三联生活周刊

封面故事 | 正山小种、祁红、滇红、川红：红茶的性格

( 云南临沧市凤庆县安石村的茶园开始 采摘春茶，此刻梨花也在茶园中开放 )英国人发现红茶后，是由上流社会往下普及。1662年，英国的新王后、查理二世的妻子凯瑟琳从葡萄牙出嫁，带了一箱子茶叶做嫁妆，她是中国茶的狂热爱好者。到英国后，茶是她招待皇室贵族的珍贵饮料，这使越来越多的英国人渴望尝到茶的味道，

封面故事 | 武夷红茶： 正山小种和金骏眉的“高山韵”

( 武夷山桐木关双泉寺前的茶地，春夏间这里总是云雾缭绕 )识别金骏眉150毫升的审评杯，3克茶叶，沸水冲进去，第一泡50秒出水，第二泡30秒出水。同样的器具，不同的茶叶，冲泡同时进行。审评杯是白瓷质地，模样朴实，除了杯口大约两厘米的齿状出水口，再无稀罕处。茶汤呈在配套的白瓷碗里，按照泡数次序排下去，

封面故事 | 老阎的正山小种缘

( 一旦泡茶，老阎会变得出奇的安静，房间里只能听到银制烧水壶中水滚的声音 )老阎喜欢玩，擅长神聊，有北京侃爷的气质。在他的寓所里，除了一间专门的茶室，还有另外两间屋里展示了他收藏的相机和飞机模型。无论你驻足哪里，他都会滔滔不绝地开始讲他的藏品故事。一旦泡茶，老阎又变得出奇地安静，房间里只能听到银制烧

封面故事 | 当年轻人恋上红茶

小衣说他几岁的时候，偷喝过爸爸的茶。“大概是某种绿茶，茶缸里的茶舒展起来占了缸子的2/3。我喝了一口，然后觉得昏沉沉的，以后再也不想碰茶。”直到2005年，小衣去参加印度麦卡巴里茶叶公司的一个时尚“派对”，他才发现茶原来可以是这种滋味。“当时我在为广告和一些歌手作曲，麦卡巴里辗转找到我，希望我能去现

封面故事 | 寻找“祁门香”的漫长旅程

( 位于祁门县城中心的茶山公园也种满了大储叶种茶树 )传说中的国礼茶毫无疑问，金骏眉的横空出世和声名远扬，都使过去惯坐在枝头之上的祁门红茶有了压力，这种红茶1875年问世后的主要销售对象就是英国人。英国人对于茶内蕴涵的浓郁香气无法命名，干脆就以产地名之，“祁门香”成为世界红茶香味的一种，当地人却说得

封面故事 | 澜沧江畔访滇红

  安石村  3月9日，农历二月初五。安石村的茶厂“开秤”收茶了，这恐怕是国内最早开采的春茶。  一大早，19岁的李寒玉和爷爷挎着竹筐走上了茶山。经过一冬的休养生息，茶树重新焕发了生机，顶端墨绿肥厚的老叶上萌发出了细嫩的芽头，如同覆盖了一层

封面故事 | 川红工夫——最年轻的中国红茶

( 川红集团在四川宜宾高县可久镇的茶园基地 )初识川红在川红集团总经理陈岗的办公室，我面前的透明玻璃杯里泡好了一杯红茶。这座带着空中小花园的朴素办公楼位于宜宾市金沙江南岸，距江边不过百米，位于川红集团下属宜宾茶厂的前厂区。陈岗说，这里过去称为“上渡口”。历史上宜宾一带制作的川红工夫红茶正是从这里装上

封面故事 | 布朗山：在有机茶园里制作红茶

( 昆明七彩云南庆沣祥茶业公司茶园基地 )布朗山茶园基地位于西双版纳州勐海县的新班章和老曼峨之间，这里原本是属于少数民族农村的荒山，2007年被昆明七彩云南茶业有限公司改造成为一个7000多亩的有机生态茶园。魏聪在茶园刚建成后就来到这里工作，他告诉本刊记者，那时这里还一片荒凉。“以前路非常难走，越野

封面故事 | 有容乃红茶——中国茶的全球化演进史

( 1877年的伦敦码头，中国工人从货船上搬运茶叶 )1662年5月13日，14艘英国军舰驶入朴次茅斯海港。船上最尊贵的乘客、葡萄牙国王胡安四世的女儿凯瑟琳·布拉甘扎下船后，给她的未婚夫查理二世写了一封信，宣布她即将到达伦敦。那天晚上，伦敦所有的钟都敲响了，许多房子的门外燃起了篝火……英国人对皇室的

时事 | 多国对利比亚实施军事干预

( 3月20日，在利比亚班加西市和艾季达比耶市之间的一条公路上，利比亚政府军车辆遭到空袭后燃烧爆炸 )“一切都会在未来48小时内结束。”3月16日，卡扎菲之子赛义夫在接受“欧洲新闻”电视频道采访时曾表示，当时政府军已接近反抗力量位于班加西的据点。当被问及关于在利比亚设禁飞区的讨论时，他曾回答：“军事

时事 | 巴林骚乱触动波斯湾棋局

( 2月19日，巴林首都麦纳麦再次爆发抗议活动，警察使用催泪弹驱散示威人群 )在世界各国还在为是否对利比亚进行军事干预权衡磋商时，3月14日，由1200名沙特阿拉伯士兵和800多名阿拉伯联合酋长国士兵组成的联合部队乘轻型装甲车辆进入了已持续动乱一个月的巴林。沙特方面称，他们是受巴林国王的邀请，并

调查 | 海地的天灾与人祸

( 1月8日，海地太子港两名小学生穿行在震后未及清理的石砾上 )加勒比海的非洲去海地最方便的路线是从迈阿密转机，美国航空公司每天有3班飞机从佛罗里达直飞海地首都太子港。我乘坐的那架波音757客机上200个座位全满，却只有不到10个黑人乘客，其余大都是去海地做义工的美国白人，不少人甚至穿着外科医生的手

热点 | 震区华人，改变的城市和生活

( 3月16日，日本新潟体育馆避难所内，从仙台、福岛、岩手等地撤到新潟的中国留学生及侨民在休息 )地震的体验3月初的仙台市，白天气温一般只有十几摄氏度，东临太平洋，西面被奥羽山脉环绕，这里的空气总是透着湿寒，偶尔还会降雨。3月11日这个周五的上午，和往常一样，结束了在语言学校的课程，刘茜赶到公寓附近

热点 | 中国国际救援队：荣誉和职责

( 3月14日，中国救援队在岩手县的废墟中搜寻幸存者 )三联生活周刊：中国国际救援队具体在什么位置救灾？情况怎样？王志秋：中国国际救援队是在3月13日21点抵达救援地——岩手县大船渡市，这里距离福岛第一核电站约200公里。中国救援队的主要任务是寻找废墟下的幸存者。余震会持续一段时间，这也是现场救援队

热点 | 南京梧桐的死与生

( 绿树成荫的法国梧桐是南京的城市名片 )梧桐树，南京人“我看见太平北路被‘砍头’的梧桐树，一边走一边眼泪就下来了。”3月3日，土生土长的南京姑娘周娴看到又一批梧桐树因修地铁要被移走，在微博上疾呼。她看到的这批树紧邻南京图书馆、江宁织造府、1912街区和总统府，这49棵一人合抱的梧桐早已成为这片

市场分析 | 日本经济：第三个失去的10年？

地震对日本经济的影响可以分为存量和增量两个角度。从对存量经济的影响来看，地震将大量的物质财富和生命毁于一旦，以1995年阪神大地震作为参照，当时共造成10万亿日元的直接经济损失和20万亿日元的间接经济损失，合计30万亿日元。假设这一次地震损失两倍于阪神大地震，意味着60万亿日元的经济损失，占日本GD

收藏 | 万象灵犀

( 明崇祯犀角雕山水人物图杯《己卯夏日秣          陵兴城制》款  )去年的此时，采访“松竹堂——重要珍藏犀角雕刻”拍卖的时候，与收藏者霍满堂先生有过几次长聊。在谈及当今犀角收藏时，他说：“私人收藏中，在巴西的德国人、银行家杰勒

商业 | 宝马如何在不确定的市场中奔跑

3月15日，因为几天前日本遭遇地震海啸，宝马集团董事长诺伯特·雷瑟夫在年会上的开场白显得凝重，他没用预先准备的讲稿。“这场灾难引起我们很大的同情，听到消息，我们牵挂着宝马在日本工作的同事们的命运。”宝马在日本约有800名员工，雷瑟夫说，灾难发生后，“德国总部迅速做出了反应，在日本工作的同事成立了一个

话题 | 花园里的主义

( 距离巴黎约12公里的马迈松城堡是18世纪后期到19世纪初期最著名的浪漫主义花园之一 )在巴黎的博物馆里，“浪漫生活博物馆”是个精巧的去处。博物馆名字起得古怪，主题馆藏只有一个“乔治·桑”，临时展览也不多做，每年两场。这里曾是19世纪荷兰籍法国画家阿里·舍费尔的画室，有个种满紫藤的小花园，每到

秀场后台 | 姜伟：有人可以在岩石上跳很神奇的舞蹈

赵宝刚以前和记者聊天时说过，虽然圈儿外的人没听说过姜伟，但他在业内，早就是出了名的大才子。一部《潜伏》把姜伟炒出了圈子，也炒出了观众对他的巨大期待，当两年后《借枪》上档后，这份期待变成了两极化的评论。喜欢的人认为它是谍战领域的《鹿鼎记》，讨厌的人觉得前10集是“借钱”，节奏过于缓慢，后5集调戏观众智

电影 | 侯孝贤记下的“金城小子”

( 侯孝贤 )《金城小子》是记录画家刘小东返乡画画经历的纪录片。从与旧友家人的一日三餐，到幅幅画作的构思完成，虽然摄影机的对象是大名鼎鼎的当代艺术家，但琐屑日常以外，没有任何额外的波澜，却看哭了不少前来参加首映见面会的观众。可能一如侯孝贤的电影，凝视着别人的生活，勾起的却是观者各自的心底尘埃。侯孝贤

时尚 | 道林·格雷的后现代画像

( 汤米·格兰弗斯最新一季时装系列，灵感来自王尔德名作《道林·格雷的画像》 )汤米·格兰弗斯拥有双重身份。白天，他穿上商务套装，走进斯德哥尔摩的H&M办公室，一本正经，开始工作。他的职位是视觉陈列师，这意味着他不仅要懂得将店铺陈列做得漂亮，也要懂得与数字打交道、了解预算，并在销售额下降时告诉

时尚 | Pal Zileri：1970，西装的分水岭

( Pal Zileri广告 )上世纪70年代以前的西装几乎没有固定样式，特别是在“二战”结束后不久的日子里，裁缝们试图让西装看起来像军装那样强调男性的肩部，随之而来的是，驳头、领子夸张的宽大，显出腰部戏剧性的棱角，配上肥大的西裤，“宽腰小下摆”最终形成了当年的“西服审美”。20世纪中期，穿得起定制

思想 | 什么是好生活

幸福能否量化？英国国家统计局问卷调查中的4个问题是：你昨天觉得有多快乐，你昨天觉得有多焦虑，你现在对你的生活是否满足，你觉得你做的事情有多值得？华威大学的幸福经济学专家安德鲁·奥斯瓦尔德说，应该补充两个问题：你的睡眠好不好，你觉得你的时间是否紧张？《纽约时报》专栏作家罗杰·科恩说：“试着计算社会的幸

书话 | 化学元素的文化史

金子就有着很重的文化含义。美国《科学》杂志记者萨姆·基恩在《消失的勺子》中说，金子很傲慢，因为它不与其他元素化合；毕业于剑桥大学化学系的休·奥尔德西在《元素的奇妙生活》中称赞金不会被腐蚀，因此其他东西被称为黄金分割或者黄金律。但早期的文明喜欢铁，曾经铝更贵重。奥尔德西说，在启蒙运动时期磷很重要，一个

科技 | 谈“核”色变

( 3月15日，日本福岛，自卫队士兵准备进行核污染清除工作 )辐射恐惧症在俞卓平看来，大家都有“辐射恐惧症”。俞卓平是中国大陆第一代核电站的高级操作员，早年毕业于清华大学工程系核反应堆工程专业，曾在军用生产、核电厂运行第一线工作了30多年，曾任中国驻国际原子能机构代表团团长。他向本刊回忆起五六十年代

观察 | 震灾复兴，菅直人政府问题缠身

( 3月11日，菅直人就宫城县强震召开紧急会议 )3月19日，备感压力的日本首相菅直人终于下定决心，为了震灾复兴与政治对手握手言和。他不仅试图在发生分裂的民主党内寻求帮助，也向反对党发出了入阁邀请。上午，他与前首相鸠山由纪夫、民主党前代表小泽一郎、前外相前原诚司会谈，希望3位前民主党代表予以支援。下

观察 | 尼日尔新当选总统面临考验

( 3月14日，马哈马杜·伊素福在总统选举获胜后向支持者致意 )3月14日，尼日尔全国独立选举委员会主席阿卜杜拉赫曼宣布，反对党“尼日尔争取民主和社会主义党”总统候选人马哈马杜·伊素福在12日举行的总统选举第二轮投票中以57.95%的得票率胜出。尼过渡政府宪法委员会将审查选举结果并于15天后正式宣布

投资物语 | 核电的危与机

福岛核电站阴云未散，国内也暂停了新建核电项目的审批。多重打击下A股中的核电板块连跌一周。有分析师甚至保守地估算，未来核电一半项目要下马。但若仔细分析我国的能源环境，就会发现，核电建设所遭受的迎头一棒只能是暂时的。处于工业化阶段的我国，还没有能力像后工业化国家那样，停止甚至放缓核电的发展。这次的核电危

军事夜话 | 这次为什么是法国？

( 3月19日，法国圣迪济耶军事基地的“阵风”战斗机在做飞行前检查 )“战斧”导弹在凌晨发射时的闪光，战斗机的呼啸，趴在公路上的坦克残骸，卡扎菲慷慨激昂的讲话……这些熟悉的镜头让人仿佛回到了8年前坐在电视机前观看伊拉克战争的场景。但是，如果不是因为日本的大地震过于让人揪心，人们也许会像8年前那样认真

重拾认知 | 尊严究竟是什么意思

早些年有一个怕老婆的诙谐段子：一男人在家里，被老婆用扫帚打得慌不择路，爬进床铺底下，老婆够不着了，急得大声呵斥：“你给我出来！”安全龟缩在床底下的男人则更大声地宣称：“不出来！男子汉大丈夫说话算话，我说不出来就不出来！”这个流行得非常广泛的段子，听似简单，却有内涵，它说明了三个要义：一是尊严最重要；

有关品质 | 再说刀鱼

又到了吃刀鱼的季节。我之前写过《吃刀鱼的季节》，因言犹未尽，忍不住还有要再记的冲动。在我看，早春二月吃刀鱼是一种诱惑，它其实来自春意的召唤——乍暖还寒季节，春雨尚未滋润，春风尚未明媚，满目仍是枯黄色，唯见柳枝已经溅上新绿，喜鹊已在枝头呢喃，低头才见径边青草已经蔓延。而此时，春水已将深蓝漾为浅蓝，蒌蒿

科学闲话 | 预测宇宙的未来

( 《大设计》 )2010年9月9日，剑桥大学的霍金教授出了一本新书《大设计》，这本书出版前几周，英国媒体就以报道英超联赛的热情介绍书中的内容，我在出版当天就在剑桥的Heffers书店买了一本，全书彩色双面铜版纸印刷，装帧精美。在这本书的开篇，霍教授就像文学青年一样苦苦追问宇宙和生命的意义：宇宙是如

美食 | 姜爱情进行到底

我小时候不爱吃姜，20岁之后则酷爱姜味儿，这可谓惊人的转变。我不知道是否还有别人跟我一样，觉得姜汁儿有种老人味的。中国人有个词形容姜，叫做老辣。无论子姜或老姜，基本上走的都是老辣的路线，言下之意，辣得老成持重，辣得委婉保守。比起洋葱、辣椒、芥末什么的，姜辣得不够刺激，不够奔放，不够气冲霄汉，那是一种

体育故事 | 自由在脚下

美国亚利桑那州坦佩镇，一堵矮墙之上，插满了鲜艳的玫瑰花和康乃馨。不断有马拉松和铁人三项的运动员来到墙前，将手中的鲜花别在墙上，寄托一份哀思。花团锦簇之间，那张照片中的姑娘就是我们故事的主人公——萨丽·梅耶霍夫，27岁，全美排名前十位的女子马拉松高手。3月8日下午，世界很多地方的妇女都迎来半天的假期，

消费·理财 | 消费·理财（624）

栏目插图◎豆角上台艺术工作室欧元日本核危机升级使得避险货币瑞郎、日元和美元受到青睐，澳元等商品货币遭到抛售。尘埃散去，发达经济体中，仍是欧元区有望上调利率，成为最早的退出者。3月16日美联储会议表明，美联储仍维持联邦基金利率于0～0.25%不变，并将在相当长的时间内位于极低水平，同时将坚定地支撑QE

生活圆桌 | 我的暗恋

上学期一直暗恋一个姑娘。有一天我在清真食堂二楼就餐，一抬头，迎面走来一位叫我一下子心头一颤的姑娘。此后，我摸清了她的就餐习惯：早上是在清真食堂，时间大约是9点30分左右；中午是在汉餐二楼，时间是13点10分左右；晚上也是在汉餐二楼，时间是19点15分左右。为什么我头一次见她是在清真食堂呢？如果我估计

生活圆桌 | 无“盐”见江东父老

最早对盐有印象，是毛主席他老人家号召“农业学大寨”那会儿，当时有句口号叫“自力更生学大寨，盐碱地上夺高产”。一大片白花花的盐碱地，寸草不生，生要在上面种出粮食，太有“人定胜天”的气魄了。后来，党的好干部焦裕禄同志，直接用嘴啃盐碱地，他的舌头是个化验器，土质在嘴里一过，便能感觉出土里含有多少盐、碱、硝

生活圆桌 | 迪伦的确良

1941年，鲍勃·迪伦出生，1971年，我出生。我的人生似乎可以分成两个部分，没听迪伦的日子和听迪伦的日子。20岁，是分水岭，在那一年，我听到了迪伦的《答案在风中飘》。那是一个有着温暖阳光的午后，我还在我们那个小县城的一所“西太级别”的学院里混日子，90年代的初期，县城的音乐停留在不是粗粝的西北风就

生活圆桌 | 夏草

关于夏姐的故事有很多种版本。传说夏姐是全国粮票，交友很广泛，不管老少，不问籍贯，全部通吃。这些人包括现任保安队长、保安小胖子、车间主任、来自边远地区宁夏的虫草供应商，甚至是公司的总经理，都曾拜倒在她石榴裙下。一番折腾之后，队长老婆亲自从东北老家赶来监管内政；小胖子早已辞职另谋出路；前一任主任离职之后

声音 | 声音（624）

一个只乞求他的政府维持秩序的人，在心灵深处已经是一个奴隶。——托克维尔我的邮箱里每天都塞满了请我出席各种会议和座谈会的邀请函，请我在会上讲“阿以冲突在文学中的形象”或“民族在小说里的反映”或者“文学作为反映社会的镜子”之类的题目。但是，你如果想要的只是照照镜子，那干吗还要读书呢？——奥兹《故事开始了

好消息·坏消息 | 好消息·坏消息（624）

搜罗世界各地奇花异木的植物园让你无需长途跋涉就可以领略到别国的自然风物，然而，发表在最新一期《生态学潮流》杂志上的一篇论文指出，如今困扰各国政府和农业官员不已的外来侵入植物物种，半数以上都是借助植物园完成扩散的。研究者指出，植物园的水流系统、风的散播作用和动物的携带运输都会令植物园中的外来物种有机会

个人问题 | 我的母亲水窖

母亲水窖，最朴实的理解就是个人捐赠1000元可以为西部缺水地区的家庭建造一口水窖，结束他们挑水吃甚至没水吃的生活；高层次的理解就是中国妇女发展基金会发起的一个慈善项目，是一个庞大的供水工程。我，出生在宁夏，18岁以前也一直生活在宁夏。宁夏，我国西部缺水地区之一，小时候听电视上这样讲我曾觉得很奇怪，因

天下 | 天下(624)

( 意大利 庆祝国家统一150周年 3月17日是意大利国家统一150周年纪念日，意大利首都罗马市中心的维克多·埃曼纽尔二世纪念堂披上意大利国旗的红白绿三色。1861年3月17日，意大利议会推举维克多·伊曼纽尔二世为意大利国王，标志着意大利结束了分裂，迎来统一。 )( 印度 胡里节 3月15日

好东西 | 好东西(624)

( Optio RS1500换壳 只有127克重，宾得在新一代卡片相机Optio RS1500上尝试外壳简化设计。相机前面板采用了可拆卸的多彩色块设计，只需旋转镜头环就可以拆下前面板。等效27.5～110毫米的内变焦镜头，多层镀膜有效控制了大光圈状态下的紫色边缘问题。■ )( 阿斯顿·马丁AMR-

读者来信 | 历史上的中国救援

此次日本大地震，我国政府根据日本的需要施援日本，派出专业救援人员提供急需物资，体现了面对人类生存难题时应有的扶持。地震还给了我们一个机会，去了解我们的先人对于发生在日本的自然灾害，是如何伸出救援之手的。1923年9月1日，日本发生震级8.3级的“关东大地震”，造成25万人伤亡，其中死亡和失踪14万人

读者来信 | 应急避难去哪里

日本的“3·11”大地震牵动着全世界的心，在为受灾人民祈福的同时，我们也通过各种媒介了解到了地震发生时的一些细节，印象最深的是日本民众普遍表现出的秩序和冷静，这种表现是以常年的抗震演练和科学的抗震机制为支撑的。此刻给我们启发颇多。北京是一座人口密度很高的超大城市，同时也是我国大陆东部多地震的地区之一

读者来信 | 小城的面目

“非洋不取，千城一面，高、大、全。”“两会”期间，建筑学大师潘祖尧对中国城市建筑提出三大隐忧。这隐忧不仅在大城市存在，在中小城市乃至县城都严重地存在着。笔者所居县城，是一座有着很深文化底蕴和历史底蕴的地方。在上世纪90年代以前，县城内还存在着许多让当地人引以为荣的明清建筑、民国建筑，包括新中国刚成立

读者来信 | 给儿子找幼儿园

早在儿子刚满两岁时，我就想给他找家幼儿园，因为家里没有老人帮助照看孩子，我们也请不起保姆，而且我和妻子都在乡村小学教书，还不在一个地方。可是，看了附近几家幼儿园，都是人满为患，却也来者不拒。孩子太小，丢在那样的地方我们不放心。后来我决定把他带到我们学校附属的幼儿园，有事我可以随时照料，反正孩子小，先

读者来信 | 青山绿水写未来

从一处正在建设的工地走过，突然心痛起来——建筑工人们正忙着将一条小河浇筑封盖。于是感叹，这个城市的地图上，将失去一条蓝色的曲线；一个河流的名字将在钢筋水泥的城堡里走失；五彩缤纷的春夏秋冬，也只能在分不清日月的下水道里幽咽。这块工地建起的小区里，有江南和花园的字样。这使我想起行走在江南的日子。那青山绿

环球要刊速览 | 环球要刊速览（624）

“tsunami”一词是被全球广泛使用的源于日语的词汇之一。这是一种日本人熟知的灾难，而即便有惨痛的历史在前，今天的状况依然是一场悲剧。尽管如此，日本人表现出了极致的适应力：没有哄抢，没有抱怨。在东京，人们依然排队纳税。面临支持率危机的日本首相菅直人正在竭力支撑这个国家，尽管他面对的是一场足以对最强