刊首语 | 老字号与新国潮
“老字号”承载着岁月的洗礼与韵 味，凝结着文化的坚守与传承。作为今年 “3·15
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 生活饮用水卫生“新国标”实施，等
生活饮用水卫生“新国标” 实施
4 月 1 日起，2022
热点 | 吃在县城
强县域激发新活力！在双循环格局下，以美食 为抓手，以文旅为依托， 以乡村振兴作为
热点 | 吃在莱芜
初到山东济南的莱芜是因一次 工作上的技术交流。山钢精品基地 采用了很多新工艺、新
热点 | 吃在阿城
哈尔滨所属区县中，我去得最频繁的是阿 城。这虽是个小地方，却在浩瀚历史中有过叱
热点 | 浙江小城 精打细算出美食
作为一个土生土长的嵊州人，我最爱吃 嵊州豆腐包（小笼包）和嵊州小汤包（馄饨）。
热点 | 奇台的面粉 真会整活儿
来新疆昌吉回族自治州奇台县出差，次 日，朋友带我去吃早餐。我跟在他身后，来 到老
品味 | 咖啡在上海的破圈之旅（下）
何 菲 中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。
连锁咖
品味 | 海潮推来 台州菜
沈嘉禄 中国作家协会会员，文坛好吃分子。
新世纪以来，我去过台州 3
品味 | 五谷杂粮 皆为宝
杨忠明 旧闻、食事作家，上海作家协会会员，海派雕刻多面巧手。
古诗云 ：“春种一
品味 | 上海人的长生果
我虽在上海土生土长，但还是把花生叫作 “长生果”，或许是沿袭了老家浙东嵊县的叫法。&nbs
安全 | 食品安全 要靠大家来“点检”
阳春三月，大地回春，商业街上的人潮开 始涌动。受上海市市场监督管理局抽检处之邀， 
安全 | 新茶上市季 你点我来检 长宁区食品安全“你点我检”助力保障消费者权益
上海市长宁区市场监管局通过微信 公众号、各商圈电子屏、食品药品科普 站等多渠道、
安全 | 2022 年上海市食品安全状况报告摘录（二）
食品产业和供应情况
2022 年，上海市食用农产品总消费量 2 000
安全 | 上海市市场监督管理局公布5批次不合格食品
近日，上海市市场监督管理局公布了 2023 年第 11 期省
安全 | 教你读懂化验单上四大血糖指标四大常见的血糖检测指标
空腹血糖 指隔夜禁食 8～10 小时后，第二 天早餐前所测的
安全 | 互动平台
举报热线 12315
全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行 举报。
安全 | 欧委会提议 引入新的食品标签 避免食品浪费
欧委会提议 引入新的食品标签 避免食品浪费
据统计，欧盟每年产生约 5
食尚 | 滑确实滑
“滑”的字面意思是“光溜、不粗涩、少摩 擦”。在食品中，滑又是什么呢？是柔嫩、爽滑&nbs
食尚 | 吐司的 1 000 种玩法（二十二）
肉食者的欢宴
作为一个“无肉不欢”的食肉动 物，我家冰箱里存货最多的就是肉类，
食尚 | 春笋的高光时刻
当“春和景明”四字的曝光率越 来越高，满目苍翠，花香馥 郁，春天，毫无悬念地如期
食尚 | 家常小鲜（四）
干贝双笋
原料：
做法：
❶ 将竹笋净料放在开水锅中煮 6～7 分钟至
食尚 | “做人家”的老上海
杨周彝兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之
食尚 | 东京的“鸟房”炸鸡
炸鸡的通常做法是将鸡块或者全鸡腌 制后，裹上面粉、鸡蛋液或面包糠， 炸至外表金黄
食尚 | 群英聚首 巅峰对决
2023 年 3 月 17 日 至&nb
食尚 | 叶马品春日江鲜茶楼
春雨落下，春风似剪，慕名来 杭州六和塔登高踏青的游客络绎不 绝。16
食尚 | 2023年“亚洲 50佳餐厅”名单揭晓12家中国餐厅上榜
3 月 28 日，2023 年“亚洲 50&nbs
乐活 | 闰二月的春茶
吉洺萩 自由作家、茶文化 跨文化交流推广传 播讲师、企业文化 
乐活 | 安住己心 不闻旁音
皮皮曾任专业电影记者，新闻生涯二十余载。看过的影碟比人儿高，见过的明星比花儿多，梦想执笔天下，吃遍美
乐活 | 乘着火车 回梓乡
一直想去祖国宝岛台湾走一走、看一看，直到10多年前在上海南京东路步行街偶遇发小——如今在台湾定居30
乐活 | 可食的关山樱花
国家卫生健康委去年发布了《关于关山樱 花等 32 种“三新食品”的公告
乐活 | 烟雨江南
袁筱磊 黄浦区豫园街道社 区卫生服务中心中 医内科主治医师， 
乐活 | 核桃里的分心木是良药
分心木为何物？它来源于核桃， 是 夹 在 核 桃&
