三联生活周刊

新刊导读 | 寻访一座咖啡城市

每年出一期关于饮品的杂志，是《三联生活周刊》延续了十几年的传统。从寻找一杯好咖啡到寻找一座咖啡城市，三联已经连续做了三年咖啡主题的报道，也见证了咖啡在中国产生的影响与变化。本期杂志我们将带领大家拓宽咖啡版图，探索几座咖啡新城。为何在习惯饮茶的南方城市广州、深圳，咖啡进入普通人的生活并没有遇到太大的阻

Shot三联 | 影像｜看镜头下的咖啡城市

看镜头下的咖啡城市10:40

新刊导读 | 寻访一座咖啡城市

每年出一期关于饮品的杂志，是《三联生活周刊》延续了十几年的传统。从寻找一杯好咖啡到寻找一座咖啡城市，三联已经连续做了三年咖啡主题的报道，也见证了咖啡在中国产生的影响与变化。本期杂志我们将带领大家拓宽咖啡版图，探索几座咖啡新城。为何在习惯饮茶的南方城市广州、深圳，咖啡进入普通人的生活并没有遇到太大的阻

封面故事 | 广州咖啡：以享用美食的态度

创意咖啡是最近两年非常流行的吸引年轻人尝试喝咖啡的品类。因为咖啡豆具有水果或者花的香气，很多创意咖啡以此为灵感，做出柑橘、西柚等散发着水果风味，酸甜可口的饮品。在广州的咖啡工作室隔壁工坊，我喝到的却是“荤菜”——“雨前糯米鸡”。展示台上，一边摆着“雨前糯米鸡”的成品，一边竖排摆着带盖的玻璃闻香杯，里

封面故事 | 深圳，咖啡新城

张嘉蔚的KONOMI MASTER是一家具有咖啡师比赛元素的咖啡馆。长方形的门店里，面对面交错设计了两个吧台，一个是按照世界咖啡师大赛的规格复原的意式咖啡吧台，一个是按照世界咖啡冲煮大赛的规格复原的手冲吧台。在寸土寸金的深圳南山区科技园，这样的设计奢侈又任性。张嘉蔚说：“咖啡店吧台底下是一个储物空间

封面故事 | 重庆：山城褶皱里的年轻咖啡馆

重庆依山而建，街道方位不正，不讲“东南西北”，得分“上下”。城分上下半城，路和路之间也常由梯坎连接。外地人来重庆，容易迷路，就是因为得适应这种有上有下的维度，手机地图导航因此也依赖不得。最好就是路边抓个人问路，不过，听对方说“上去就是”时，要立刻做好爬坡上坎的心理准备。与此同时，重庆又有长江与嘉陵江

封面故事 | 黄桷树下有家咖啡馆

小吴想找个开阔点儿的地方。他是成都人，到重庆生活，山城的气势对他来讲是扑面而来的，“一走出门，迎面就是大楼，转个方向，迎面还是大楼”。外地人初到重庆，获得的第一体验很类似。在两江交汇的朝天门码头，沿街往这片陆地、渝中半岛的顶部走去，这种体验尤为明显。沿途是一组大高楼，有人说它们远看像风帆，但在楼脚下

封面故事 | 苏州：与日常共生的风味

“去苏州，一定要去吃一下老客满的蛋饼。”出行前，特别热爱美食的好友就在微信中叮嘱。到达苏州的时间正好在深夜，一夜无梦清爽醒来的早晨，就想到了她的这句话。简单洗漱后，揉着还没完全睁开的睡眼，就奔着蛋饼去了。手机上显示“老客满蛋饼”在双塔市集中，这些陌生的名称只能让人依赖导航一路寻去。2004年，苏州老

封面故事 | 姑苏咖啡琐记

十全街在苏州的东南部，是由一条旧时只能摇橹通过的小河道贯穿着，整条街有八座桥。几乎一座桥旁就会有一家咖啡馆，又或者小酒馆。在这儿附近探寻咖啡，可以住在南园宾馆，这里也曾是一些民国名人的故居旧址，1949年后成了苏州最早的国宾馆。从南园宾馆去五卅酒家吃饭的路上，会经过网师巷，墙内就是网师园。这座建于宋

封面故事 | 冈田在那里，去喝杯咖啡吧

作者·库索没人知道他的底气从何而来。周围无论谁看来，他都只是一个失意的中年男人。这个男人的人生本应该有另一番风光境遇：京都一个吴服商家里有三个儿子，他是次子，但就在他20岁那年，父亲宣布将由他来继承家业——看中了他善于人际交往的性格，认为是做销售的好材料。为此要先了解外面的世界，父亲对相识的店主请求

封面故事 | 六曜社咖啡店：三代人造就的茶文化

作者·库索2020年，奥野薰平37岁。年末，在京都一家媒体的邀约下，他和父亲奥野修做了一次公开对谈，聊及了六曜社的历史与传承。这个时候的他，甚至已经能从音乐层面理解“喫茶店的美学”了，他说，在这个空间里，拥有最高的背景音乐，不是演奏的曲目，而是随机发生的各种声音组合：机器研磨咖啡豆的声音、热水沸腾的

热点 | 一位一线炼钢工人之死

编辑·陈晓消失2021年3月24日，一个晴朗的周三。晚上8点前，包钢集团〔全称包头钢铁有限责任公司〕的夜班工人要准时和白班工人交接。直到次日清晨8点，炼钢工人要在封闭的厂房里工作12个小时。王龙是集团制钢二部的炼钢工人，今年34岁，2010年大学毕业后就进入包钢集团炼钢厂，已工作了11年，勉强够得上

投资物语 | 极度老龄化困局

经过半年的酝酿，4月7日国常会确定了通过建立健全职工基本医保门诊共济保障机制的措施，拓宽个人账户资金使用范围。可另一面，单位缴纳的医保资金将不再进入个人账户。在北京这样可提取个人账户的地方，职工收入将明显减少。无疑，这是应对老龄化的一个步骤，等于是用企业职工的缴费，共济医疗需求更强烈的退休职工。老龄

体育故事 | 大师赛的三明治经济学

29岁的松山英树出现在奥古斯塔国家高尔夫俱乐部赛场十年之后，终于穿上了那件可以荣耀余生的绿夹克。越接近冠军之巅以及1150万美元奖金，压力越有形而致命，这位创造历史的日本人扛住最后时刻所有负荷，让自己有机会迈进了荣誉殿堂。现场那万名执着的观赛者紧相随，冠军上位，黄昏已至，肚子也该饿了。涌入俱乐部餐厅

军事夜话 | 7530亿美元国防预算意味着什么？

当地时间4月9日，拜登政府公布了2022财年的“预算指南”，其中的国防预算约为7530亿美元。随即，美媒体上就出现了来自美两党参议员观点完全对立的批评之声。在大致浏览了这些“批评”观点和白宫发布的“预算指南”后，我发现其中多次提到了“中国”一词，这让我想起了中国于今年1月1日起开始施行的新版《国防法

生活圆桌 | 沟通为什么会失效

跟朋友分享笑话时，如果他们听了之后并不觉得好笑，要么是因为他们没听懂，要么是因为他们的笑点比你高。有时候他们没听懂，就假装自己没笑是因为笑点更高。前几天我读到一则笑话，想验证一下自己是不是看明白了：广播公司给一位牧师写信，让他来参加一档节目的录制，费用是50英镑。牧师同意了，随信附上了50英镑。朋友

生活圆桌 | 精益求精，抑或是画蛇添足

NBA球星艾弗森身上有很多刺青，我最好奇的是他右臂上刺的那只黑虎。因为这里之前是一个拿着篮球的死神，后来他觉得不好，文身师就给改了。这样的技艺让我大为惊叹，才知道相声《画扇面》里“美女改张飞，张飞改大树”不算是空穴来风。比起调整在皮肤上游走的墨针，文字作品的修正相对更加容易，只要没进印刷厂就有机会。

生活圆桌 | 辅助员

孩子对于职业的评价，是丝毫不带功利色彩的，与高低贵贱无关。“小嘟，你长大了要做什么？”“抚触员。”当时我们听了一惊，这是哪跟哪啊，“抚触”难道不是一个母婴学上的专有名词吗？难道这孩子以后想当月叔，跟幼儿园男教师一样？一问才知道，他因为咬字不准，把“辅助员”说成“抚触员”了。辅助员者，长公交车上坐在后

生活圆桌 | 成年人需要游乐场

如果有人想寻找真正的快乐，他应该去儿童游乐场。不必是迪士尼，简单的那种就好。秋千上、滑梯上、摇摇马上、跷跷板上，坐满了叽叽咯咯笑着的小孩，快乐满溢，多得足以让旁边的大人都飘起来，暖洋洋的。如果太阳温暖，还有点儿微风，那就是天堂了。如果大人也有游乐场就好了，最好是公共场所、办公室、咖啡店和快餐店旁边，

声音 | 声音（1133）

| 声 音 我们生活在24小时不眠不休的社会里，但并没有24小时不眠不休的身体。有些东西必须舍弃。——英国作家马特·海格，《焦虑星球笔记》如果我们看了一部好电影，就会有所触动，给生活加油，因为道理就是这样，世界总是相同的，变化的只是我们观看世界的方式。日常生活可以压迫我们，就像脚踩着脑袋，

消费 | 消费·理财（1133）

炒国货清明假期，北京西单大悦城、杭州湖滨银泰等多地的李宁店门口大排长龙。国产鞋遭鞋贩子炒作身价暴涨，原价1500元的李宁球鞋被炒到4.8万元。炒鞋大军转战国货，李宁、安踏等国产品牌不是断货就是涨价。炒鞋遭遇新华社点名批评，交易平台紧急下架了20款价格波动较大的球鞋。养老金现身44股截至4月5日，养老

好消息·坏消息 | 好消息·坏消息（1133）

学习马力欧好榜样游戏《马力欧卡丁车》自推出以来，一直以均衡趣味性而著称：不分男女老少，不论水平高低，都能同时享受驰骋赛道的欢乐。根据《自然·可持续性》上的一篇论文，光凭这一点，各国公共政策制定者在设计扶助弱势群体和不发达地区的社会与经济项目时，就该好好学学。研究者指出，《马力欧卡丁车》会给落后的玩家

天下 | 天下（1133）

天下人文影像巡礼Vol.113305:25

好东西 | 好东西（1133）

翩跹蝴蝶蒂芙尼Colors of Nature系列蝴蝶造型胸针，纤薄的双翼镶嵌冰裂纹钻石及紫色蓝宝石，搭配项链可作为吊坠佩戴，蝴蝶翅膀的结构支持几档振翅多变的造型。原创数字字体Hermes H08腕表的枕形表壳采用石墨烯填充的复合材质，太阳放射缎面打磨表圈和镜面抛光倒角呈现出分明的层次感，表盘上的原

读者来信 | 读者来信（1133）

如此“公示”“要不是昨天去那个地方停自行车，还真发现不了我们小区的物业收费公示。那个地方很隐蔽，一般人不去那里根本看不到。小区里的公示栏、单元门口都没有贴，就贴在那里了。”午餐时同事间聊天，一个住在我们小区附近的同事说。由此，我想到自己住的小区里的种种现象。我们小区去年因为基础设施改造成绩突出被评为

环球要刊速览 | 环球要刊速览（1133）

《今日心理学》2021.3新冠如何伤害大脑科学家正在积极研究新冠病毒如何影响大脑功能。在新冠重症患者中，最常见的神经症状是谵妄，即胡言乱语、记忆错乱，并通常随病情转好而消退。新冠病毒可以进入脑部，导致病人出现脑炎、脊髓感染、癫痫、神经损伤等。而长期的脑部感染可能引发记忆丧失、脑雾或抑郁等。大部分新冠

荐读 | 给咖啡与咖啡馆爱好者的书单