会哈尔滨市的耀眼季节刚刚过去，江水还未浩荡，城市虽没有花红柳绿，却丝毫不见萧瑟。街上人头攒动，嘬冰棍的、吃锅包肉的、拍照片的、录视频的、妆容精
热点 | 和田夜市才是南疆美食天堂
在新疆，天山以南的地区被称为南疆。和田位于新疆最南端，是于阗国（古代西域佛教王国）古地，也是精绝古城所在地，是丝绸之路南道人类活动的中心。我多次去过和田夜市，毫不夸张地说，这里聚集了南疆最好吃的食物，
热点 | 吃在上海崇明岛
过去，崇明人虽然生活贫困，但非常重视一日三餐，有“一日三餐勿断档，状元不做也无妨”的民谚。三餐通常“一稀两干”，即早上喝稀饭，中饭和晚饭是干饭。早餐被称为“吃饭”，中饭则被称为“吃点心”，晚饭被称为“
品味 | 一江一河的《繁花》叙事
中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。《繁花》剧里，宝总放水把沃尔玛20  万打牛仔裤订单拱手让给汪小姐时，爷叔愤怒了。爷叔寒心离开前，对宝总讲了句重话  ：
品味 | “食神”孙兆国的臭鱼烂虾饭
中国作家协会会员，文坛好吃分子。江湖多传奇，“食神”孙兆国成为江湖传奇的“捕味者”孙兆国，他的人生并不是大笔一挥开出一张  40多万元的菜单然后躺平吃一年。从我对他的了解来看，他在厨艺上惯于出
品味 | 青团那些事儿
上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。作为江南地区的清明小食，油绿如玉、香糯可口的青团被很多人喜爱。但你知道吗？这款“春日限定”已经有着1  000  多年的历
品味 | 喝酒的分寸
上海人什么事都喜欢讲个分寸，这其中自然也包括饮酒。所谓“小酒怡情，大酒伤身”，我想，这“小酒”与“大酒”之间的距离，就是对饮酒分寸的拿捏问题。当然，能坐而论道探讨喝酒分寸的，多半是不喝酒的或是不在喝酒
安全 | 让食安知识走进千家万户
“民以食为天，食以安为先。”食品安全事关人民群众身体健康、生命安全。3  月  14  日，“2024  上海市食品安全科普知识进社区宣讲活动启动仪式”于普陀区星月环球
安全 | 上海市地方标准《食品药品科普站建设和运行要求》解读
一、什么是食品药品科普站？食品药品科普站是各级机关、企业、学校、社会团体等主体建设的具备科普相关基础设施，并可向社会公众常年或经常开展食品药品安全知识普及活动的场所。二、为什么要建食品药品科普站？为深
安全 | 2023年上海市食品安全状况报告摘录（二）
三、分级监管情况为督促企业落实食品安全主体责任，上海市食品安全监管部门对食品生产经营主体加强信用监管，推进实施分级管理。1.  食品生产主体根据  2022  年修订的《上海市
安全 | 学生需要额外补充营养素吗
前不久，小乖妈妈参加了学校的开放日活动，发现小乖的身高比班上个子高的同学矮了一大截，后来与其他家长交流得知，不少家长正在给孩子额外补充各种营养素。这让小乖妈妈也焦虑了起来  ：小乖之前体检结果
安全 | 代糖食品大吃大喝没烦恼吗
如  今，随  着  健  康  观  念日益深入，人们开始忌惮起高糖高脂带来的肥胖、高血压等健康隐患，又舍不得放弃美食带来的愉悦感，这个时候，一系列低
安全 | “3·15”盲盒里拆出的槽头肉不仅是“梅菜扣肉”这么简单
已  经  延  续  了  33  年  的“3·15”  晚  会，对观众而言就像在拆盲盒，既盼望着曝光不良商家，又惶恐着消
安全 | 举报热线12315
全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。市民来电：接市民投诉反映，其在上  海  市  黄  浦  区  某  火  锅&
安全 | 欧洲食品安全局发布有关细胞培养衍生食品和食品成分的科学观点 等
欧洲食品安全局发布有关细胞培养衍生食品和食品成分的科学观点3  月  11  日，欧洲食品安全局发布有关细胞培养衍生食品和食品成分的科学观点。主要内容包括  ：一是确定
食尚 | 宋朝美食
身为当代人，您尝过宋朝美食吗？坐落于香港金钟“太古广场”地下一层的餐厅“䭘”就专门供应历朝历代的美食，其中自然也有成套宋朝美食。从《康熙字典》可知，“䭘”有饱满之意。取名“䭘”，意味着走进这家餐厅，不
食尚 | 海陆双鲜（四）
中国烹饪大师汤爆双胞原料：鸭  胗  5  个，  猪  肚  头  3个，高汤  300  毫升，小香葱40  克，&
食尚 | 居家下厨 细节很关键
兴  趣  广  泛，尤  好美  食  烹  调，工  余下  厨  近  40  年，每 
食尚 | 吐司的 1 000 种玩法（三十四）
繁花似锦今年年初，最流行的一部电视剧非《繁  花》莫  属  了。一  时  间，“  黄  河路”“上海话”“鲜得来”“泡饭六宫格”都上了热搜
食尚 | 春天的一道鲜
春和景明，到蔷薇家串个门、尝个鲜。何为“鲜”？鱼羊也。曾经见过蔷薇烹煮鲫鱼汤、春笋炖河鲜、海鲜冬瓜盅、肉汤滚豆腐……都是极鲜的。不久前又见她晒“鱼羊鲜”，不由得隔屏垂涎，便吵着说周末去她家叨扰。虽说提
乐活 | 最是乡味惹人念
2024  年第一季“跟着大厨逛菜场”美食摄影大赛获奖作品展示历  时  2  月  余，2024  年  第  一季“跟着大厨逛菜场”
乐活 | 越南烟火日
自由作家、茶文化跨  文  化  交  流  推  广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修二十余年，曾  为  荷  兰&nb
乐活 | 电影里的太空人吃什么
与太空有关的科幻片，主角要么是人，要么非人（可能是外星人，可能是数字生命等）。以人为主角的科幻电影中，又可以按故事发生地点分为：宇宙飞船、宇宙空间站、太空及其他。无论哪种，太空中吃饭的场景往往不是什么
乐活 | 健脾逍遥唐果子
黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳食，致力于将中医药与齿颊留香的美食相结合。四月是万物复苏的时节，中医认为，“春与肝相应”，肝可以调节气机，“肝喜调达，而恶抑
乐活 | 防治高血压还需关注生活行为
高血压是如今最常见的慢性疾病之一，全球大约有  15  亿高血压患者。我国国家心血管病中心的数据显示：18  岁以上居民高血压的患病率为  27.5%，患者人数约为&n
乐活 | 清明时节 青色苗芽
清明是第五个春季节气。此时草木发芽，生机正旺。而青色在中医药理论属入肝经，因此中医会提倡人们在春季时多吃些青绿色的苗、芽、叶，有助于护肝、疏肝。如香椿嫩芽，凉拌、热炒都可以；枸杞头  经&nb
